Das Party-Kochbuch (eBook)

Fingerfood, Buffet, Candy Bar, Brunch, BBQ und mehr für das perfekte Fest. Schnelles Partyessen zum Vorbereiten: Geburtstagsparty, Kindergeburtstag, Babyshower, Mottoparty

Esra Ye?ilta? (Autor)

eBook Download: EPUB

2022 | 1. Auflage
176 Seiten
Riva Verlag
978-3-7453-1819-7 (ISBN)

Infos

Let's party! Jeder feiert gerne! Egal zu welchem Anlass und wer die Gäste sind: Esra von Gruensteinkitchen hat das passende Motto und Rezept. Ob zur Teeparty, für die bunte Candy Bar, für einen opulenten Brunch, ein BBQ, ein leckeres Fingerfood-Buffet, eine Salatparty und vieles mehr - die Autorin stellt über 80 schnelle und einfache Rezepte, aber auch aufwendigere Kreationen vor, die richtig Eindruck machen. Klassiker wie Pizzaschnecken, Nudelsalat und Tiramisu treffen auf Börekwürfel, Wraps und Kuchensticks und ergeben das perfekte Partybuffet!

Esra ist leidenschaftliche Köchin und Bäckerin. Schon in ihrer Kindheit liebte sie es, ihrer Mutter über die Schulter zu schauen, und lernte so, für viele Menschen zu kochen. Essen verbindet, und miteinander schmeckt es einfach am besten, so ihr Motto. Auf Instagram ist sie unter gruensteinkitchen zu finden.

Textauszug

HILFREICHE TIPPS UND UMRECHNUNGSTABELLE

MASSANGABEN

kg = Kilogramm

l = Liter

EL = Esslöffel

Pck. = Packung/Päckchen

g = Gramm

ml = Milliliter TL = Teelöffel

TIPPS VOR DEM START

Bevor es mit den Rezepten losgeht, möchte ich dir zuerst einige Tipps geben.

• Generell sollten Eier beim Backen immer Zimmertemperatur haben, außer, es steht explizit im Rezept, dass du kalte Eier nehmen sollst.
• Die verwendeten Eier haben die Größe M.
• Schlagsahne, Mascarpone, Quark, Schmand etc. sollten immer kalt sein, wenn man sie für eine Creme benötigt, die man aufschlägt. Das ist sehr wichtig beim Steifschlagen der Zutaten, andernfalls kann ein unschönes Ergebnis dabei herauskommen.
• Wenn du die Zutaten für die Torten- oder Cupcake-Cremes steif schlagt, solltest du die ganze Zeit dabei sein, denn die enthaltene Sahne kann schnell gerinnen. Sobald die Masse schön steif geworden ist, sofort aufhören zu schlagen.
• Umgekehrt gilt auch: Nicht zu kurz schlagen! Bevor die Sahne nicht eine feste Konsistenz erreicht hat, wird sie nicht steif.
• Beim Backen sollten alle Zutaten möglichst dieselbe Temperatur (Zimmertemperatur) haben, so verbinden sich die Zutaten besser.
• Das Bisherige sind grundsätzliche Regeln, Abweichungen davon sind in den Rezepten erwähnt.
• Ich verwende beim Backen sehr gerne Vanille, oft als Vanilleextrakt. Er verleiht den Rezepten einen intensiven Geschmack. Falls du keinen Vanilleextrakt zu Hause hast, kannst du natürlich auch Vanillezucker oder Vanillepaste verwenden.
• Hierbei kannst du dich an diese Mengenangabe halten: 1 TL Vanilleextrakt = 1 TL Vanillepaste = 1 Pck. Vanillezucker.
• Um zu prüfen, ob der Kuchen/das Gebäck gar ist, kannst du gerne eine Stäbchenprobe durchführen. Dafür nach Ende der Backzeit ein Holzstäbchen in den Kuchen/das Gebäck stechen. Wenn beim Herausziehen kein Teig daran kleben bleibt, ist das Gebäck fertig. Ansonsten einige Minuten weiterbacken.
• Die One-Pot-Gerichte kann man im Backofen bei 60 °C lange warmhalten, ohne dass die Temperatur Einfluss auf das Gericht nimmt.

UMRECHNUNGSTABELLE

Im Folgenden habe ich für meine Rezepte eine Umrechnungstabelle erstellt. Ich habe so gut wie jede Springformgröße zu Hause und verwende sie abwechselnd bei den Rezepten. Wenn du nur eine Größe parat hast oder beispielsweise eine kleine oder größere Menge zubereiten möchtest, wird diese Tabelle dir weiterhelfen.

Du musst dann einfach die Mengenangaben im Rezept mit dem angegebenen Umrechnungsfaktor multiplizieren.

Springformgröße laut Rezept [Ø]

gewünschte Springformgröße [Ø]

Umrechnungsfaktor

18 cm

20 cm

1,2

22 cm

1,5

24 cm

1,8

26 cm

2,1

28 cm

2,4

30 cm

2,8

32 cm

3,2

20 cm

18 cm

0,8

22 cm

1,2

24 cm

1,5

26 cm

1,7

28 cm

2,0

30 cm

2,3

32 cm

2,6

22 cm

18 cm

0,7

20 cm

0,8

24 cm

1,2

26 cm

1,4

28 cm

1,6

30 cm

1,9

32 cm

2,1

Springformgröße laut Rezept [Ø]

gewünschte Springformgröße [Ø]

Umrechnungsfaktor

24 cm

18 cm

0,6

20 cm

0,7

22 cm

0,8

26 cm

1,2

28 cm

1,4

30 cm

1,6

32 cm

1,8

26 cm

18 cm

0,5

20 cm

0,6

22 cm

0,7

24 cm

0,9

28 cm

1,2

30 cm

1,3

32 cm

1,5

28 cm

18 cm

0,4

20 cm

0,5

22 cm

0,6

24 cm

0,7

26 cm

0,9

30 cm

1,2

32 cm

1,3

30 cm

18 cm

0,4

20 cm

0,5

22 cm

0,6

24 cm

0,7

26 cm

0,8

28 cm

0,9

32 cm

1,1

32 cm

18 cm

0,3

20 cm

0,4

22 cm

0,5

24 cm

0,6

26 cm

0,7

28 cm

0,8

30 cm

0,9

• Beim Umrechnen kommen natürlich auch ungerade Zahlen heraus, die kannst du aufoder abrunden.
• Bei Eiern solltest du am besten auf die höhere Zahl aufrunden. Falls bei einem Rezept beispielweise 4 ½ Eier herauskommen, brauchst du 5 ganze Eier. Davon verquirlst du 1 Ei separat und nimmst dann die Hälfte.
• Generell kannst du dir merken: Bei geringen Durchmesserunterschieden wie zum Beispiel Ø 24 oder 26 cm, kannst du die Mengen auch so belassen. Du kannst also ein Rezept für eine Springform mit Ø 26 cm für eine Form mit Ø 24 cm verwenden. In dem Fall wird der Kuchen etwas höher, und die Backzeit kann sich um einige Minuten verlängern.
• Wenn du Rezepte umrechnest, vor allem für eine größere Form, kann die angegebene Backzeit etwas variieren, deshalb ist dabei die Stäbchenprobe besonders wichtig.

WIE VIELE STÜCKE ERGIBT DIE BACKFORM?

Damit an der Kuchentafel niemand leer...

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 17.4.2022
• Verlagsort: München
• Sprache: deutsch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
• Schlagworte: Babyparty essen • Essen für Feier • essen Gartenparty • essen Geburtstagsparty • Festessen • Kochen für Party • Party essen ideen • Party essen Sommer • party food • Party- food • Partyfood • schnelles Party essen • warmes essen für Party
• ISBN-10: 3-7453-1819-6 / 3745318196
• ISBN-13: 978-3-7453-1819-7 / 9783745318197