Scottish Vegan Baking (eBook)
192 Seiten
Birlinn (Verlag)
978-1-78885-738-3 (ISBN)
In this follow-up to The Scottish Vegan Cookbook, you will find all the recipes you might need for making vegan versions of classic Scottish bread, biscuits, fruit loaves, tarts and cakes. The book begins by outlining the baking substitutes you will need for dairy butter, eggs and milk as well as alternative sweeteners, spices and flours. It then provides recipes for Basics, including Lemon Curd, Sweet Wholemeal Shortcrust Pastry, Whipped Cream and Salted Date Caramel that you can use time-and-time again.
The following sections cover Biscuits – from Abernethy Biscuits to Shortbread; Bread, Buns, Oatcakes and Fruit Loaves – including Baps, Barm Loaf and the famous Selkirk Bannock. Further sections cover Cakes such as Dundee Cake and Sticky Gingerbread; Scones; Tarts – including Border Tart and Ecclefechan Tart – and lastly Tray Bakes such as Flapjacks and Tiffin. The book closes with suggestions for holding your own 'Cookie Shine' – a Scottish vegan 'afternoon tea'.
Jackie Jones has worked at Edinburgh University Press for many years. In addition to her publishing career, she has undertaken numerous vegan cookery, restaurant-level courses and masterclasses in the UK, and has a Vegan Diploma and Advanced Vegan Diploma from Demuths Cookery School, Bath. She is the author of The Scottish Vegan Cookbook (2019).
| Erscheint lt. Verlag | 3.10.2024 |
|---|---|
| Zusatzinfo | Colour throughout |
| Verlagsort | London |
| Sprache | englisch |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche | |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen | |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher | |
| Schlagworte | Baking with vegan ingredients • bannocks • food writing • Gifts for Vegans • how to guide • Jackie Jones • Making Scottish Food • oatcakes • recipe book • Scottish baking • Scottish food • Scottish Vegan Classics • Scottish Vegan Food • Shortbread • shortcrust pastry • vegan baking • Vegan Baking Gifts • vegan christmas • vegan food • Vegan Friends • vegan gifts • vegan recipes |
| ISBN-10 | 1-78885-738-0 / 1788857380 |
| ISBN-13 | 978-1-78885-738-3 / 9781788857383 |
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