Gesamtgehalt an Phenolen und Flavonoiden in einigen Gemüsesorten

Musa Ibrahim Mohammed, Amina Salihi Bayero, Shettima Umar Abdullahi (Autoren)

Buch | Softcover

72 Seiten

2023
Verlag Unser Wissen
9786206902461 (ISBN)

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Der Gesamtgehalt an Phenolen und Flavonoiden in den Extrakten einiger Gemüsesorten wurde mit den Reagenzien Rhodanin und AlCl3 bestimmt und ihre Menge als Gallussäureäquivalent (GAE) bzw. Rutinäquivalent (RE) im Frischgewicht mit einem UV-VIS-Spektrophotometer berechnet. Die Ergebnisse zeigen, dass der Gesamtphenolgehalt von (33,333±0,028 bis 22,078±0,028mg/g GAE) Okra, Tomate (25,792±0,036 bis 21,438±0,063mg/g GAE), Amaranthus Viridis (10,042±0,059 bis 7,208± 0. 036mg/g GAE), Cassia Tora (22.647±0.062bis 9.961±0.098mg/g GAE), Laptadenia hastata (7.5420±0.072 bis 2.583±0.036 mg/g GAE), Gurke (10.294±0.018 bis 6.078±0.059 mg/g GAE) und Kohl (15.118±0.096 bis 6.410±0.07 mg/g GAE). Der Gesamtgehalt an Flavonoiden variierte von (29,979±0,095 bis 10,956±0,095 mg/g RE) Okra, Tomate (23,804±0,096 bis 10,902±0,073 mg/g RE), Amaranthus Viridis (29,373±0,028 bis 18,803±0,083mg/g RE), Cassia Tora (5. 625±0.025 bis 3.417±0.036 mg/g RE), Laptadenia hastate (6.725±0.069 bis 5.882±0.084 mg/g RE), Gurke (7.917±0.088 bis 5.813±0.063 mg/g RE) und Kohl (12.708±0.029 bis 9.333±0.026 mg/g RE).

Professor Mohammed erwarb den B.Sc., den M.Sc. und den Doktortitel in analytischer Chemie an der Bayero-Universität in Kano, Nigeria. Er ist Mitglied zahlreicher Berufsverbände, darunter Institute of Chartered Chemists of Nigeria (ICCON), Chemical Society of Nigeria (CSN). Der Autor hat zahlreiche Veröffentlichungen in angesehenen Fachzeitschriften vorzuweisen.

Erscheinungsdatum	03.12.2023
Sprache	deutsch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	120 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Natur / Technik ► Naturwissenschaft
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Chemie
Schlagworte	Flavonoid • Gemüse • Inhalt • Phenol
ISBN-13	9786206902461 / 9786206902461
Zustand	Neuware