Schwarzwald Reloaded 4
Tietge (Verlag)
978-3-949346-02-6 (ISBN)
Lese- und Medienproben
Ulf Tietge, Foodjournalist, Verleger von team tietge, Herausgeber diverser Magazine und Content-Marketing-Spezialist, stammt gebürtig aus Niedersachsen und lebt seit vielen in seiner Wahlheimat Offenburg. Seit 2015 inspirieren er und sein Team mit dem Magazin #heimat Schwarzwald Hobbyköche, Genießer und Schwarzwald-Enthusiasten. Neben der erfolgreichen Kochbuch-Reihe Schwarzwald Reloaded ist Ulf Tietge als Herausgeber und Autor für diverse weitere Kochbücher verantwortlich.
Jan Pettke leitet die Küche der Acherner Scheck-in Kochfabrik. Seinen Küchenstil beschreibt Pettke, der 2017 zum „Koch des Jahres“ gekürt wurde, als „kreativ, klassisch und weltoffen“.
Der Schwarzwälder Sternekoch Daniel Fehrenbacher setzt in seinem Adler in Lahr-Reichenbach auf eine moderne, weltoffene Küche mit klassisch-französischen Wurzeln. Seine Frau, Sommelière Kerstin, serviert dazu exzellente Weine und kümmert sich um die Gäste.
Kochlehrer Klaus-Werner Wagner führte mehrere Restaurants, kochte für Stars auf Mallorca und in diversen TV-Shows. In Wagners Gourmetkochschule in Sasbachwalden gibt er mittlerweile sein Wissen an Anfänger und Profis weiter.
Anton Wagner führt gemeinsam mit seinem Vater Klaus-Werner Wagner die Gourmet-Kochschule in Sasbachwalden.
Ronny Loll ist Küchenchef, Fernsehkoch und arbeitete jahrelang als Assistent und Rezeptentwickler für Köche wie Sarah Wiener oder Rainer Sass. Seit neuestem ist er auch Kochbuchautor: Sein erstes Buch Seelenfutter erschien ´im Verlag team tietge. Darüber hinaus ist er leidenschaftlicher Gastgeber: Mit seinem Herzensprojekt TafelVine hat er eine Mischung aus Pop-up-Gastronomie und Genusstournee geschaffen, bei der die Gäste zwischen den Reben im Weinberg speisen und dabei einen atemberaubenden Ausblick genießen.
Mike Germershausen ist deutscher Koch, der in diversen Sternküchen in Frankreich gelernt hat und zuletzt ein eigenes Restaurant im badischen Ringsheim leitete (das mittlerweile geschlossen ist). Auf Youtube und Instagram ist er unter dem Synonym Chefkoch Vincent erfolgreich.
Lisa Rudiger ist eine Backbuchautorin, Chocolatière und Meisterkonditorin aus Titisee-Neustadt. Seit 2007 ist sie Inhaberin der Chocolaterie Lisa. Seit 2008 wirkt Rudiger, die ihre Lehrjahre in diversen Patisserien namhafter Hotels in Deutschland und der Schweiz verbrachte, in der Sendung „Kaffee oder Tee?“ im SWR mit.
Der gelernte Koch Volker Hupfer arbeitete in vielen renommierten Häusern, wie der Traube Tonbach, dem Stucki in Basel oder im Eden Rock. Seit einigen Jahren ist er Küchenchef im Restaurant derWaldfrieden im familieneigenen Naturparkhotel in Todtnau-Herrenschwand. Hupfer ist mit einem Bib Gourmant und einem Grünen Michelin-Stern ausgezeichnet (Stand 2022).
Zora Klipp, geboren im Schwarzwald, lernte das Handwerk im Ringhotel Paulsen in Norddeutschland. Ihre Stationen als Köchin waren das Hotel Landhaus Wachtelhof in Rotenburg und nach Reisen und Studium leitete sie das Café im Kliemannsland. Heute ist sie Jurymitglied in der Sendung Familienkochduell in der ARD, Kochbuchautorin und betreibt seit Ende 2020 mit ihrer Schwester Ronja ihr eigenes Café Weidenkantine in Hamburg.
Antje de Vries ist eine Köchin, die seit vielen Jahren als Beraterin für gastronomische Konzepte Produkt-Scout und Köchin durch die Welt reist.
Christoph Trienen stammt aus Osnabrück, wo er 2005 sein erstes Gasthaus Zu den Linden eröffnete. Seit 2013 ist er im Zum Storchen in Waldkirch im Schwarzwald, einem Haus mit fast 400-jähriger Gastronomie-Geschichte. Hier betreibt er mit seiner Frau Astrid das Restaurant samt Hotel mitten im Städtle.
André Tienelt ist Küchenchef im Hotel Ritter im badischen Weindorf Durbach am Rand des Schwarzwalds. Im Restaurant [maki:‘dan] bietet er seinen Gästen ein völlig neues Foodkonzept, ganz ohne klassische Menüfolge: eine legere, greifbare und vor allem erlebbare Sterneküche.
Nach verschiedenen Stationen als Sous Chef ist der in Venezuela geborene Francesco d'Agostino heute Inhaber und Chefkoch des Restaurants Gioias in Rheinau, bei Baden-Baden. Davor war er Inhaber und Küchenchef des Restaurants Storchennest in Kehl am Rhein.
Andreas Sondej ist Inhaber und Küchenchef von Gasthaus Hirsch – Genusshandwerk in Bad Liebenzell. Der schwäbische Koch steht für eine regionale und naturnahe Küche.
Ben Kindler ist Inhaber, Gründer und Chefkoch einer Kochschule in Freiburg im Breisgau.
Im badischen Weindorf Durbach befindet sich das Forum Culinaire, eine Grillakademie, die Gerhard Volk gemeinsam mit seiner Frau Maria Bruder betreibt. Der Grill- und Kochprofi ist zudem als Buchautor und Gastrounternehmer aktiv und bildet für Weber Deutschland Grillprofis aus.
Der gelernte Koch Heiner Haseidl leitet die Kochkurse beim WMF-Kochclub. Daneben ist er gemeinsam mit Gerhard Volk Grillchef im Forum Culinaire, wo er außerdem für Projektplanung, Catering und Foodstyling in der Koch- und Grillschule zuständig ist.
Iven Huber ist ein Schwarzwälder Nachwuchskoch, der vor allem auf Instagram als Hobbykoch aktiv ist.
Ulf Tietge, Journalist, Verlagsinhaber von team tietge und Herausgeber des Magazins #heimat Schwarzwald, kam vor vielen Jahren von Niedersachsen in den Schwarzwald. Seit 2015 inspirieren er und sein Team im Verlag Hobbyköche, Genießer und Schwarzwald-Enthusiasten. Neben der erfolgreichen Kochbuch-Reihe Schwarzwald Reloaded ist Ulf Tietge unter anderem als Herausgeber für andere Kochbücher und zahlreiche Magazine tätig.
Das Schwarzwald-Kochbuch für Veganer, Flexitarier und Vegetarier: Hauptsache lecker!
Regionale Rezepte aus dem Schwarzwald, die ohne Fleisch auskommen? Geht das auch ohne Sauerbraten, Rehrücken und Co.? Die Spitzenköche aus der Regi-on sind sich einig: Ja natürlich! Herausgeber Ulf Tietge hat den besten Köchen aus dem Südwesten die Aufgabe gestellt, vegetarische und vegane Schwarzwälder Spezialitäten zu zaubern. Die köstlichen Ergebnisse dieses Experiments liegen nun in einem Schwarzwald-Kochbuch vor. Plant-based Rezepte mit heimischen Zuta-ten: Ein Veggie-Kochbuch, das keine Wünsche offenlässt und zum Nachkochen verführt!
• Von deftig bis fein: Regionale Küche für jeden Geschmack
• Fleischlos durchs Jahr: Mit leckeren Zutaten aus dem Garten oder vom Wo-chenmarkt
• Suppen, Torten, Brägele: Rezepte von Spitzenköchen aus der Region
• Mal vegan, mal vegetarisch, immer lecker: moderne Schwarzwald-Rezepte
• Das Heimatkochbuch für jede Gelegenheit: von der schnellen Küche bis zum edlen Menü
Für alle, die gutes Essen lieben: Schwarzwälder Spezialitäten kreativ interpretiert
Vom herzhaften Ziegenkäsekuchen bis zu schmackhaften Rote-Bete-Knöpfle – bei diesen Rezepten stehen Geschmack und Regionalität im Vordergrund. Denn es muss nicht immer Fleisch sein! Lassen Sie sich inspirieren von dem, was die heimi-schen Gärten und Felder hergeben! In diesem Veggie-Kochbuch finden Sie neben zahlreichen leckeren Frühlings-, Sommer- und Herbstrezepten auch viele weiter-führende Informationen zur fleischlosen Ernährung. Das überzeugt auch einge-fleischte Alles-Esser!
Leckere regionale Küche für zu Hause: Weil der Schwarzwald mehr kann als Schinken.
| Erscheinungsdatum | 22.09.2022 |
|---|---|
| Reihe/Serie | Schwarzwald Reloaded ; 4 |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 220 x 280 mm |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen | |
| Schlagworte | Andreas Sondej • Andre Tienelt • Ante de Vries • Anton Wagner • auberginen salat • baden württemberg regionale küche • baden württemberg rezepte • badische Gerichte • badische küche rezepte • Badische Rezepte • Badisches Kochbuch • badische spezialitäten rezepte • bärlauch spinat knödel • Ben Kindler • Besondere Kochbücher • brägele rezept • brägele rezepte • bramata • bramata rezept • Christoph Trienen • crumble grundrezept • crumble rezepte • Daniel Fehrenbacher • das heimat kochbuch • das schwarzwald kochbuch • Dessert Rezepte • einfaches vegetarisches kochbuch • einfach vegetarisch kochbuch • eingelegtes Gemüse • Eingelegtes Gemüse Rezepte • Feinschmecker • folienspargel • Francesco d'Agostino • Frühling Rezepte • frühlings gerichte • Frühlingsgerichte • Frühlingsrezepte • gefüllte gemüsezwiebeln • gefüllte Zwiebeln • gefüllte zwiebeln vegetarisch • gemüse bolognese • Gemüsebolognese • gemüse bolognese vegetarisch • Gemüsesuppe • Gerhard Volk • gerichte mit kartoffeln • Gnocchi selber machen • gnocchi selber machen rezept • heimat kochbuch • Heimatkochbuch • Heimatküche • heimatküche vegan • Heimat Rezepte • Heimische Küche • Heiner Haseidl • herbstliche ravioli • Herbstrezepte • herbst rezepte einfach • heu suppe • heusuppe • Iven Huber • jahreszeiten kochbuch • Jan Pettke • Kartoffelgerichte • kartoffel rezept • Klaus-Werner Wagner • Kochbuch • kochbuch baden württemberg • kochbücher zu verschenken • kochbuch gesund vegetarisch • kochbuch heimat • kochbuch jahreszeiten • Kochbuch mit Bildern • kochbuch nach jahreszeiten • kochbuch regionale küche • Kochbuch regional saisonal • kochbuch rezepte • kochbuch schwarzwald • Kochbuch vegan • Kochbuch vegetarisch • Kochbuch vegetarisch einfach • Kochbuch vegetarisch Familie • Kochbuch Veggie • Kochen • kochen baden württemberg • kürbis tortellini • kürbistortellini • leckere frühlingsrezepte • leichte rezepte frühling • Lisa Rudiger • Mike Germershausen • Nachtisch • Nachtisch Rezepte • pasteten rezept • plant-based • plant based diet rezepte • plant based food rezepte • plant based kochbuch • plant based rezepte • regionale deutsche küche • Regionale Gerichte • regionale Küche • regionale küche baden württemberg • regionale küche rezepte • regionale Rezepte • regionale saisonale rezepte • Regionales Kochbuch • regionale und saisonale rezepte • Rezeptbuch • rezepte aus baden württemberg • rezepte baden württemberg • rezepte badische küche • Rezepte mit Kartoffeln • rezept schupfnudeln • rhabarber crumble • Ronny Loll • saisonale regionale rezepte • salat mit aubergine • Salat Rezept • Schupfnudeln • schupfnudel rezept • schupf nudle rezept einfach • schwarzer blumenkohl • Schwarzwald • schwarzwälder spezialitäten • schwarzwald essen typisch • Schwarzwald Klassiker • Schwarzwald Kochbuch • schwarzwald kulinarisch • Schwarzwald Reloaded • schwarzwald rezepte • schwarzwald spezialitäten essen • sommerliche Rezepte • Sommerrezepte • sommer rezepte abendessen • sommer rezepte hauptgericht • sommerrollen rezept vegetarisch • sommerrollen vegan • sommerrollen vegetarisch • Suppen • Suppen Rezepte • Tietge • tietge kochbuch • tietge verlag • tortellini mit kürbisfüllung • Traditionelle Kochbücher • Vegan • vegane Gerichte • vegane heimatküche • Vegane Kochbücher • Vegane Rezepte • veganer grillkäse rezept • Veganes Kochbuch • vegane sommerrollen • Vegetarisch • vegetarische heimatküche • vegetarische Pasteten • Vegetarische Rezepte • Vegetarisches Kochbuch • veggie fried chicken • Veggie Kochbuch • vegi kochbuch • vish and chips • Volker Hupfer • Zora Klipp |
| ISBN-10 | 3-949346-02-3 / 3949346023 |
| ISBN-13 | 978-3-949346-02-6 / 9783949346026 |
| Zustand | Neuware |
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