Wurst aus eigener Küche

Karl F Schmidt (Autor)

Buch | Softcover

93 Seiten

2005 | 6., Aufl.
J. Neumann-Neudamm Melsungen (Verlag)
978-3-7888-0879-2 (ISBN)

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Hier geht es im wahrsten Sinne des Wortes um die Wurst und Wurstgenuss ohne Reue. Den bietet angesichts diverser Fleisch- und Lebensmittelskandale der letzten Jahre meist nur die selbstgemachte. Sie ist eine echte Alternative zur industriell hergestellten Wurst.Wer den Inhalt zwischen den beiden Wurstenden selbst bestimmen möchte, der findet in diesem Ratgeber alles, was zum Wurstmachen gebraucht wird, von der kleinen Fleischkunde über Tipps für den Einkauf des Fleisches, die wenigen Geräte, Materialien und Zutaten mit Bezugsquellen bis hin zu Hinweisen zum Füllen, Eindosen, Räuchern und zur sachgerechten Lagerung der Wurst.Der kulinarische Teil enthält Wurst "ohne Ende" und für jeden Geschmack gleich mehrere Schmankerl: Grill- oder Bratwürste, Brühwürste, Pasteten, Koch- und Rohwürste. Wer die Wurst fettarm liebt oder Diät halten muss, der kommt ebenfalls auf seine Kosten. Eine kleine Auswahl mit Diätwurstrezepten rundet das Do-it-yourself-Angebot ab.

Karl-Friedrich Schmidt, studierter Lebensmitteltechnologe, lehrte mehr als 20 Jahre im Bereich Ernährung an einer Landesberufsschule für das Hotel- und Gaststättengewerbe. Sein profundes Wissen und seine langjährige Erfahrung gibt der Autor in seinen Büchern weiter. Gewürzt mit einer Prise überlieferter Rezepte vom elterlichen Bauernhof, sind seine Ratgeber ideal für Hobbyköche und ernährungsbewusste Feinschmecker.

Erscheint lt. Verlag	31.3.2005
Zusatzinfo	zahlr. farb. u. schw.-w. Abb.
Sprache	deutsch
Maße	165 x 200 mm
Gewicht	418 g
Einbandart	Paperback
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Hausgemachtes • HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Themenkochbücher • Ratgeber • Räuchern • Wurst
ISBN-10	3-7888-0879-9 / 3788808799
ISBN-13	978-3-7888-0879-2 / 9783788808792
Zustand	Neuware