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Blick ins Buch

Tecnicas culinarias (eBook)

Primeras orientaciones en Nutricion

Maria Roxana Agnesio, Maria Celeste Furlotti, Maria Cecilia Jaure, Betina Andrea Zuccari (Autoren)

eBook Download: EPUB

2025 | 2a edición ampliada
122 Seiten
Proyecto451 (Verlag)
978-987-3736-77-3 (ISBN)

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Ebook-Leseprobe (EPUB)

Editorial UCALP presenta una nueva edicion de esta obra, ampliada y actualizada, dirigida especialmente para quienes buscan profundizar en los procesos de coccion de los alimentos y comprender en detalle la composicion y metodologia de las recetas basicas que forman parte del consumo cotidiano. Este libro ofrece no solo una explicacion clara y accesible de las tecnicas culinarias, sino tambien una seleccion variada de recetas, con sus ingredientes y metodos de preparacion, que enriqueceran el conocimiento de los lectores. Es una herramienta indispensable para profesionales de la nutricion, estudiantes de esta disciplina, asi como para todos aquellos que, en su rol de guias o encargados de cocina en diferentes espacios, tienen la responsabilidad de asesorar sobre habitos alimenticios saludables y preparar menus equilibrados. A traves de esta edicion ampliada, la obra se consolida como una valiosa contribucion al ambito de las ciencias culinarias y la nutricion, con conocimientos practicos y aplicables que responden tanto a las necesidades academicas como profesionales del sector.

Erscheint lt. Verlag	19.5.2025
Sprache	spanisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
	Medizin / Pharmazie ► Gesundheitsfachberufe ► Diätassistenz / Ernährungsberatung
	Medizin / Pharmazie ► Medizinische Fachgebiete
Schlagworte	alimentación equilibrada • Bases teóricas de la cocina • Cocina institucional • Composición de alimentos • Desarrollo de menús saludables • Didáctica de la alimentación • Dietética aplicada • Educación Alimentaria • Educación superior en nutrición • Formación en nutrición • Gastronomía científica • intervención nutricional • Metodología de preparación de alimentos • Nutrición y salud pública • Planeamiento nutricional • Prácticas alimentarias saludables • Recetarios académicos • Seguridad Alimentaria • Tecnología culinaria
ISBN-10	987-3736-77-8 / 9873736778
ISBN-13	978-987-3736-77-3 / 9789873736773

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