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La Révolution des protéines (eBook)

Sauver la planete un repas a la fois

Charlebois Sylvain Charlebois (Autor)

eBook Download: EPUB

2022
208 Seiten
Les Editions de l'Homme (Verlag)
978-2-7619-6012-0 (ISBN)

Le règne de la viande tire à sa fin.L''avenir sera aussi délicieux qu''étonnant!De la dinde au foie gras, en passant par le saucisson et le rôti, les protéines animales occupent une place de choix sur nos tables. Pourtant, le monde se transforme et, tôt ou tard, nos assiettes refléteront forcément ces mutations.Environnement et changements climatiques, bien-être animal, santé humaine, sécurité et abordabilité… qui aurait cru que de tels enjeux se retrouveraient au bout de nos fourchettes? Sylvain Charlebois, omnivore affirmé, explore le sujet au passé, au présent et au futur.Seitan, insectes, algues, protéines de synthèse créées en laboratoire: il nous invite à découvrir l''avenir de notre alimentation, riche de tensions et d''innovations. Revoir nos méthodes de production, nos préférences et, surtout, nos habitudes alimentaires?Non, ce n''est plus de la science-fiction!

Erscheint lt. Verlag	15.9.2022
Sprache	französisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
ISBN-10	2-7619-6012-2 / 2761960122
ISBN-13	978-2-7619-6012-0 / 9782761960120

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