Technologie des huiles végétales

Ioana Stanciu (Autor)

Buch | Softcover

176 Seiten

2023
Editions Notre Savoir (Verlag)
978-620-6-31785-2 (ISBN)

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Le livre intitulé "Technologie des huiles végétales" est structuré en 4 chapitres. Le premier chapitre est intitulé "Technologie des huiles" et comprend les substances grasses, la classification des substances grasses, les propriétés physiques et chimiques, le décorticage des graines, la torréfaction des matières oléagineuses, le pressage, le raffinage, la démucilagination, la neutralisation, la décoloration, l'hivernage de l'huile, la désodorisation de l'huile et le stockage des huiles. Le deuxième chapitre présente la technologie des huiles végétales. Le troisième chapitre est intitulé "Extraction de l'huile de colza et sa purification" et le quatrième chapitre "Technologie d'obtention de l'huile de tournesol".

Ioana Stanciu a obtenu son doctorat en chimie en 2008 pour l'étude des additifs polymères des huiles minérales. Depuis 2005, elle a participé à de nombreuses conférences nationales et internationales et a publié des articles dans des revues nationales et internationales pour l'étude des huiles multigrades, des huiles de canola et des huiles de tournesol.

Erscheinungsdatum	16.08.2023
Sprache	französisch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	268 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Natur / Technik ► Naturwissenschaft
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Chemie
Schlagworte	huile • Technologie • végétale
ISBN-10	620-6-31785-4 / 6206317854
ISBN-13	978-620-6-31785-2 / 9786206317852
Zustand	Neuware