Die Steirische Küche
600 traditionsreiche und zeitgemäße Rezepte
Seiten
2005
|
1., Aufl.
Styria Premium (Verlag)
978-3-222-13179-0 (ISBN)
Styria Premium (Verlag)
978-3-222-13179-0 (ISBN)
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Deftig, würzig, steirisch. Die Grüne Mark hat unter Österreichs Bundesländern heute den Ruf, das Schlaraffenland schlechthin zu sein, ja, sie wird oft sogar als „Bauch von Österreich“ bezeichnet und das zu Recht: Vom „Hoadnsterz“ bis zur „Klachelsupp’n“, vom „Verhackerten“ bis zum Kürbisgröstl reiht sich eine herzhafte Köstlichkeit an die andere, ganz zu schweigen von kulinarischen Leitprodukten wie Styria-Beef und Kürbiskernöl, Steirerkas und Sulmtaler Hühnern. Auf diesem kulinarisch so einzigartigen Fundament entfachen Willi Haider und Christoph Wagner ein wahres Feuerwerk der Kochkunst, verbinden die schlichte Bauernküche von anno dazumal mit zeitgemäß-leichten Variationen und schaffen so ein Handbuch steirischen Essvergnügens, das es in sich hat: 600 traditionelle Rezepte, viele kulturhistorische Anekdoten und Leckerbissen, dazu alles Wissenswerte über steirische Grundprodukte und Grundrezepte.
Christoph Wagner, geb. 1954 in Linz, studierte Germanistik, Anglistik sowie Kulturelles Management in Wien und ist freier Autor sowie Restaurant-Kolumnist des „Profil“. Zahlreiche Standardwerke zum Thema Kochen, Gastrosophie u. Kulturgeschichte, im Pichler Verlag zuletzt „Das Neue Sacher Kochbuch“. Willi Haider, geb. 1955 in Graz, 1982 als erster Koch der Steiermark von Gault Millau mit zwei Hauben ausgezeichnet; 1984–1987 Küchenchef im Weincomptoir Stündl, 1987–1990 im Restaurant Plabutscherschlössl, 1990 Gründung der „Ersten Steirischen Kochschule“ in Kalsdorf bei Graz.
| Illustrationen | Kurt M Westermann |
|---|---|
| Zusatzinfo | durchg. farb. Abb. |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 170 x 240 mm |
| Gewicht | 1495 g |
| Einbandart | gebunden |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen |
| Schlagworte | Kochen • Kochen/Kochbuch; Steiermark • Rezepte • Steiermark • Steiermark; Küche • Warenkunde |
| ISBN-10 | 3-222-13179-1 / 3222131791 |
| ISBN-13 | 978-3-222-13179-0 / 9783222131790 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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