Cucina tedesca - un viaggio gastronomico attraverso la cucina tedesca (eBook)

Il libro di cucina perfetto per tutti gli amanti della cucina tedesca

Leachim Sachet (Autor)

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2024 | 1. Auflage
240 Seiten
tredition (Verlag)
978-3-384-13204-8 (ISBN)

Infos

Benvenuti a 'Cucina tedesca - un viaggio gastronomico attraverso la cucina tedesca'! Questo libro di cucina è un regalo culinario sviluppato appositamente per i nostri amici italiani nell'ambito del gemellaggio tra città. Vi invita a un piacevole viaggio attraverso il variegato mondo della cucina tedesca. Immergetevi nella ricca tradizione culinaria tedesca e scoprite le più grandi ricette classiche che il Paese ha da offrire. In questo libro vi presentiamo un'accurata selezione di piatti che da generazioni sono presenti sulle tavole dei tedeschi e che hanno deliziato il cuore. Da sostanziosi piatti di carne a deliziosi contorni e irresistibili dessert, abbiamo raccolto le migliori ricette per farvi vivere un'autentica esperienza di gusto.

Leachim Sachet ist ein junger und aufstrebender Autor, der seinen Lesern seine Lieblingsländer Frankreich, Spanien und Italien aus verschiedenen Blickwinkeln präsentiert. Diese Länder hat er bei unzähligen Reisen kennen und lieben gelernt. Und diese Liebe spürt man beim Lesen ganz genau. So nimmt er beispielsweise in seinem Buch »Vive le Jumelage« den Leser in einem alten VW Bus mit auf die Reise in eine französische Kleinstadt in der Nähe von Limoges. In seiner Buchreihe »Vive la France« präsentiert er neben interessanten und spannenden Fakten über das größte Land in Westeuropa auch die beliebtesten Koch- und Backrezepte. Am besten Schauen Sie einmal selbst vorbei und tauchen ein in eine andere Welt.

Textauszug

2. Backwaren

Deutsche Backwaren sind weltweit bekannt für ihre Vielfalt, Qualität und den unverwechselbaren Geschmack. In Deutschland hat das Backen eine lange Tradition, und Backwaren spielen eine wichtige Rolle in der deutschen Küche und Kultur. Von herzhaften Brot- und Brötchensorten bis hin zu köstlichen Kuchen und Gebäck gibt es eine große Auswahl an traditionellen deutschen Backwaren.

Deutsche Brotkultur ist besonders bemerkenswert. Es gibt unzählige Brotsorten, von knusprigen Sauerteigbroten über Vollkornbrote bis hin zu Brezen. Jede Region in Deutschland hat ihre eigenen Brotrezepte und -traditionen, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Brot wird oft zum Frühstück oder als Beilage zu herzhaften Gerichten serviert und ist für viele Deutsche ein unverzichtbarer Bestandteil der Mahlzeiten.

Brötchen sind ein weiterer wichtiger Bestandteil der deutschen Backkultur. Ob knusprige Kaisersemmeln, weiche Laugenbrötchen oder süße Schokobrötchen, sie sind beliebt zum Frühstück oder für einen Snack zwischendurch. Die Vielfalt an Brötchensorten ist beeindruckend, und es gibt für jeden Geschmack und Anlass das passende Brötchen.

 

2.1 Le piccole parine dell'imperatore

I panini dell'imperatore sono una varietà di pane molto diffusa in Germania. Sono caratterizzati da una consistenza morbida e dalle caratteristiche incisioni a forma di corona. I panini dell'imperatore sono perfetti per accompagnare la colazione, il brunch o come spuntino.

Ingredienti:

 500 g di farina di frumento

 10 g di lievito fresco o 1 bustina di lievito secco

 300 ml di acqua tiepida

 1 cucchiaino di zucchero

 1 cucchiaino di sale

 30 g di burro ammorbidito

 1 uovo

 Semi di sesamo o di papavero (facoltativi)

Preparazione:

1. In una piccola ciotola, sciogliere il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida e lasciare riposare per circa 10 minuti fino a quando il lievito si attiva e forma delle bolle.

2. In una ciotola grande, mescolare la farina con il sale. Aggiungere il burro ammorbidito e l'uovo. Aggiungere il lievito sciolto.

3. Mescolare bene tutti gli ingredienti e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo. Coprire l'impasto e lasciarlo riposare in un luogo caldo per circa 1 ora, fino al raddoppio.

4. Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, lavorare brevemente l'impasto e dividerlo in 8 porzioni uguali.

5. Formare con ogni porzione una palla liscia e disporla su una teglia rivestita di carta da forno. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per altri 15 minuti.

6. Preriscaldare il forno a 220°C (th. 7-8) in modalità calore tradizionale.

7. Incidere ogni pallina di pasta a forma di croce con un coltello affilato e cospargere con semi di sesamo o papavero, se necessario.

8. Cuocere i panini dell'imperatore nel forno preriscaldato per circa 15-20 minuti, finché non saranno dorati.

9. Togliere i panini dal forno e lasciarli raffreddare su una griglia.

Gustate i nostri panini dell'Imperatore appena sfornati per la prima colazione o come parte del vostro pasto. Si accompagnano perfettamente a burro, marmellata, formaggio o salumi.

Buon appetito!

 

2.1 Kaisersemmeln

Kaisersemmeln sind eine beliebte Sorte von Brötchen in Deutschland. Sie zeichnen sich durch ihre weiche Textur und ihre charakteristische Form mit den geschwungenen Einschnitten aus. Kaisersemmeln eignen sich perfekt als Beilage zum Frühstück, zum Brunch oder als Snack zwischendurch.

Zutaten:

 500 g Weizenmehl

 10 g frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe

 300 ml lauwarmes Wasser

 1 TL Zucker

 1 TL Salz

 30 g weiche Butter

 1 Ei

 Sesam- oder Mohnsamen (optional)

Zubereitung:

1. In einer kleinen Schüssel die Hefe zusammen mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert ist und Blasen bildet.

2. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermischen. Die weiche Butter und das Ei hinzufügen. Die aufgelöste Hefe ebenfalls hinzufügen.

3. Alle Zutaten gut vermengen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.

4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen.

5. Jedes Teigstück zu einer glatten Kugel formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Tuch abdecken und weitere 15 Minuten ruhen lassen.

6. Den Ofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

7. Die Teiglinge mit einem scharfen Messer kreuzförmig einschneiden und optional mit Sesam- oder Mohnsamen bestreuen.

8. Die Kaisersemmeln im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

9. Die fertig gebackenen Kaisersemmeln aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Genießen Sie die frisch gebackenen Kaisersemmeln zum Frühstück oder zu anderen Mahlzeiten. Sie lassen sich wunderbar mit Butter, Marmelade, Käse oder Aufschnitt belegen und sind ein wahrer Genuss.

Guten Appetit!

 

2.2 I pani al cioccolato

I pani al cioccolato hanno una crosta dorata e una consistenza morbida e ariosa all'interno. Sono cosparsi di gocce di cioccolato che si sciolgono durante la cottura, conferendo al pane un ricco sapore di cioccolato.

Ingredienti:

 500 g di farina

 60 g di zucchero

 30 g di cacao in polvere

 10 g di lievito secco

 1 cucchiaino di sale

 250 ml di latte caldo

 60 g di burro morbido

 100 g di gocce di cioccolato

Preparazione:

1. Mescolare la farina, lo zucchero, il cacao in polvere, il lievito e il sale in una grande ciotola.

2. Aggiungere il latte tiepido e il burro morbido e impastare fino a ottenere un impasto omogeneo.

3. Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, lavorare energicamente l'impasto per circa 10 minuti, fino a renderlo morbido.

4. Formare una palla e metterla in una ciotola leggermente oliata. Coprite con un canovaccio pulito e lasciate riposare in un luogo caldo per circa 1 ora, finché l'impasto non raddoppia.

5. Mettere l'impasto sul piano di lavoro infarinato e dividerlo in porzioni uguali. Dare a ciascuna porzione la forma di un panino.

6. Premere leggermente le gocce di cioccolato sulla superficie dei panini.

7. Disporre i panini al cioccolato su una teglia rivestita di carta da forno e coprire nuovamente. Lasciare riposare per altri 30 minuti.

8. Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.

9. Cuocere i pains au chocolat nel forno preriscaldato per circa 1520 minuti, fino a doratura.

10. Togliere i pains au chocolat dal forno e lasciarli raffreddare su una griglia. Gustateli caldi o freddi!

Suggerimento: potete cospargere i pains au chocolat con zucchero a velo per dare un tocco di dolcezza in più.

 

2.2 Schokoladenbrötchen

Die Schokoladenbrötchen haben eine goldbraune Kruste und eine weiche, fluffige Textur im Inneren. Sie sind mit Schokoladenstückchen oder Schokoladentropfen durchzogen, die beim Backen schmelzen und dem Gebäck einen reichen Schokoladengeschmack verleihen.

Zutaten:

 500 g Mehl

 60 g Zucker

 30 g Kakaopulver

 10 g Trockenhefe

 1 TL Salz

 250 ml lauwarme Milch

 60 g weiche Butter

 100 g Schokoladenstückchen oder Schokoladentropfen

Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Kakaopulver, Trockenhefe und Salz vermischen.

2. Die lauwarme Milch und die weiche Butter hinzufügen und alles gut kneten, bis ein glatter Teig entsteht.

3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 10...

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 29.1.2024
• Verlagsort: Ahrensburg
• Sprache: italienisch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
• Schlagworte: bayerische Küche • Deutsche Küche • Gastgebergeschenk • Gastgeschenk • Koch • Kochbuch • Kochen • Kochrezepte • Küche • Rezepte • Rezeptebuch • Souvenir • Städtepartnerschaft
• ISBN-10: 3-384-13204-1 / 3384132041
• ISBN-13: 978-3-384-13204-8 / 9783384132048