Blick ins Buch

The elements of baking

wie du jedes Rezept glutenfrei, ohne Milch, ohne Eier oder vegan zubereiten kannst

Katarina Cermelj (Autor)

Buch | Hardcover

496 Seiten

2025 | 1. Auflage
at Verlag
978-3-03902-290-8 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Innenansicht (JPEG)

Artikel merken

Das Rezept für einen Schokoladenkuchen - fantastisch feucht und wunderbar dekadent. Ein Traum! Doch der erste Blick auf die Zutatenliste zeigt, dass Menschen mit Nahrungsmittelallergien oder -intoleranzen den Kuchen nicht essen können. Weil er Eier enthält, oder Gluten, oder Milchprodukte. Oder eine Kombination davon. Statt das Rezept wegzulegen und ein anderes zu suchen, bietet dieses Buch die Lösung. Denn Kat Cermelj erklärt darin wissenschaftlich fundiert, wie jedes Rezept ganz einfach den eigenen Ernährungsbedürfnissen entsprechend abgeändert werden kann. Keine vagen, allgemeinen Tipps, sondern übersichtliche Tabellen, die zeigen, welche Zutaten angepasst oder neu hinzugefügt werden müssen. Zudem gibt es viel Inspiration in den zahlreichen, sorgfältig rezeptierten »free from«-Desserts. Dieses Grundlagenbuch wird bestimmt ein ständiger Begleiter in der Küche sein und für mehr Freude und Glücksgefühle beim Backen sorgen - denn Gelingen ist garantiert!

Katarina Cermelj ist eine preisgekrönte Kochbuchautorin, Fotografin und Gründerin des beliebten »free from«-Back-Blogs The Loopy Whisk. Sie ist promovierte Chemikerin und ein Wissenschaftsnerd. Ihr Erfolgsgeheimnis bei der Rezeptentwicklung ist, einen wissenschaftlich fundierten Ansatz zu verfolgen.

Erscheinungsdatum	27.10.2025
Illustrationen	Robin Trade
Übersetzer	Susanne Bonn
Zusatzinfo	Illustrationen
Verlagsort	A-Aarau
Sprache	deutsch
Original-Titel	The Elements of Baking
Maße	206 x 273 mm
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten
Schlagworte	backbuch glutenfrei • backen mit mandelmehl • backen ohne Ei • backen ohne mehl und zucker • Backen ohne Zucker • backen ohne zucker und zuckerersatz • Backen wie ein Profi • backen Wissenschaft • Butterersatz beim Backen • Chemische Reaktion erklärt • Eierersatz beim Backen • Fruktoseunverträglichkeit • Geling-Garantie backen • Gesund backen Rezepte • Kuchen backen temperatur • Laktosefrei backen • Nahrungsmittelallergien • Nahrungsmittelintoleranz • Nahrungsmittelunvertäglichkeiten • richtig gut backen • schritt für schritt • Was kann ich backen
ISBN-10	3-03902-290-3 / 3039022903
ISBN-13	978-3-03902-290-8 / 9783039022908
Zustand	Neuware