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Petit traité du camembert (eBook)

Prix du livre gourmand Figaro 2017 : prix du terroir

Pierre-Brice Lebrun (Autor)

eBook Download: EPUB

2017
112 Seiten
Le Sureau (Verlag)
978-2-36402-141-9 (ISBN)

Pierre-Brice Lebrun a prouve que Marco Polo n'a pas ramene les pates de Chine, que Parmentier n'a pas fait grand-chose pour la pomme de terre et que, si la Terre est ronde, c'est parce que la boulette existe (croire l'inverse est une aberration scientifique). Il s'attaque aujourd'hui aux origines du camembert, veritable heros francais depuis qu'il a accompagne les Poilus dans les tranchees.L'histoire prtend qu'un prtre rfractaire venu de Meaux a transmis la recette du brie une fermire qui aurait ainsiAncre invent le camembert : Pierre-Brice Lebrun est donc all enquter sur place, parcourant le bocage et les registres d'tat-civil, visitant les fermes et les laiteries, suivant la trace les protagonistes de cette saga rvolutionnaire. Il a tent ainsi de percer les mystres qui entourent le processus naturel de l'laboration de ce fromage mythique.Il tait urgent de s'en proccuper : le camembert est en danger !Il ne reste en Normandie que deux producteurs de camembert fermier, et le lait cru est de toutes parts attaqu : de nombreux fromages sont dj tombs au champ d'honneur, occis par les directives europennes, terrasss par les normes sanitaires, sacrifis sur l'autel de la grande distribution.Ce Petit trait dfend sans hsiter le vritable camembert de Normandie au lait cru moul la louche, et en appelle au Peuple : il faut sauver le soldat camembert !Habit par la nostalgie du camembert-assiette servi avec un verre de ctes-du-Rhne sur le zinc de chez Loulou, Pierre-Brice Lebrun suggre d'autres accords, plus savoureux, que le rouge avec le fromage, et dtaille aussi dans ce Petit trait une bonne centaine de recettes de camembert, dguster de l'entre au dessert.

Erscheint lt. Verlag	20.10.2017
Sprache	französisch
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
ISBN-10	2-36402-141-3 / 2364021413
ISBN-13	978-2-36402-141-9 / 9782364021419

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