Blick ins Buch

Rezepte aus meiner Suppenküche

Regina Röhner (Autor)

Buch | Hardcover

96 Seiten

2025 | 1. Auflage
BuchVerlag Leipzig
978-3-89798-693-0 (ISBN)

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Dieses Buch ist ein Lob auf seelenwärmende Suppen und deftige Eintöpfe. Hier gibt’s unkomplizierte schnelle Suppen als Vorspeise oder für zwischendurch, klassische Eintöpfe und gute Kraftbrühen wie bei Muttern, deftige Fleisch- und Fischsuppen, raffinierte Festtagssuppen mit sättigenden Einlagen, saisonale Gemüseeintöpfe und vitaminreiche Kräutersuppen, leichte Sommersuppen und Kaltschalen. Die Autorin bietet zahlreiche Rezept-Variationen, so dass auch unterschiedliche Ernährungsweisen – vegetarisch, vegan oder eben klassisch – bedient werden. Diese leicht nachkochbaren Suppen und Eintöpfe machen es mit ihrer Vielfalt einfach, geschmackliche Vorlieben zu bedienen. Ein attraktives und anregendes Kochbuch, das mit vielen Tipps und Tricks aus der Suppenküchenpraxis auch für den jungen Haushalt geeignet ist

Inhalt

Suppe – Suppentopf – Eintopf ... – Essen für die Seele

Ein Lob der Suppe (Die Suppe feiern)

Küchentipps (Empfehlungen)

Klare Suppen und Brühen

Suppeneinlagen und Extras

Dank Vorrat schnell gekochte Suppen

Kartoffelsuppen – mit und ohne Einlagen

Gemüsesuppen aller Art

Deftige Suppen & Eintöpfe

Suppen für Feste & Partys

Kalt oder warm und süß – Sommersuppen

Rezeptverzeichni

… Suppen haben eine lange Tradition und sind auf der ganzen Welt beliebt. Als Vorsuppe bereiten sie den Magen auf das Hauptgericht vor. Reichhaltig zubereitet, werden sie selbst zur Hauptmahlzeit. Der Übergang von Suppe zu Eintopf macht sich vor allem durch die Konsistenz und die Zutatenmengen bemerkbar. Der französische Meisterkoch Auguste Escoffier (1846–1936) teilte die Suppen in klare und gebundene Suppen ein. Zu letzteren zählte er auch die Eintöpfe. Vermutlich gehört das Kochen verschiedener Zutaten in einem Topf zu den ältesten Kochtechniken. Schon Jahrtausende vor Beginn der Zeitrechnung wurden Suppen zubereitet, wie Funde in Mesopotamien oder China belegen. In der Renaissance entwickelte sich dann die moderne Suppenkultur auf der Basis von Fleisch- und Gemüsebrühen. Opulente Suppen und Eintöpfe wurden kreiert, ganz besonders für die höfische Gesellschaft

Erscheinungsdatum	13.10.2025
Sprache	deutsch
Maße	180 x 180 mm
Gewicht	320 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Brühe • Eintöpfe • Festtagssuppen • Gemüsesuppen • Kartoffelsuppen • Kochen • regionale Küche • Regional- und Ortsgeschichte • Rezepte • Suppen • Suppenrezepte
ISBN-10	3-89798-693-0 / 3897986930
ISBN-13	978-3-89798-693-0 / 9783897986930
Zustand	Neuware