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Untersuchung des Abbaus von Palmöl während des Handels mit Palmöl

FREDDY Yubahwe (Autor)

Buch | Softcover

68 Seiten

2023
Verlag Unser Wissen
9786206009023 (ISBN)

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Diese Arbeit trägt zur Untersuchung des Verderbs von handwerklich hergestelltem Palmöl während seiner Vermarktung auf dem Markt bei. In der vorliegenden Arbeit haben wir versucht, die Veränderung einiger physikalisch-chemischer Parameter von handwerklich hergestelltem Palmöl während der Vermarktung auf dem Markt zu untersuchen, um die Veränderung seiner Qualität im Laufe der Zeit zu bewerten. Die Ergebnisse zeigen uns, dass die Werte für Dichte, Wassergehalt, Säureindex und Peroxid mit der Zeit während der Vermarktung des Palmöls auf dem Markt ansteigen. Im Gegensatz dazu nehmen die Verseifungs-, Ester- und Jodindizes ab. Aufgrund der erzielten Ergebnisse konnten wir feststellen, dass eine mehr oder weniger lange Lagerung von Palmöl zu einem schwerwiegenderen Qualitätsverlust führen könnte. In Anbetracht der experimentell gefundenen Werte sollte handwerklich hergestelltes Palmöl, das auf dem Zentralmarkt von Bujumbura verkauft wird, dort nicht länger als plus/minus 40 Tage gelagert werden.

Freddy YUBAHWE, Licence Agregée in Chemie, Studium der Chemie an der Universität von Burundi, Chemielehrer am Lycée NAPOLEON BANAPARTE, Äthiopien.

Erscheinungsdatum	29.05.2023
Sprache	deutsch
Maße	152 x 229 mm
Gewicht	113 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Natur / Technik ► Naturwissenschaft
Themenwelt	Naturwissenschaften ► Chemie
Schlagworte	Degradation • Palmöl • Vermarktung
ISBN-13	9786206009023 / 9786206009023
Zustand	Neuware