El arte del cóctel en el maridaje y la cubanía - Jorge Ernesto Díaz Domínguez

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El arte del cóctel en el maridaje y la cubanía (eBook)

Jorge Ernesto Díaz Domínguez (Autor)

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2024 | 1. Auflage
117 Seiten
RUTH (Verlag)
978-959-06-2459-9 (ISBN)

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El presente libro, pretende promover varios cócteles elaborados y decorados por su autor, de manera que defiende la cubanía y la ciudad de los puentes -Matanzas- a través del maridaje y una decoración excepcional, lo cual incluye a Cuba, su escudo y los puentes de nuestra Atenas. Se trata de preservar el uso del vino en la coctelería para maridar. A diferencia de otros, este volumen fusiona el arte de degustar una buena comida con la bebida y hace único el sabor del plato, tanto como aperitivo, como acompañante del mismo. El texto brinda un aporte a los lectores y a las escuelas cubanas de hotelería y turismo, con el propósito de aumentar la creatividad y el conocimiento de la coctelería y el arte culinario integrados, donde se logre la mejor variante y no únicamente el vino más añejado. Se muestra una decoración que aprovecha lo exquisito de las frutas y hortalizas cubanas, con el anhelo de resaltar la identidad local y nacional.

JORGE ERNESTO DÍAZ DOMÍNGUEZ. Bachiller y técnico medio en electricidad, ha recibido cursos de higiene y procesamiento de alimentos (niveles I y II de cocina), así como: dependiente de servicio gastronómico (Piramidal Formatur), tecnología de la restauración, el barman de hoy y tecnología del bar, ron, habano, chocolate, café, aguardiente, cerveza, licores y vinos. Participó en el evento 'Fabio in Memorian' donde obtuvo tercer lugar y la distinción de 'Elegante bartender'. También ha realizado varias presentaciones de sus tragos y decoraciones originales donde rescata lo cubano y la identidad matancera en el programa Con sabor de la emisora TV Yumurí y en la revista culinaria de la citada emisora que se transmite al mediodía.

JORGE ERNESTO DÍAZ DOMÍNGUEZ. Bachiller y técnico medio en electricidad, ha recibido cursos de higiene y procesamiento de alimentos (niveles I y II de cocina), así como: dependiente de servicio gastronómico (Piramidal Formatur), tecnología de la restauración, el barman de hoy y tecnología del bar, ron, habano, chocolate, café, aguardiente, cerveza, licores y vinos. Participó en el evento "Fabio in Memorian" donde obtuvo tercer lugar y la distinción de "Elegante bartender". También ha realizado varias presentaciones de sus tragos y decoraciones originales donde rescata lo cubano y la identidad matancera en el programa Con sabor de la emisora TV Yumurí y en la revista culinaria de la citada emisora que se transmite al mediodía.

Índice

Agradecimientos

Prólogo

Palabras preliminares

I Breve historia del ron, el vino, el cóctel y el maridaje

El ron de Cuba

Efectos negativos del consumo de alcohol

Efectos positivos del consumo de alcohol

Alcohol vs. medicamentos

El maridaje. Concepto

Formas de maridar alimentos

Principios básicos para maridar vinos y platos

Formas fundamentales para lograr un maridaje de vinos y platos exitoso

Reglas de oro para maridar vinos y platos

Estilos de vinos y sus platos

II Cócteles, preparación, ingredientes, reseñas, maridaje y breve historia

El arte de preparar el cóctel

Decálogo del barman

Cómo mezclar cócteles

Erscheint lt. Verlag	30.8.2024
Verlagsort	Barcelona
Sprache	spanisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Getränke
Schlagworte	bebidas • Cultura • Divulgación • Ensayo • Historia • Investigación • Literatura cubana • recetas • turismo
ISBN-10	959-06-2459-6 / 9590624596
ISBN-13	978-959-06-2459-9 / 9789590624599

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