Backen von Brot und Gebäck aus allen sieben Getreidearten
mit dem Spezial Backferment
Seiten
2024
|
10. Auflage
Arbeitskreis f. Ernährungsforschung (Verlag)
978-3-922290-23-0 (ISBN)
Arbeitskreis f. Ernährungsforschung (Verlag)
978-3-922290-23-0 (ISBN)
Freude am Brotbacken mit verschiedenen Getreiden!Mit diesem Buch gelingen die Brote aus allen sieben Getreidearten - glutenhaltig und glutenfrei sowie aus Buchweizen mit dem Triebmittel Sekowa-Backferment.Das Buch informiert zudem grundlegend zu verschiedenen Triebmitteln vom Honig-Salz-Brot bis zum Backferment.Es gibt über 60 Fragen und Antworten zur Lösung für praktische Backprobleme, damit die Brote auch schmackhaft werden und gut gelingen.60 Rezepte für Grundansatz, Brote und Kuchengebäcke - darunter für Ciabatta, Baguette und einem Keimlingsbrot laden zum Ausprobieren ein. Erprobte, schmackhafte Rezepte für glutenfreie Brote und süße Gebäcke finden sich für Reis, Mais, Hirse und Buchweizen.
| Erscheinungsdatum | 01.03.2024 |
|---|---|
| Vorwort | Dr. Petra Kühne |
| Verlagsort | Bad Vilbel |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 150 x 210 mm |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche | |
| Schlagworte | Brot und Backferment-Triebmittel • Vollkorn • Weizen, Dinkel, Roggen, glutenfreie Brote |
| ISBN-10 | 3-922290-23-X / 392229023X |
| ISBN-13 | 978-3-922290-23-0 / 9783922290230 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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