Kochen mit einer Prise Dampf
80 Combi-Steam-Rezepte für den Alltag, für Gäste und Feste
Seiten
2005
|
1., Aufl.
Orell Füssli
978-3-280-05156-6 (ISBN)
Orell Füssli
978-3-280-05156-6 (ISBN)
- Titel ist leider vergriffen;
keine Neuauflage - Artikel merken
Leichter kochen mit Dampf – und das
im doppelten Sinn: Dank moderner
Steamer, die mit Riesenschritten Einzug
in die Haushaltküche halten, lassen
sich herrliche Gerichte problemlos hinzaubern.
Und Kochen mit Dampf
garantiert eine leichte Küche – kein
Fisch, kein Fleisch muss angebraten werden.
In der Küche seines hoch dotierten Restaurants
«Rathauskeller» in Zug arbeitet
Topkoch Stefan Meier längst mit Dampf.
Doch erst jetzt sind Steamer für den privaten
Gebrauch kleiner, handlicher geworden.
Mit seinen 80 Rezepten zeigt Stefan Meier,
wie vielfältig ein Combi-Steam-Gerät
einsetzbar ist. Die Rezepte sind in sieben
Kapiteln zusammengefasst: Suppen, Vorspeisen,
Fisch und Krustentiere, Fleisch,
Desserts, Brot und Kuchen. Meiers Motto
lautet: «Mit dem Combi-Steam kann
jeder wie ein Topkoch professionelle Vielfalt
in seinen Haushalt bringen. Da will
ich Brückenbauer sein.»
im doppelten Sinn: Dank moderner
Steamer, die mit Riesenschritten Einzug
in die Haushaltküche halten, lassen
sich herrliche Gerichte problemlos hinzaubern.
Und Kochen mit Dampf
garantiert eine leichte Küche – kein
Fisch, kein Fleisch muss angebraten werden.
In der Küche seines hoch dotierten Restaurants
«Rathauskeller» in Zug arbeitet
Topkoch Stefan Meier längst mit Dampf.
Doch erst jetzt sind Steamer für den privaten
Gebrauch kleiner, handlicher geworden.
Mit seinen 80 Rezepten zeigt Stefan Meier,
wie vielfältig ein Combi-Steam-Gerät
einsetzbar ist. Die Rezepte sind in sieben
Kapiteln zusammengefasst: Suppen, Vorspeisen,
Fisch und Krustentiere, Fleisch,
Desserts, Brot und Kuchen. Meiers Motto
lautet: «Mit dem Combi-Steam kann
jeder wie ein Topkoch professionelle Vielfalt
in seinen Haushalt bringen. Da will
ich Brückenbauer sein.»
Stefan Meier (49) verfeinerte sein Kochhandwerk u.a. beim französischen Topkoch Louis Pelletier. Seit 1983 führt er das Restaurant Rathauskeller in Zug, das vom Gault Millau mit 17 Punkten ausgezeichnet wurde.
Sprache | deutsch |
---|---|
Maße | 210 x 296 mm |
Gewicht | 1135 g |
Einbandart | gebunden |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher |
Schlagworte | Dampf • Dampfgaren • HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Allgemeine Kochbücher, Grundkochbücher • Kochen • leichte Küche • Steamer |
ISBN-10 | 3-280-05156-8 / 3280051568 |
ISBN-13 | 978-3-280-05156-6 / 9783280051566 |
Zustand | Neuware |
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