Dos palillos (eBook)

A Culinary Conversation with Japan and Asia

Albert Raurich (Autor)

eBook Download: EPUB

2018
424 Seiten
RBA Libros (Verlag)
978-84-9187-222-1 (ISBN)

Infos

At the dawn of the 21st century, the elBulli team made several trips to Japan, striking up a cultural conversation between Japan and Europe. Focused on the most sensitive and delicate cuisine in the world, this conversation would gradually become richer over the years.
Dos palillos is the result and this is its book.
Shall we begin?

Autor

ALBERT RAURICH, formó parte de la primera promoción de la Escuela de Hostelería y Restauración de Barcelona. Entró en El Bulli como stager en 1997. Luego fue jefe de partida y segundo hasta que consiguió el grado de jefe de cocina junto a Ferran Adrià entre 2001 y 2007. En abril de 2008 abre Dos Palillos, una barra de cocina asiática, que recibe una estrella Michelin en 2012. Desde el pasado 2016 cuenta con otro restaurante, Dos Pebrots, donde reivindica platos del recetario tradicional catalán y otros de inspiración mediterránea.

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 22.11.2018
• Übersetzer: Dustin Langan
• Verlagsort: Barcelona
• Sprache: englisch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
• Schlagworte: Asia Bar • Barcelona • base recipes • Cap de Creus • cocina • Cocktails • concept of fusing tapas with Asian cuisine • Dos palillos Bar • el Bully family • Fernando Amat • Ferran Adrià • Gastronomia • Montjoi • Nova York • recetas • Takeshi • Tamae • The Fluxà family • Tokyo • Vinçon
• ISBN-10: 84-9187-222-1 / 8491872221
• ISBN-13: 978-84-9187-222-1 / 9788491872221