Vegan von Anfang an
Ventil Verlag
978-3-95575-196-8 (ISBN)
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Ernährungswissenschaftler Niko Rittenau, Kinderärztin Carolin Wiedmann und Biologin sowie mehrfache Mutter Dr. Anastasia Pyanova besprechen das Thema der veganen Ernährung in den sensiblen Lebensphasen undogmatisch, evidenzbasiert und dennoch leicht verständlich und zeigen: Eine vegane Ernährung kann in jeder Lebensphase den Nährstoffbedarf decken und eine gesunde Entwicklung unterstützen – vorausgesetzt, sie ist gut geplant.
Was man bei der Planung beachten muss, wie man den Bedarf an allen kritischen Nährstoffen deckt und wie man eine gesunde pflanzliche Ernährung in diesen Lebensphasen im Alltag entspannt gestaltet, zeigt das Autorenteam in diesem Buch. „Vegan von Anfang an" beinhaltet eine umfassende Übersicht zu den wissenschaftlichen Publikationen und den Positionen der Fachgesellschaften zum Thema der veganen Ernährung sowie zahlreiche praktische Tipps und Erfahrungen von vegan lebenden Familien. Damit stellt das Buch eine bis dato einzigartige und dringend benötigte, wissenschaftlich fundierte Übersicht aller relevanten Themen rund um die vegane Ernährung in Schwangerschaft, Stillzeit und Kindesalter dar. Ein Must-read für alle interessierten Familien!
Niko Rittenau ist Ernährungswissenschaftlicher mit dem Schwerpunkt auf pflanzliche Ernährung. Nach seinem Bachelor- und Masterstudiumpromoviert er seit 2022 an der Rheinischen Friedrich Wilhelms Universität in Bonn im Fachbereich der Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften. Er ist fünffacher Spiegel-Bestsellerautor, vielgefragter Speaker und Dozent und begeistert auf seinem Instagram- und YouTubekanal jeweils über Hunderttausend Follower für das Thema der nachhaltigen, pflanzenbetonten Ernährung.
Anastasia Pyanova (Dr. rer. nat.) ist Biologin, Ernährungsberaterin und Science-Bloggerin. Sie hat Biologie in Moskau und Marburg studiert und anschließend in Bonn promoviert. Auf ihrem Instagram-Kanal @ein_bisschen_rational widmet sie sich vor allem dem Thema Ernährungsmythen. Außerdem begeistert sie ihre Leser*innen für wissenschaftliche Themen und hält regelmäßig Vorträge zum Thema Wissenschaftskommunikation.
Carolin Wiedmann ist Fachärztin für Kinder- und Jugendmedizin mit Zusatzbezeichnung pädiatrische Ernährungsmedizin (DGKJ). Nach ihrer Facharztausbildung war sie in der pädiatrischen Allergologie an der Universitätsklinik München sowie in einer allgemeinpädiatrischen Praxis tätig. Sie berät Familien zu pflanzenbasierter Ernährung in Schwangerschaft, Stillzeit und Kindesalter und ist Medical Director, Pediatrics der Physicians Association for Nutrition (PAN) USA.
| Verlagsort | Mainz |
|---|---|
| Sprache | deutsch |
| Maße | 170 x 240 mm |
| Einbandart | gebunden |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher | |
| Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten | |
| Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Schwangerschaft / Geburt | |
| Schlagworte | Babynahrung • Kritische Nährstoffe • Pflanzliche Ernährung • Schwangerschaft • Stillzeit • Vegane Ernährung • vegan klischee ade |
| ISBN-10 | 3-95575-196-1 / 3955751961 |
| ISBN-13 | 978-3-95575-196-8 / 9783955751968 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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