Schwäbisch kochen - vollwertig mit Pfiff

Herbert Walker (Autor)

Buch | Hardcover

144 Seiten

2004
pala (Verlag)
978-3-89566-208-9 (ISBN)

Infos

Spätzle, Maultaschen oder Schupfnudeln - diese Klassiker der schwäbischen Kochkunst haben längst auch außerhalb Schwabens unsere Küchen erobert. Darüber hinaus gibt es im »Ländle« aber noch eine Vielzahl origineller Rezepte zu entdecken, die auch Nichtschwaben begeistern werden. Wärmstens zu empfehlen sind Spätzle und Maultaschen in vielen Variationen, Flädlesuppe, Bubaspitzle, Laubfrösche, Knöpfle, nackerte Dampfnudeln oder Träubleskuchen! So bodenständig und deftig wie die Gerichte oft heißen, so schmecken sie auch. Gleichzeitig ist die schwäbische Landesküche so abwechslungsreich wie kaum eine andere. Herbert Walker, überzeugter Schwabe und erfahrener Vollwert-Kochbuchautor hat für dieses Buch rund 100 pikante und süße vegetarisch vollwertige Varianten typisch schwäbischer Gerichte zusammengetragen und entwickelt.Augenzwinkernd erzählt er nebenbei viel über Land und Leute - mit der nötigen Portion Ironie, die sich nur ein »echter« Schwabe erlauben kann. Und da nicht alle schwäbischen Begriffe für Fremde und »Zugroiste« sofort verständlich sind, ist ein kleines schwäbisch-deutsches Glossar beigefügt.

Autor

Der Diplom-Ingenieur und Betriebswirt (VWA) Herbert Walker, Jahrgang 1946, entschloss sich Mitte der 80er Jahre aus ethischen Gründen zur vegetarischen Lebensweise und fand dadurch den Weg zur Vollwertkost. Nach zwölfjähriger Tätigkeit im Baugewerbe absolvierte er bei Dr. Bruker seine Ausbildung zum Gesundheitsberater (GGB). Er betrieb von 1988 bis 1992 das vegetarische Vollwertrestaurant 'Salatschüssel' in Heidenheim und begann in dieser Zeit mit dem Schreiben. Seither ist er als Unternehmensberater für den Bau tätig und veröffentlichte insgesamt 6 Fachbücher über die Bauorganisation.

Inhalt

INHALT
Übersetzungen ins Hochdeutsche für Nichtschwaben 11

Suppen und Eintöpfe 13
Salate 24
Spätzle & Co 35
Variationen über Maultaschen 45
Aufläufe und Gratins 57
Hauptgerichte 64
Pikante Küchle und anderes 85
Knöpfle und Knödel 93
Süßes 101
Kuchen 116
Kleingebäck 126
Aufstriche 133

Produkt-Details

• Illustrationen: Margret Schneevoigt
• Mitarbeit: Cover Design: Margret Schneevoigt
• Zusatzinfo: zahlr. schw.-w. Ill.
• Verlagsort: Darmstadt
• Sprache: deutsch
• Maße: 115 x 175 mm
• Gewicht: 162 g
• Einbandart: gebunden
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
• Schlagworte: Deutschland • Hardcover, Softcover / Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen • HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Länderküchen • Kochen/Kochbuch; Schwaben • Kochen; Schwaben • Maultaschen • Schupfnudeln • Schwaben • Schwaben; Küche • Schwäbisch • Spätzle • Vegetarisch • Vegetarische Kost • Vegetarisches Kochbuch • Vollwert-Kochbuch • Vollwertkochbücher • Vollwertküche
• ISBN-10: 3-89566-208-9 / 3895662089
• ISBN-13: 978-3-89566-208-9 / 9783895662089
• Zustand: Neuware