So schmeckt Korea

Familienrezepte einer Profiköchin

Monica Lee (Autor)

Buch | Hardcover

256 Seiten

2024
Südwest (Verlag)
978-3-517-10319-8 (ISBN)

Noch nicht erschienen (ca. August 2024)
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Familienrezepte einer legendären Profiköchin aus LA

In ihrem Kochbuch, das in der Originalausgabe Sohn-mat heißt (frei übersetzt »Geschmack in den Fingerspitzen«), verrät Chefköchin Monica Lee ihre Erfolgs-Rezepte für Soon Tofu. Das ist die ikonische koreanische Suppe aus wunderbar weichem Tofu, der niemand widerstehen kann. Ihr Buch ist ein Meisterkurs der koreanischen Kochkunst, allerdings für Anfänger genauso geeignet wie für ambitionierte Hobbyköche! Denn darin findet sich nicht nur die detaillierte Anleitung für die Zubereitung des außergewöhnlichen Tofugerichts, sondern simple Rezepte für viele typische Gerichte, von Banchan über koreanisches BBQ bis hin zu Bibimbap - das perfekte Gericht für eine große Tafel mit Freunden und Familie. Nicht zu vergessen, die vielfältigen Kimchi- und Basis-Rezepte!

In ihrem Buch verbindet die Autorin ihre Expertise als Chefköchin mit dem praktischen Know-how einer Hausfrau und bietet so etwas, was keinem anderen koreanischen Buch auf dem Markt gelungen ist: ein großes Maß an Raffinesse, das aber immer die Möglichkeiten einer privaten Küche im Auge behält. Sohn-mat ist das Buch für alle, die koreanisches Essen lieben und ihre eigenen intuitiven Kochfähigkeiten weiterentwickeln möchten.

Nicht nur von seinen treuen Kunden wurde Monicas Restaurant hoch gelobt. Internationale Größen wie Jonathan Gold und Ruth Reichl haben darüber geschrieben und Anthony Bourdain stellte es in »Parts Unknown« vor.

90 authentische Rezepte aus der raffinierten und abwechslungsreichen Küche Koreas
Umfassendes Hintergrundwissen für Anfänger und Fortgeschrittene
Viele persönliche & praktische Tipps auch für vegetarische und vegane Zubereitungsarten

Ausstattung: ca. 150 farbige Fotos

Monica Lee wanderte 1977 aus Südkorea nach Los Angeles aus. Als sie 1986 ihr Restaurant Beverly Soon Tofu im Stadtteil Koreatown von Los Angeles eröffnete, war es das einzige Restaurant außerhalb ihres Heimatlandes, das sich auf das heißgeliebte, wärmende Gericht Soon Tofu Chigae spezialisiert hatte. Ihre Speisekarte ermöglichte es den Kunden, die Zutaten und den Würzgrad individuell anzupassen, was bald zum Standard in anderen Restaurants wurde. In den 34 Jahren seines Bestehens wurde Monicas Restaurant vielfach ausgezeichnet und in internationalen Presseberichten erwähnt. Das Restaurant wurde 2020 wegen der Pandemie geschlossen, aber Monicas kulinarisches Erbe lebt in ihrem Kochbuch weiter.

Erscheint lt. Verlag	21.8.2024
Zusatzinfo	ca. 150 farbige Fotos
Verlagsort	München
Sprache	deutsch
Original-Titel	Sohn-Mat
Maße	201 x 253 mm
Gewicht	621 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
Schlagworte	2024 • Algen • Asia Küche • asiatisches fondue • Asiatisches Kochbuch • asiatisch kochen • ausgefallene küche • ausgefallene Rezepte • authentisch • BBQ • Besonderes Geschenkbuch • bibimbap • Bowls • Buch • Bücher • Bulgogi • Chinakohl • Dampfgaren Kochbuch • Eintopfgerichte • Fermentieren • galbi • Gemüse fermentieren • GIM • Gimbap • glasnudelrezepte • Kimchi • Kochbuch • Kochbücher • Kochen • Korea Kochbuch • koreanische Küche • Koreanischer Feuertopf • koreanisch grillen • Marinieren • Milchsauer einlegen • Neuerscheinung • Nori • Ratgeber • Reisgerichte • rezepte mit kimchi • Schweinebauch • Seidentofu • Suppen Rezepte • Tofu • Vegetarische Rezepte • Wakame • Wok
ISBN-10	3-517-10319-5 / 3517103195
ISBN-13	978-3-517-10319-8 / 9783517103198
Zustand	Neuware