Keine Lust zu kochen: Das Kochbuch (eBook)

Einfache und kreative Express-Rezepte für jeden Tag. Alles in unter 30 Minuten fertig. Gerichte mit wenig Aufwand. Für Frühstück, Lunch, Feierabend und mehr

Veronika Pichl (Autor)

eBook Download: EPUB

2023 | 1. Auflage
176 Seiten
Riva Verlag
978-3-7453-2182-1 (ISBN)

Infos

Keine Lust zu kochen? Kein Problem! Bist du es leid, stundenlang in der Küche zu stehen und komplizierte Gerichte zuzubereiten? Möchtest du köstliche Mahlzeiten genießen, ohne dafür viel Zeit und Mühe aufwenden zu müssen? Dann ist dieses Kochbuch genau das Richtige für dich! Es ist der perfekte Begleiter für alle, die schnell und einfach unkomplizierte Gerichte zaubern möchten - ohne viel Aufwand und Stress. Über 70 abwechslungsreiche und alltagstaugliche Blitzrezepte sind ideal für Studierende, Berufstätige, Familien und alle, die lieber ihre Freizeit genießen, anstatt am Herd zu stehen. Ob schnelles Apfel-Mandel-Porridge zum Frühstück, cremige Lachsnudeln oder Couscous mit gebratenem Gemüse zum Mittag- oder Abendessen oder Frozen Mango Yogurt als Snack zwischendurch - in unter 30 Minuten steht eine leckere Mahlzeit auf dem Tisch. Leb wohl, Fast Food oder Lieferdienst - und hallo Geschmack!

Veronika Pichl ist erfolgreiche Buchautorin zu den Themen Ernährung, Abnehmen, Bewegung und Glücklichsein. Sie entwickelt Ratgeber für den riva Verlag und den von ihr selbst gegründeten Happy Fit Food Verlag (happyfitfood.de). Im riva Verlag sind bereits zahlreiche erfolgreiche Kochbücher von ihr erschienen. Sie lebt mit ihrem Mann und ihren beiden Kindern im Nürnberger Land.

Textauszug

Frühstück

Chia-Joghurt-Oats

Ca. 10 Min.
Pro Portion: 235 kcal • 7,6 g KH • 10,5 g P • 14,9 g F

Zutaten

Für 2 Portionen

300 g Joghurt, z. B. griechischer Naturjoghurt oder Sojajoghurt

2 EL Chiasamen

2 TL Honig oder Agavendicksaft

100 g frische Beeren, z. B. Himbeeren, Heidelbeeren

2 EL Nüsse und Kerne nach Belieben, z. B. Walnüsse, Cashewkerne, Mandeln

8 EL Haferflocken

1. 200 g Joghurt mit Chiasamen und Süßungsmittel verrühren und auf 2 Gläser verteilen.
2. Beeren waschen und abtrocknen.
3. Nüsse und Kerne bei Bedarf kleiner hacken.
4. Jeweils 4 EL Haferflocken in die Gläser hinzufügen. Dann restlichen Joghurt auf die Haferflocken verteilen.
5. Mit Beeren, Nüssen und Kernen toppen.

Tipps:

Die Chia-Joghurt-Oats lassen sich prima auf Vorrat herstellen, zum Beispiel für den nächsten Tag. Sie halten sich im Kühlschrank 2–3 Tage. Anstatt Chiasamen schmecken auch Leinsamen.

French Toast

Ca. 10–15 Min.
Pro Portion: 266 kcal • 31 g KH • 14,9 g P • 8,9 g F

Zutaten

Für 2 Portionen

2 Eier

250 ml Milch oder Pflanzendrink

1 Prise Salz

1 Prise Vanillepulver oder Zimt (optional)

4 Scheiben Toastbrot

Öl oder Butter zum Ausbacken

1. Alle Zutaten bis auf das Toastbrot verquirlen und in eine flache Schüssel geben.
2. Toastbrot in der Eier-Milch-Mischung wenden.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die French Toasts von beiden Seiten goldbraun backen.

Tipps:

Das Rezept eignet sich auch gut zur Verwertung von altbackenem Toastbrot. Zum French Toast schmecken frische Beeren, Kompott, Nuss- oder Mandelmus, Marmelade und vieles mehr.

Pancakes

Ca. 20 Min.
Pro Portion: 336 kcal • 46,3 g KH • 16,4 g P • 8,9 g F

Zutaten

Für 3 Portionen

3 Eier

200 g Naturjoghurt oder Sojajoghurt

150 ml Milch oder Pflanzendrink

150 g Mehl, z. B. Weizenmehl Type 405

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

1–2 TL Honig oder Zucker oder Süßungsmittel nach Belieben (optional)

Öl oder Butter zum Ausbacken

1. Eier cremig aufschlagen.
2. Joghurt und Milch unterrühren.
3. Trockene Zutaten vermengen und zusammen mit dem Süßungsmittel, falls verwendet, zur Eiermischung geben und alles verrühren.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen. Je nach gewünschter Größe Kleckse aus ca. 2 EL Teig in die Pfanne mit Abstand zueinander setzen. Pancakes portionsweise backen.

Tipps:

Zu den Pancakes schmecken frische Beeren, Kiwi, Apfel oder Marmelade, Ahornsirup und Kompott. Sie lassen sich auch gut einfrieren. Dazu am besten etwas Backpapier zwischen die einzelnen Pancakes legen, damit sie nicht zusammenkleben. In einen Gefrierbehälter oder -beutel geben.

Kräuteromelette

 

Ca. 20 Min.
Pro Portion: 249 kcal • 4,3 g KH • 14,8 g P • 19 g F

Zutaten

Für 2 Portionen

½ Bund Petersilie oder Kräuter nach Belieben, z. B. Schnittlauch, Kresse

2 Lauchzwiebeln

4 Eier

4 EL Milch oder Sahne

Salz, Pfeffer

2 EL Butter oder Öl

1. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
3. Eier, Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Lauchzwiebeln unterheben.
4. Butter in einer Pfanne erhitzen.
5. Die Hälfte der Eiermischung in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze in 3–4 Min. stocken lassen. Vorsichtig umdrehen und fertig backen.
6. Mit der restlichen Eiermasse genauso verfahren und ein zweites Omelett ausbacken.

Tipps:

Dazu schmeckt Rohkost wie Tomaten, Radieschen, Blattsalat oder Butterbrot. Man kann auch Schinken oder Gemüse wie Paprika klein würfeln und in die Eiermasse geben. Auch lecker: Mit zerbröseltem Feta füllen.

Tomaten-Rührei mit Feta

 

Ca. 15–20 Min.
Pro Portion: 365 kcal • 9,6 g KH • 25,2 g P • 23,4 g F

Zutaten

Für 2 Portionen

1 Schalotte oder kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe (optional)

½ Bund Petersilie

2 EL Öl, z. B. Olivenöl

400 g stückige Tomaten aus der Dose

4 Eier

Gewürze nach Belieben, z. B. Salz, Pfeffer, edelsüßes oder rosenscharfes Paprikapulver

80 g Feta/Schafskäse

1. Schalotte und Knoblauch, falls verwendet, schälen und fein hacken.
2. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotte 1 Min. andünsten. Dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Stückige Tomaten hinzufügen und unter Rühren ca. 1 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Eier in eine Schüssel aufschlagen, Gewürze hinzufügen und verquirlen. Dann in die Pfanne zu den gehackten Tomaten geben. Kurz durchrühren, dann ca. 1 Min. stocken lassen. Wieder verrühren und in 2–3 Min. unter gelegentlichem Rühren durchstocken lassen.
6. Mit Gewürzen abschmecken und mit Feta und gehackter Petersilie bestreuen.

Tipps:

Paprika oder Schinken würfeln, Oliven in Scheiben schneiden bzw. Kräuter oder Blattspinat hacken und hinzufügen. Anstatt Petersilie passen auch ein paar Stängel Basilikum oder Oregano.

Apfel-Mandel-Porridge

Ca. 10–15 Min.
Pro Portion: 338 kcal • 45,8 g KH • 14,1 g P • 10,5 g F

Zutaten

Für 2 Portionen

1 Apfel, z. B. Elstar oder Gala

1 TL Zitronensaft (optional)

80 g zarte Haferflocken

400 ml Milch oder Pflanzendrink

½ TL Zimt + etwas mehr zum Bestreuen

1 EL gemahlene Mandeln

1 TL Mandelmus oder Nussmus nach Wahl

1 TL Süßungsmittel nach Belieben, z. B. Honig

1. Apfel waschen, schälen und entkernen, dann fein würfeln. Für das Topping kann man einige Würfel oder Scheiben beiseite legen. Diese mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
2. Alle Zutaten in einem Topf zum Kochen bringen.
3. Bei geringer Hitze und gelegentlichem Umrühren ca. 5–7 Min. köcheln lassen. Falls die Flüssigkeit zu schnell verdampft und man das Porridge nicht zu breiig haben möchte, kann man noch einige EL Milch oder Wasser hinzufügen.
4. Mit den restlichen Apfelwürfeln garnieren und mit Zimt bestreuen.

Tipps:

Anstatt Apfel kann man auch ca. 100 g Beeren wie Heidel- oder Himbeeren verwenden. Mit Mandelsplittern oder Mandelblättchen garnieren.

Schoko-Bananen-Porridge

Ca. 10–15 Min.
Pro Portion: 374 kcal • 57,8 g KH • 14,4 g P • 7,3 g F

Zutaten

Für 2 Portionen

80 g zarte Haferflocken

400 g Milch oder Pflanzendrink

1 Prise Salz

1 Prise Vanillepulver

2 TL Backkakaopulver

2 Bananen

1. Alle Zutaten bis auf die Bananen in einen Topf geben und vermischen, dann zum Kochen bringen.
2. Bei geringer Hitze und gelegentlichem Umrühren ca. 5–7 Min. köcheln lassen. Falls die Flüssigkeit zu schnell verdampft und man das Porridge nicht zu breiig haben möchte, kann man noch ein paar EL Milch oder Wasser hinzufügen. Hitze ausstellen und von der Herdplatte nehmen.
3. 1 Banane schälen und mit der Gabel zerdrücken oder pürieren, dann in das Porridge einrühren. Auf 2 Schüsseln verteilen.
4. Die andere Banane schälen, in Scheiben schneiden und das Porridge jeweils damit toppen.

Tipps:

Das Schoko-Porridge lässt sich vielfältig variieren: Nuss- oder Mandelmus einrühren, mit anderen Früchten wie Birne oder Beeren belegen und mit gehackten Nüssen bestreuen. Man kann das Porridge auch mit 1–2 TL Honig oder Süßungsmittel nach Belieben süßen – einfach beim Kochen mit einrühren.

Zimtschnecken

Ca. 25–30 Min.pro Stück: 139 kcal • 22,8 g KH • 2,8 g P • 3,5 g F

Zutaten

Für ca. 12 Stück

5 EL brauner Zucker oder eine Mischung aus braunem und weißem Zucker

1 EL Zimt

50 g Butter

1 Packung Hefeteig mit Butter aus dem Kühlregal (500 g)

Hagelzucker zum Bestreuen (optional)

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Zucker mit Zimt vermischen.
3. Butter in einem Topf oder der Mikrowelle schmelzen lassen.
4. Teig ausrollen und mit Butter bestreichen. Dabei etwas Butter übrig...

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 20.8.2023
• Verlagsort: München
• Sprache: deutsch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
• Schlagworte: Alltag • Anfänger • Dessert • Familienküche • faul • Feierabendküche • gelingsicher • keine lust mehr zu kochen • keine zeit zu kochen • nach der Arbeit • Nachtisch • One Pot • Pasta • Rezeptidee • Studenten • vielfältig
• ISBN-10: 3-7453-2182-0 / 3745321820
• ISBN-13: 978-3-7453-2182-1 / 9783745321821