Petit traité du cognac (eBook)

Francoise Barbin-Lecrevisse (Autor)

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2023
128 Seiten
Le Sureau (Verlag)
978-2-36402-209-6 (ISBN)

Infos

Voila pres de 2000 ans que le cognac a commence son histoire : a partir des premiers vignobles presents en Charente a ete produit un vin sans pretention, transforme en eau-de-vie pour des facilites de transport, devenue le cognac, la liqueur des dieux de Victor Hugo.Ce petit trait suit l'histoire du cognac au fil des sicles pour mieux comprendre sa naissance, son volution et sa production, tous les obstacles qu'il a d surmonter pour devenir le grand spiritueux qu'il est aujourd'hui, de renomme mondiale.Singulirement, c'est la catastrophe du phylloxra, la fin du xixe sicle, qui a ravag 85 % du vignoble, que l'on doit une meilleure protection du cognac ainsi qu'une diversification agricole de la rgion, donnant naissance des produits rputs, comme le beurre des Charentes.L'auteur retrace ce parcours difficile du cognac et de ses dfenseurs, qui n'ont jamais abandonn leur lutte pour le sauver et le dvelopper. Depuis que son identit en tant que eau-de-vie de cognac s'est affirme, il aura parcouru les poques, utilis comme remde puis apprci pour le plaisir de la dgustation au verre, en passant par une diversit des modes de consommation, un mariage culinaire russi ou encore une alliance innovante et subtile mets-cognac au cours d'un repas.Franoise Barbin-Lcrevisse, membre de l'Acadmie d'Angoumois, auteur de nombreux ouvrages culinaires, chroniqueuse, spcialiste du terroir charentais, participe la dmarche collective de l'association Les savoir-faire du cognac pour faire reconnatre ce spiritueux unique au Patrimoine culturel immatriel de l'Unesco.

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 13.10.2023
• Sprache: französisch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
• ISBN-10: 2-36402-209-6 / 2364022096
• ISBN-13: 978-2-36402-209-6 / 9782364022096