Pinsa
Italienische Lebenslust auf knusprig-luftigem Teig. Mit 80 Rezepten
Seiten
2022
|
2. Auflage
at Verlag
978-3-03902-177-2 (ISBN)
at Verlag
978-3-03902-177-2 (ISBN)
Die Pinsa sieht ihrer Schwester, der Pizza, täuschend ähnlich, doch schon beim ersten Bissen zeigt sich ihre Individualität: Der Teig macht den Unterschied. Der aromatische Fladen, der auf einen Bäcker in der Nähe von Rom zurückgeht, wird mit Sauerteig und einer Mischung aus verschiedenen Mehlen hergestellt und ruht zwischen 24 und 72 Stunden. Wahrhaftiges Slow Food also. Daniela Taglialegne und Sven Oliver Neitzel zeigen, wie man die eigene Küche in eine Pinsa-Manufaktur verwandelt: Der knusprige, luftige Teigfladen wird vor oder nach dem Backen belegt. Wenige oder viele, klassische oder ausgefallene, salzige oder süsse Zutaten - ganz nach Lust und Laune. Im Buch finden wir das Rezept für einen Grundteig, verschiedene Variationen davon und eine bunte Palette Beläge. Produktporträts und Stimmungsbilder aus den Pinserien rund um Rom sorgen für das authentische Grundgefühl. Gesunder, unkomplizierter Genuss aus der italienischen Aromaküche - hier ist das Geheimrezept.
führt einen Familienbetrieb, der sich der handwerklichen Herstellung von Pinsa widmet.
ist Food-Unternehmer und in der gastronomischen Beratung tätig.
ist leidenschaftliche Gärtnerin und arbeitet als selbstständige Food-Fotografi n in Berlin. Sie liebt Speisen ohne Schnörkel und fotografiert sie auch so.
| Erscheinungsdatum | 09.08.2022 |
|---|---|
| Illustrationen | Jule Felice Frommelt, Sven Oliver Neitzel |
| Zusatzinfo | 111 farbige Abbildungen |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 175 x 240 mm |
| Gewicht | 666 g |
| Einbandart | Englisch Broschur |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
| Schlagworte | Backbuch • Backen mit Sauerteig • darm gesund • Darmgesundheit • fluffiger Pizzateig • food trend aus Italien • gesund backen • gesunder darm rezepte • gut verdauliche Gerichte • italienische pinsa • italienischer Sauerteig Fladen • italienisches fladenbrot • leicht verdauliche Gerichte • leicht verdauliche Kost • luftiger Pizzateig • Partyrezepte • Pinsa • pinsa Backbuch • pinsa Belag • pinsa belegen • pinsa Geheimtipp • pinsa glutenfrei • pinsa Grundteig • pinsa Grundteig Sauerteig • pinsa gut verträglich • pinsa Kalorien • pinsa Mehl • pinsa Mehlmischung • pinsa oder pizza • pinsa pizza • pinsa pizza Unterschied • pinsa Rezepte • pinsa Rezept Sauerteig • pinsa romana • pinsa romana Rezept • pinsa romana Teig • pinsa salzig Rezept • pinsa selber machen • pinsa süß Rezept • pinsa Teig • Pinsateig • pinsa Teig Rezept • pinsa Teig selber machen • pinsa Teig Zutaten • pinsa vapiano • pinsa Zutaten • pinseria • pizza Alternative • pizza pinsa • pizzateig mit Sojamehl • Pizzateig mit wenig Hefe • Pizzateig wenig Hefe lange Gehzeit • Sauerteig Pizza • Sauerteig Rezepte • Slow Food Italien • Slow Food Rezepte • Teig gehen lassen • Teigruhe • vegetarische pinsa |
| ISBN-10 | 3-03902-177-X / 303902177X |
| ISBN-13 | 978-3-03902-177-2 / 9783039021772 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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