Le vin par tous les temps (eBook)

Des racines et des raisins a l'horizon 2030

Florence Monferran (Autor)

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2024
BBD Editions (Verlag)
9791095856337 (ISBN)

Infos

Jaillie de la nuit des ages, la vigne cultive par excellence un art du temps. Elle s'est forgee au cours des siecles par la lente constitution d'un terroir, l'elaboration patiente et tatonnante de vins, mais aussi en tant qu'objet culturel, mis en relation des l'Antiquite avec des arts, des lettres. Cet art du temps plonge dans nos racines viticoles, s'y abreuve, pour mieux nous interroger aujourd'hui sur la perennite de la vigne et du vin. Florence Monferran nous propose de cheminer ensemble au milieu de vins et de cepages, de conduites biologiques pionnieres, adossees a une histoire en perpetuel mouvement. Elle aborde la notion du vin et du temps dans differentes acceptations (temps historique, meteorologique, prendre son temps, eprouver l'acceleration d'evenements climatiques). Le propos oscille entre le particulier et la portee generale, l'exemple et la synthese, qui se nourrissent les uns les autres. Ils apportent un eclairage sur l'evolution de la viticulture, a travers des chroniques parues au fil des jours, au plus pres du vivant, au cours de la decennie 2012-2022.L'experimentation qu'elle mene sur des pratiques d'excellence, retrouvees dans les archives, penetre au c ur de patrimoines viticoles, les relie a un mode de production biologique comme deux versants d'une meme preservation. Elles eclairent de concert l'apport de pratiques anciennes dans les nouveaux territoires du vin (biodynamie, nature, agroforesterie par exemple). De meme, de la biodiversite ressurgit a une vinodiversite, l'interet se porte naturellement sur la reappropriation des cepages anciens, effaces dans la standardisation mondiale. Par ailleurs, un voyage dans les arts et lettres, et dans les vignes dans ce Languedoc qui lui est cher, completent la recherche d'une culture multiforme.A l'heure d'enjeux cruciaux, l'anciennete de notre viticulture comme la continuite de la pratique a travers les siecles nous conferent une responsabilite : rechercher les voies d'un futur possible pour les generations qui nous suivent, a l'horizon 2030.

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 17.5.2024
• Sprache: französisch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
• ISBN-13: 9791095856337 / 9791095856337