Mausespeck und Zwiebelkuchen (eBook)
122 Seiten
Books on Demand (Verlag)
978-3-7693-8018-7 (ISBN)
Traude Schubert wurde 1960 in einem kleinen Dorf im Badnerland geboren. Als Mutter zweier nun erwachsener Söhne und zweier liebenswerter Enkelkindern, begann sie die Serie Mausespeck und Zwiebelkuchen. Kleine Kinderbücher erzählen die Geschichte einer Maus im Haus. Nun entstand auch das passende Back- und Kochbuch.
Eier – Rezepte für kleine und große Mäuschen
Eier im Spinatbett
Zutaten:
| 450g | gekochte Kartoffeln, sie können auch vom Vortag sein |
| 450 g | Rahmspinat |
| 3 | Eier |
| 50g | geriebener Käse Salz und Pfeffer |
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen und kochen, oder Kartoffeln vom Vortag nehmen.
- Direkt in einer Auflaufform zerstampfen.
- Den Rahmspinat auftauen lasse und darüber geben.
- Dann mit einem Löffel Löcher in den Spinat und die Kartoffeln bohren.
- Nun die Eier rein geben.
- Mit Käse bestreuen und bei vorgeheiztem Ofen mit 180 Grad 30 Minuten backen.
* * *
Karottenpfannkuchen mit Käse
Zutaten:
| 2 große | Karotten |
| 3 | Eier |
| etwas | Salz, Schnittlauch |
| 2 EL | geriebenen Käse |
Zubereitung:
- Karotten schälen und fein reiben.
- Etwas Öl in eine Pfanne geben und die Karotten sanft verdampfen.
- Dabei öfter umrühren.
- Danach die Karotten in eine Schüssel geben.
- Eier aufschlagen, etwas Salz dazu geben und mit den Karotten vermischen.
- Nochmals etwas Öl in die Pfanne geben und die Mischung dazu gießen.
- Alles glatt rühren.
- Kurz warten und auf die Hälfte der Mischung ger. Käse und die Kräuter streuen.
- Die andere Hälfte des Pfannkuchens darüber legen und nun auch auf der anderen Seite backen.
* * *
Gemüserührei mit Vollkornbrot
Zutaten (1 - 2 Portion):
| 3 | Hühnereier |
| 50g | rote Zwiebel |
| 50g | Möhre |
| 50g | Zucchini |
| 50g | Paprika |
| 50g | Tomate |
| 1 EL | Rapsöl Vollkornbrot |
Zubereitung:
- Die Eier gut verrühren.
- Gemüse in Würfel schneiden.
- In einer Pfanne das Öl vorsichtig erhitzen, Zwiebeln und Möhren kurz anbraten.
- Dann Zucchini und Paprika dazu geben und zum Schluss erst die Tomaten und dann das Rührei.
- Dazu eine Scheibe Vollkornbrot servieren.
* * *
Einfache Pfannkuchen
Zutaten:
| 2 | Eier |
| 200 ml | Milch |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Mehl |
| 60 ml | Mineralwasser, am Besten mit voller Kohlensäure etwas Speiseöl zum Ausbacken |
Zubereitung:
- Eier mit Milch, Zucker, Salz, Mehl und Mineralwasser zu einem glatten Teig rühren.
- Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser hinzugeben, um die gewünschte Dicke des Teiges zu erreichen.
- Eine beschichtete Pfanne mit etwas Speiseöl erhitzen.
- Mit einer Schöpfkelle eine Kelle Teig in die Pfanne geben und die Pfanne kurz in jede Richtung schwenken um den Teig zu verteilen.
- Den Pfannkuchen von beiden Seiten etwa 1-2 Minuten bräunlich ausbacken.
- Warm genießen.
Tipps:
- Dazu schmeckt lecker ein Obstkompott oder Apfelmus.
- Du kannst aber auch die frischen warmen Pfannkuchen mit etwas selbst gemachtem Nutella einreiben.
- Maus sagt, sie schmecken auch sehr lecker mit Puderzucker drauf.
* * *
Du kannst auch Pfannkuchen mit herzhaftem Belag
machen. Sie sind unglaublich lecker!
Grundrezept für herzhafte Pfannkuchen
Zutaten:
| 4 | Eier |
| 500 ml | Milch |
| 250 g | Mehl |
| ca. 100 g | geriebenen Käse, z.B. Pizzakäse, Gouda |
| evtl. 2 EL | gehackte Petersilie (wenn du sie möchtest ) |
| Salz Pfeffer |
| 1 EL | Öl |
Zubereitung:
- Eier, Milch und Mehl gründlich verquirlen.
- Käse und Petersilie unterrühren und 15 Minuten quellen lassen.
- Portionsweise etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, etwas Pfannkuchenteig dazu gießen, von einer Seite bräunen und wenden.
- Übrige herzhafte Pfannkuchen auf die gleiche Weise backen.
- Fertige Pfannkuchen können im Backofen (ca. 80 °C) warm gehalten werden.
Füllungen für herzhafte Pfannkuchen
findest du unter der Rubrik:
„ Etwas Warmes braucht die Maus „
* * *
Omas Apfelpfannkuchen
Zutaten:
| 2 | Eier |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 125 g | Mehl |
| ½ TL | Backpulver |
| 125 ml | Milch |
| 125 ml | Mineralwasser mit Kohlensäure |
| 1-2 | Äpfel |
| 2 TL | Zimtzucker Öl zum Backen |
Zubereitung:
- Den Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und den Apfel in kleine Stücke oder dünne Scheiben schneiden.
- Eigelb mit Salz, Zucker, Mehl, Backpulver, Milch und Mineralwasser mit dem Stabmixer verrühren (Vorsicht, spritzt etwas).
- Das Eiweiß steif schlagen und unterheben.
- Zum Schluss die Apfelstücke vorsichtig unterheben.
- Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und portionsweise Pfannkuchen backen, bis sie auf beiden Seiten eine schöne Farbe haben.
- Mit Zimtzucker bestreut möglichst sofort servieren.
* * *
Syrische Eier
Zutaten:
| 4 | Eier Salz Pfeffer |
| 1 EL | Öl |
| 10 g | Butter |
| 60 g | Feta Käse |
| ½ TL | gem. Kurkuma |
| ½ Bund | Dill, fein gehackt Fladenbrot, Brötchen oder auch Baguette Schnittlauch in Röllchen |
Zubereitung:
- Eier in einer Schüssel verquirlen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Den Dill fein hacken.
- Eine kleine Pfanne vorheizen, aber nicht zu heiß - einstellen.
- Öl und Butter hineingeben.
- Ist die Butter geschmolzen, den Feta dazu geben und ebenfalls schmelzen lassen.
- Drehe lieber die Temperatur etwas runter, damit er nicht dunkel wird.
- Die Eier dann darüber gießen, mit Dill und Kurkuma bestreuen.
- Bei mittlerer Hitze behutsam verrühren.
- Gelegentlich umrühren, bis die Eiermasse die gewünschte Festigkeit erreicht hat.
- Eier werden schnell fest!
- Mit geröstetem Fladenbrot und etwas frischem Dill oder Schnittlauf garniert servieren.
( Muss aber nicht sein, wenn du es nicht so möchtest.)
* * *
Eierpfanne mit Zucchini
Sieht soooooo lecker aus, hör ich die Maus.
Zutaten:
| 2 | Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 400 g | Zucchini |
| 30 g | Butter |
| 1 | Tomate |
| 4 | Eier |
| 50 g | geriebenen Käse |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer Petersilie |
Zubereitung:
- Aus den Zwiebeln Ringe schneiden, den Knoblauch schälen und zerdrücken.
- Diese dann zusammen mit der gewürfelten Zucchini in Butter anbraten und anschließend die in Stücke geschnittene Tomate hinzugeben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 6 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren lassen.
- Die Eier zusammen mit etwas Salz mit einer Gabel verschlagen und die Petersilie unterrühren.
- Über das geschmorte Gemüse gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- In geschlossener Pfanne bei kleiner Hitze in etwa 5 Minuten fertig kochen lassen.
* * *
Eierpfanne ala Papa
Zutaten für 1-2...
| Erscheint lt. Verlag | 4.11.2024 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Mausespeck und Zwiebelkuchen |
| Sprache | deutsch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
| Schlagworte | Backen und Kochen von Kindern • Back- und Kochspaß mit der Maus • für Kinder ab 7 Jahren • Kinder Back- und Kochbuch • Neues Hobby? |
| ISBN-10 | 3-7693-8018-5 / 3769380185 |
| ISBN-13 | 978-3-7693-8018-7 / 9783769380187 |
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