LOW CARB KOCHBUCH (eBook)

250 leckere Low Carb Rezepte für eine kohlenhydratarme Ernährung. Inkl. Nährwerten. Für die ganze Familie geeignet. Low Carb Rezeptbuch.

Carla Funk, Lucy Pick (Autoren)

eBook Download: EPUB

2024 | 1. Auflage
312 Seiten
tredition (Verlag)
978-3-384-12158-5 (ISBN)

Infos

Low Carb Kochbuch 250 Low Carb Rezepte für die optimale Fettverbrennung! Low Carb beschränkt sich auf eine kohlenhydratreduzierte Ernährung, bei der die Fettverbrennung an vorderster Stelle steht. Ziel ist es, den Körper dazu zu veranlassen für die Umsetzung von Nährstoffen zu Energie auf die körpereigenen Reserven zurückzugreifen. Die Autorin Carla Funk hat ihre beliebtesten und leckersten Rezepte zusammengestellt. Perfekt umzusetzen bei einer Low Carb Diät, aber auch für eine bewusstere Lebensweise. Egal welche Methode für Sie in Frage kommt, hier finden Sie die passenden Rezepte dafür... Sie wissen gar nicht, was Low Carb bedeutet? Kein Problem! In dem Ratgeberteil werden alle Fragen beantwortet. Für den perfekten Einstieg... Was erwartet Sie: - Was ist Low Carb? - Ist diese Ernährungsweise für mich geeignet? - Vor- und Nachteile - 250 Rezepte bestehend aus gesunden, kohlenhydratarmen Gerichten Darauf können Sie sich freuen: - Frühstücksideen - Smoothies - Low Carb Mittagessen - Abendbrotvorschläge - Gesunde und nährende Suppen - Salate - Für den kleinen Hunger - Und natürlich für die Naschkatzen leckere Desserts... Nicht ohne Grund eine beliebte Abnehmmethode!!!

Textauszug

EINLEITUNG

Sie haben sich dazu entschieden eine Ernährungsumstellung mit Low Carb durchzuführen? Dann ist dieses Kochbuch genau das Richtige für Sie. Hier erhalten Sie wertvolle Informationen, Tipps und Rezeptideen rund um das Thema Low Carb. Das Kochbuch lädt Sie dazu ein, neue Erfahrungen zu sammeln, leckere Rezepte nachzukochen und sich über diese spezielle Ernährungsform zu informieren.

Sie erhalten eine ausführliche Definition zu Low Carb, zu den Hintergründen und der Geschichte, über die Vor - und Nachteile und viele Tipps für die Durchführung der Ernährungsumstellung.

Definition von Low Carb

Die Low-Carb-Ernährung ist eine Ernährungsform, in der man weniger Kohlenhydrate verzehrt, als allgemein empfohlen wird. Die tägliche Richtmenge an Kohlenhydrate beträgt etwa 250 - 300 g. Wer an starkem Übergewicht leidet, nimmt meistens sogar noch deutlich mehr Kohlenhydrate zu sich. Damit deckt man etwa 50 Prozent der nötigen Energiezufuhr. Die Hauptlieferanten für Kohlenhydrate sind: Brot, Kartoffeln, Nudeln, Reis, Säfte, Zucker. Low Carb bedeutet, dass die Richtmenge an Kohlenhydraten sehr stark reduziert wird. Alles was unter 150 g Kohlenhydrate täglich liegt, kann als Low Carb bezeichnet werden. Hier gibt es unterschiedliche Varianten:

1. Liberales Low Carb:

Die Variante ist für gesunde und normalgewichtige Menschen geeignet, die aktiv und sportlich sind und auch einen normalen Umgang mit Süßigkeiten aufweisen. Brot, Nudeln, Reis und Kartoffeln, werden nur in geringer Menge verzehrt, während Süßigkeiten nur ganz selten verspeist werden. Der Fokus liegt hier auf Salate, Gemüse, Obst und gesunden Fetten, wie Avocado, Nüsse, Öle, Fisch etc.

2. Durchschnittliches Low Carb:

Das durchschnittliche Low Carb, eignet sich für alle, die leichtes Übergewicht, leichte gesundheitliche Beschwerden haben und sportlich ein bisschen aktiv sind. Auch hier liegt der Schwerpunkt hauptsächlich auf Gemüse. Diese Variante beschränkt sich aber auf Gemüse, welches über der Erde wächst. Auch Obst wird hier eher nur im geringen Maße gegessen (wegen des Fruchtzuckers). Zuckerhaltige Lebensmittel werden vermieden. Dafür werden mehr fetthaltige Lebensmittel verzehrt.

3. Strenges Low Carb:

Diese Variante gilt für Menschen mit starken gesundheitlichen Beschwerden, starkem Übergewicht, Zuckersucht/Esssucht und weniger körperlicher Aktivität. Um eine bessere körperliche Verfassung zu erreichen, sollte man die Low Carb Ernährung strenger durchsetzen. Die strenge Low Carb Variante besteht aus stärkearmen Gemüse, Salaten und einem hohen Anteil an Fetten. Zucker und Brot wird komplett vermieden, während der Schwerpunkt Gemüse und gesunde Fette sein sollten. Auch Obst und Nüsse sollten nur in kleinen Mengen verzehrt werden.

4.Ketoqene Ernährung:

Dies ist eine besonders strenge Variante, da der Fettanteil bei etwa 70 Prozent liegt, die Kohlenhydrate bei 10 Prozent und der Eiweißanteil bei 20 Prozent. Der Körper befindet sich hier im ständigen Fettstoffwechsel, so wie beim Fasten. Bei Erkrankungen, wie Epilepsie, Krebs, Alzheimer, Migräne und Multipler Sklerose, kann diese Ernährungsform als Ergänzung zur Behandlung eingesetzt werden. Bitte sprechen Sie dies vorher mit Ihrem Arzt ab. Wie Sie sehen, gibt es kein richtig oder falsch. Sie können 100 -150 g Kohlenhydrate am Tag essen oder auch nur 50 g Kohlenhydrate. Es hängt von Ihrer eigenen Ausgangssituation ab und was Sie damit erreichen möchten. Auch die Übergänge, der verschiedenen Varianten und Stile, können fließend sein.

Wie Sie sehen, gibt es kein richtig oder falsch. Sie können 100 -150 g Kohlenhydrate am Tag essen oder auch nur 50 g Kohlenhydrate. Es hängt von Ihrer eigenen Ausgangssituation ab und was Sie damit erreichen möchten. Auch die Übergänge, der verschiedenen Varianten und Stile, können fließend sein.

Geschichte von Low Carb

Low Carb ist keine Erfindung der Moderne, auch wenn diese Ernährungsform immer beliebter wird. Die Idee von Low Carb lässt sich auf den Arzt Dr. Harvey zurückführen. Der Bestattungsunternehmer William Banting suchte 1862 den Arzt auf, um sein Übergewicht und seine Hörprobleme behandeln zu lassen. Der HNO-Arzt William Harvey war der Meinung, dass seine Hörprobleme durch das Übergewicht zustande kam. Deshalb sollte Banting eine Diät halten und auf Kartoffeln, Zucker und Bier verzichten. Der Arzt sah folgenden Ernährungsplan vor:

- Bis zu 180 g Fleisch und Fisch

- Gemüse (außer Kartoffeln)

- Rotwein anstatt Bier

- Pro Mahlzeit nur 30 g Brot

Banting hielt sich an die Anweisungen, nahm ab und seine Hörprobleme verbesserten sich. Diese Behandlungsmethode fasste der Arzt 1863 in dem Buch „Letter on Corpulence“ zusammen.

Im Zeitraum von 1890 bis 1900 wurde die Methode der Kalorienberechnung eingeführt. Jedoch lässt sich eine Gewichtsabnahme oder Gewichtszunahme nicht ausschließlich von Kalorien abhängig machen, wie auch schon Banting herausgefunden hat. Es kommt darauf an was man isst und nicht auf die Menge der Lebensmittel. Auch Dr. Alfred Pennigton kam zu dem Ergebnis, dass die überschüssigen Kohlenhydrate im Körper nicht gebraucht werden und diese als Körperfett gespeichert werden, weshalb dieser eine Ernährung mit viel Fett, aber wenig Kohlenhydrate verordnete. Die Teilnehmenden berichteten, dass sie sich mit dieser Ernährungsform wohl fühlten und auch keinerlei Hunger verspürten und nahmen auch deutlich ab.

Der Forscher Vilhjamlmur Stefanssons, der 11 Jahre in der Arktis mit Inuits zusammen lebte, kam zu dieser Schlussfolgerung, dass zu viele Kohlenhydrate schaden können. Obwohl sich die Inuits hauptsächlich von Fetten ernährten, waren sie bei guter Gesundheit. Deshalb unternahm er einen Selbstversuch und ernährte sich so wie die Inuits und ließ dies von medizinischen Fachpersonal überwachen. Schlimme Auswirkungen konnten nicht festgestellt werden. Bis heute ist dies als die „Inuit-Diät“ bekannt.

Dr. Robert Atkins fasste viele Ergebnisse aus den 50er Jahren zusammen , die er in seinem Buch „New Diet Revolution“ im Jahr 1992 veröffentlicht. Daher auch der Name Aktins-Diät. Man solle die Ernährungspyramide der FDA überdenken, die seit Jahrzehnten 6 bis 11 Portionen Getreide am Tag empfehlen.

Wie sieht Low Carb heute aus?

Es gibt mehrere „Strömungen“ der Low Carb Ernähung. Die hauptsächlichen Unterschiede liegen in den Crundnährstoffen von Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße. Einige sind liberaler, die anderen strenger. Einige achten auch auf Nachhaltigkeit und auf das Tierwohl.

1.Atkins:

Diese Diät lässt sich auf den Ernährungswissenschaftler und Kardiologen Robert Aktins zurückführen. Er fand heraus, dass überschüssige Kohlenhydrate in Fett umgewandelt und im Körper gespeichert werden.

Die Aktins-Diät kann man in vier verschiedene Phasen aufteilen:

• Die erste Phase dauert 14 Tage und man darf in dieser Zeit nur 20 Gramm Kohlenhydrate pro Tag essen. Auf Brot soll komplett verzichtet werden und man solle um so mehr Salate und Gemüse essen. So beginnt die Ketose.

• Die zweite Phase dauert etwa 2 bis 8 Wochen. In dieser Zeit soll der Gewichtsverlust stattfinden. Jeden Tag darf man jedoch ein paar Gramm mehr Kohlenhydrate konsumieren. Um Mangelerscheinungen zu verhindern, werden Nahrungsergänzungsmittel empfohlen.

• Die Kohlenhydrate werden weiter gesteigert.

• In der letzten Phase soll das Wunschgewicht gehalten werden. Die Diät soll als eine dauerhafte Ernährungsform bzw. als eine Ernährungsumstellung angesehen werden. Kartoffeln, Brot und andere Kohlenhydrate sollen nur noch wenig konsumiert werden. Sie sollten insgesamt 40-45 Prozent Fett zu sich nehmen, 40 Prozent Eiweiß und 15-20 Prozent Kohlenhydrate.

Jedoch ist diese Diät nicht für Menschen zu empfehlen, die unter Herz-Kreislauf-Beschwerden leiden, da dem Körper sehr viele Fette zugeführt werden. Achten Sie darauf, dass Ihre Ernährung nicht zu einseitig wird.

2.Schlank im Schlaf:

Schlank im Schlaf wird auch die Dr. Pape Diät genannt. Dr. Detlef Pape ist Ernährungsmediziner und Internist und hat 2006 das Buch „Schlank im Schlaf“ veröffentlicht. Entscheidend ist bei dieser Diät das Insulin. Wer viele Kohlenhydrate verspeist, schüttet auch vermehrt Insulin aus und das verhindert den Fettabbau. Der Arzt empfiehlt deshalb abends auf Kohlenhydrate zu verzichten. Der Diätplan sieht folgendermaßen aus:

• Morgens: Kohlenhydrate, wie Brötchen und Müsli, aber auf Eiweiße muss morgens verzichtet werden. Statt Käse, Butter und Wurst, gibt es Marmelade oder Gemüseaufstriche auf dem...

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 17.1.2024
• Verlagsort: Ahrensburg
• Sprache: deutsch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Entspannung / Meditation / Yoga
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Krankheiten / Heilverfahren
• Schlagworte: 222 low carb rezepte • 365 low carb rezepte • Diät Kochbuch • diät low carb • kochbücher low carb • kochbuch low carb • low carb abendessen • low carb buch • Low Carb Diät • low carb frühstück • low carb für anfänger • Low Carb für Berufstätige • Low Carb High Fat • low-carb kochbuch • low carb kompendium kochbuch • low carb rezeptbuch
• ISBN-10: 3-384-12158-9 / 3384121589
• ISBN-13: 978-3-384-12158-5 / 9783384121585