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Cuisinons les calamars (eBook)

20 recettes faciles et savoureuses

Michel Lenois (Autor)

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2025
72 Seiten
Ex Aequo (Verlag)
979-10-388-0988-8 (ISBN)

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Jusqu'aux annees 90, tres peu de personnes dans notre pays cuisinaient les calamars. On n'en trouvait d'ailleurs que rarement sur les etals des poissonniers. Puis, petit a petit, grace aux voyages plus ou moins lointains, nous avons eu l'occasion de decouvrir bien d'autres cuisines. Nous avons appris a manger, et a apprecier, cet aliment de la mer. Peu cher, facile a cuisiner, se pretant a de nombreuses preparations, le calamar a ete une veritable decouverte pour moi. Pendant des annees, j'ai fait des essais culinaires, en mariant le calamar avec divers produits locaux ou exotiques. Vous trouverez dans ce petit livre des recettes soigneusement selectionnees. Elles sont simples a preparer, n'utilisent que des ingredients faciles a se procurer, et surtout, elles sont bonnes ! Enfin, contrairement a de nombreux autres animaux marins, les calamars semblent peu sensibles a la degradation de leur milieu de vie, le rechauffement climatique ne les affecte pas, ils ne sont pas en voie de disparition. Nous pouvons donc en manger sans avoir mauvaise conscience ! Bon appetit !A PROPOS DE L'AUTEUR Michel Lenois est medecin generaliste, auteur d'ouvrages medicaux sur des sujets varies. Son dernier ouvrage est consacre aux curiosites de la peau et a ete publie par les editions Ex Aequo. "e;Cuisinons les calamars"e; est une compilation des meilleures recettes qu'il a experimentees ces dernieres annees.

Erscheint lt. Verlag	14.3.2025
Sprache	französisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
	Sachbuch/Ratgeber ► Freizeit / Hobby ► Sammeln / Sammlerkataloge
Schlagworte	aliments • apprentissages • climats • conservations • cuisines • essais culinaires • Fruits de mers • gastronomies • ingrédients • plats • Poissonniers • préparations • Produits exotiques • produits locaux • Recettes • saveurs • voyages
ISBN-13	979-10-388-0988-8 / 9791038809888

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