Das Wildbret

Vom Aufbrechen bis zur Zubereitung; Mit ausgewählten Rezepten

Armin Deutz, Uschi Deutz (Autoren)

Buch | Hardcover

160 Seiten

2024
Stocker, L (Verlag)
978-3-7020-2255-6 (ISBN)

Infos

Wildbret ist ernährungsphysiologisch wertvolles, naturbelassenes Fleisch, das wundervoll schmeckt und zunehmend an Beliebtheit gewinnt. Das Buch beschreibt alles Wissenswerte zur Gewinnung von erstklassigem Wildbret: Von der Versorgung des erlegten Wildes über Wildbrethygiene und Lebensmittelrecht bis hin zur detaillierten Zerwirkkunde mit zahlreichen Schritt-für-Schritt-Fotos.Über 50 ausgewählte einfache und schmackhafte Rezepte für die Zubereitung von Wildfleisch vervollständigen dieses praktische und umfassende Handbuch.

Autoren

Univ.-Doz. Dr. Armin Deutz ist Veterinärmediziner, Fachtierarzt für Wild- und Zootiere und ist als Amtstierarzt im Bezirk Murau (Steiermark) tätig. Er ist Autor vieler erfolgreicher Bücher.

Dr. Ursula Deutz ist Tierärztin und Jägerin.

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 30.09.2024
• Zusatzinfo: durchgehend farbig bebildert
• Sprache: deutsch
• Maße: 165 x 220 mm
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Freizeit / Hobby ► Angeln / Jagd
• Schlagworte: Veredelung von Wildbret • Wild • Wild abhängen lassen • Wild aufbrechen • Wildbretgewinnung • Wildbret Hygiene • Wildbret kochen • Wildbret Lebensmittelrecht • wildbret rezepte • Wildbret verarbeiten • Wildbretverarbeitung • Wildbret veredeln • Wildbretveredelung • Wildfleisch • Wildfleischgewinnung • Wildfleisch Lagerung • Wildfleisch Reifung • Wildfleisch Rezepte • Wildfleisch verarbeiten • Wildfleisch Verarbeitung • Wild Hygiene • Wild Klassifizierung • Wildküche • Wild Lebensmittelrecht • Wild Rezepte • Wild verarbeiten • Wild Verarbeitung • Wild zerwirken
• ISBN-10: 3-7020-2255-4 / 3702022554
• ISBN-13: 978-3-7020-2255-6 / 9783702022556
• Zustand: Neuware