Schnapsbrennen

Der Bestseller jetzt aktualisiert und erweitert! Mit Kornbrand, Rum & Gin

Josef Pischl, Ulrich Jakob Zeni (Autoren)

Buch | Hardcover

200 Seiten

2025
Stocker, L (Verlag)
978-3-7020-2302-7 (ISBN)

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"Der Pischl" ist mit über 200.000 verkauften Exemplaren das erfolgreichste Buch über die Schnapsbrennerei. Seit dem Erscheinen der ersten Auflage 1980 veränderten sich die Trinkkultur und das Qualitätsbewusstsein. Heute werden das besondere Aroma, welches von der reifen Frucht kommt, und die Milde am Gaumen erwartet. Nun wurde dieses Grundlagenwerk vom Tiroler Edelbrenner Ing. Zeni überarbeitet, aktualisiert und ergänzt. Hobbybrenner und Kleinbrennereien profitieren von fundiertem Wissen über Gärung und Destillation sowie die Einflussgrößen auf Geschmack, Ausbeute und Alkoholgehalt. Der Autor behandelt nicht nur die klassischen Obstbrände, sondern stellt auch beliebte Spezialschnäpse wie Enzian oder Vogelbeerbrand vor, hat einen Exkurs zur Kornbrennerei verfasst und die Herstellung von Rum und Gin in das neue Werk aufgenommen.Die rechtlichen Rahmenbedingungen wie die "EU-Kennzeichnungsverordnung für Spirituosen" runden das Grundlagenbuch ab.

Dipl.-Ing. Josef Pischl (1928–2021) absolvierte die HBLA Klosterneuburg/Abt. Wein- und Obstbau, studierte an der Universität für Bodenkultur in Wien und war Direktor der Landeslehranstalt Rotholz.

Ing. Ulrich Jakob Zeni (geb. 1976) ist seit über 25 Jahren Referent für Obstverarbeitung und Pflanzenschutz bei der Landwirtschaftskammer Tirol. Seit 1999 bewirtschaftet er den Köbelehof und betreibt ein privates Schulungsunternehmen für Brenner und Spirituosenliebhaber: Zeni's Spirituosenschule.

Erscheinungsdatum	25.09.2025
Zusatzinfo	durchgehend farbig bebildert
Sprache	deutsch
Maße	165 x 220 mm
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Getränke
Schlagworte	Anleitung • Obstbranntweinherstellung • Schnaps • Schnaps brennen • Schnapsbrennerei
ISBN-10	3-7020-2302-X / 370202302X
ISBN-13	978-3-7020-2302-7 / 9783702023027
Zustand	Neuware