Die Evolution der japanischen Küche (eBook)
376 Seiten
tredition GmbH (Verlag)
978-3-384-61038-6 (ISBN)
Tauchen Sie ein in die einzigartige kulinarische Reise „Die Evolution der japanischen Küche – Vom Kaiserhof zur Straßenküche – Japans kulinarische Philosophie“, ein umfassendes Standardwerk über die Entwicklung der japanischen Esskultur von den frühen kaiserlichen Banketten bis hin zum modernen Street Food auf den belebten Straßen Tokios und Osakas.
Dieses außergewöhnliche Buch des bekannten Autors Hermann Candahashi vereint populärwissenschaftliche Analyse, kulturelle Tiefenschärfe und packendes Storytelling in einer faszinierenden Mischung, die gleichermaßen Geschichtsinteressierte, Kulinarikliebhaber, Japan-Fans und Fachleser begeistert. Von den Einflüssen des Zen-Buddhismus über die disziplinierte Esskultur der Samurai bis hin zu den westlichen Einflüssen der Meiji-Zeit – hier erfahren Sie, wie sich Geschmack, Philosophie und Ästhetik in Japan über Jahrhunderte entwickelt haben.
Was dieses Buch besonders macht:
- Einzigartiger Blick auf die geschichtlichen Wurzeln der japanischen Küche
- Fundierte Informationen zu regionalen Spezialitäten von Hokkaido bis Okinawa
- Spannende Einblicke in die Bedeutung von Shojin Ryori, Kaiseki und Sushi
- Verständlich aufbereitet für Laien, gleichzeitig tiefgehend für Fachkundige
- Ideal für Feinschmecker, Japanologen, Reisende, Food-Blogger und Profiköche
Lernen Sie, warum die japanische Küche heute zu den renommiertesten der Welt gehört – und wie tief verwurzelte Traditionen, religiöse Einflüsse, regionale Besonderheiten und geschichtliche Umbrüche sie bis heute prägen.
Ein Muss für alle, die wissen wollen: Was macht die japanische Küche so einzigartig – und was können wir von ihr lernen?
Betreten Sie mit Hilfe dieses facettenreichen Werkes eine Welt voller Genuss, Wissen und kultureller Tiefe – für Ihre Bibliothek, Ihre Küche oder Ihr nächstes Abenteuer in Japan!
| Erscheint lt. Verlag | 29.5.2025 |
|---|---|
| Verlagsort | Hamburg |
| Sprache | deutsch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken |
| Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Familie / Erziehung | |
| Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Partnerschaft / Sexualität | |
| Geisteswissenschaften ► Geschichte ► Regional- / Ländergeschichte | |
| Geisteswissenschaften ► Philosophie ► Erkenntnistheorie / Wissenschaftstheorie | |
| Geisteswissenschaften ► Philosophie ► Ethik | |
| Geisteswissenschaften ► Religion / Theologie ► Buddhismus | |
| Recht / Steuern | |
| Sozialwissenschaften ► Politik / Verwaltung | |
| Sozialwissenschaften ► Soziologie ► Spezielle Soziologien | |
| Wirtschaft | |
| Schlagworte | Esskultur Edo-Zeit • Esskultur Samurai • Japan • Japanische Esskultur • japanische Küche • japanische Küche Meiji-Restauration • japanische Kulinarik • japanische regionale Küche • japanische Street Food • japanische Tempelküche • Japan Regionalität • Kaiseki • Küche Heian-Zeit • Nigiri • shojin ryori • Sushi • Umami |
| ISBN-10 | 3-384-61038-5 / 3384610385 |
| ISBN-13 | 978-3-384-61038-6 / 9783384610386 |
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