Kichererbse

Kleine Gourmandise Nr. 48

Roland Tauber (Autor)

Buch

60 Seiten

2023
Mandelbaum Verlag eG
978-3-99136-009-4 (ISBN)

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Wer das hiesige Speisenangebot seit dem Zweiten Weltkrieg betrachtet, könnte leicht dem Trugschluss aufsitzen, die Kichererbse wäre wie aus dem Nichts in Form von Hummus über uns gekommen. Doch schon Hildegard von Bingen wusste im Mittelalter Positives zu berichten : »Die Kichererbse ist warm und angenehm und leicht zu essen und sie vermehrt dem, der sie isst, nicht die üblen Säfte. Wer aber Fieber hat, der brate Kichererbsen über frischen Kohlen und esse sie und er wird geheilt werden.« Auch damals schon war die Kichererbse als Arme-Leute-Essen bekannt. In vielen Regionen der Welt ist sie es heute noch.

1968 in Münster geboren, Verleger des Oktober Verlags, ersinnt und erprobt Kochrezepte unter anderem für die Krimi-Reihe »Mord und Nachschlag«. Im Mandelbaum Verlag widmete er sich bereits dem Sellerie und der Zwiebel.

Erscheinungsdatum	09.03.2023
Reihe/Serie	kleine gourmandisen ; 48
Zusatzinfo	Ca. 20 Illustrationen von Linda Wolfsgruber
Verlagsort	Wien
Sprache	deutsch
Maße	110 x 190 mm
Gewicht	160 g
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Kichererbse • Kochen • Kulturgeschichte
ISBN-10	3-99136-009-8 / 3991360098
ISBN-13	978-3-99136-009-4 / 9783991360094
Zustand	Neuware