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Kochen mit einer Prise Dampf

80 Combi-Steam-Rezepte für den Alltag, für Gäste und Feste

Stefan Meier (Autor)

Media-Kombination
220 Seiten
2005 | 1., Aufl.
Orell Füssli
978-3-280-05156-6 (ISBN)

Lese- und Medienproben

Kochen mit einer Prise Dampf - Stefan Meier
CHF 45,90 inkl. MwSt
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Leichter kochen mit Dampf – und das
im doppelten Sinn: Dank moderner
Steamer, die mit Riesenschritten Einzug
in die Haushaltküche halten, lassen
sich herrliche Gerichte problemlos hinzaubern.
Und Kochen mit Dampf
garantiert eine leichte Küche – kein
Fisch, kein Fleisch muss angebraten werden.

In der Küche seines hoch dotierten Restaurants
«Rathauskeller» in Zug arbeitet
Topkoch Stefan Meier längst mit Dampf.
Doch erst jetzt sind Steamer für den privaten
Gebrauch kleiner, handlicher geworden.

Mit seinen 80 Rezepten zeigt Stefan Meier,
wie vielfältig ein Combi-Steam-Gerät
einsetzbar ist. Die Rezepte sind in sieben
Kapiteln zusammengefasst: Suppen, Vorspeisen,
Fisch und Krustentiere, Fleisch,
Desserts, Brot und Kuchen. Meiers Motto
lautet: «Mit dem Combi-Steam kann
jeder wie ein Topkoch professionelle Vielfalt
in seinen Haushalt bringen. Da will
ich Brückenbauer sein.»

Stefan Meier (49) verfeinerte sein Kochhandwerk u.a. beim französischen Topkoch Louis Pelletier. Seit 1983 führt er das Restaurant Rathauskeller in Zug, das vom Gault Millau mit 17 Punkten ausgezeichnet wurde.

Sprache deutsch
Maße 210 x 296 mm
Gewicht 1135 g
Einbandart gebunden
Themenwelt Sachbuch/Ratgeber Essen / Trinken Grundkochbücher
Schlagworte Dampf • Dampfgaren • HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher • Kochen • leichte Küche • Steamer
ISBN-10 3-280-05156-8 / 3280051568
ISBN-13 978-3-280-05156-6 / 9783280051566
Zustand Neuware
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