Caspar Plautz. Rezepte mit Kartoffeln

Kay Uwe Hoppe, Dominik Klier, Theo Lindinger (Autoren)

Buch | Hardcover

264 Seiten

2021 | 2. Auflage
Kunstmann, A (Verlag)
978-3-95614-464-6 (ISBN)

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Erdapfel, Grumbiere, Bauerntrüffel, Potaten, Bumser - die Kartoffel, dieser »ganz unbegreifliche Segen, der aus der Erde quillt« (Goethe), hat viele Namen und noch viel mehr Sorten.Kaum eine andere »Beilage« weckt ähnliche Erinnerungen. An den saftigen Kartoffelsalat der Oma, die krossen Reiberdatschi der Mutter oder den Geschmack der etwas zu salzigen Pommes im Freibad. Und kaum ein Lebensmittel wird in seiner Qualität und Vielfalt so verkannt.Mit ihrem kleinen Kartoffelstand »Caspar Plautz« auf dem Münchner Viktualienmarkt haben die Autoren es sich zur Aufgabe gemacht, diesen Umstand zu ändern. Der Name ist dabei programmatisch: Caspar Plautz war ein österreichischer Mönch, der 1621, kurz nachdem die Kartoffel nach Europa kam, die ersten Rezepte mit Kartoffeln publizierte. Dieser Bezug auf das vermeintlich Vergangene ist aber keine Nostalgie, sondern verweist auf einen nachhaltigen Umgang mit unseren Lebensmitteln, der ökologisch vertretbar, kulinarisch bereichernd und gesund ist. Caspar Plautz. Rezepte mit Kartoffeln besingt die Kartoffel in all ihrer Vielfalt und Schönheit und erinnert uns, wie viel Leben und Glück in guten Kartoffeln stecken kann.

Kay Uwe Hoppe, geb.1994, Kochlehre in München, danach Koch u.a. im Restaurant »Gabelspiel«, begeisterter Basketballspieler.

Dominik Klier, geb.1988, Studium der Soziologie, danach Projektmanager bei einem Privatsender, passionierter Radler.

Theo Lindinger, geb.1987, gelernter Goldschmied, Nebentätigkeit in Münchner Szene-Restaurant, leidenschaftlicher DJ.

Erscheinungsdatum	25.06.2021
Verlagsort	München
Sprache	deutsch
Maße	185 x 245 mm
Gewicht	905 g
Einbandart	Halbleinen
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Beilage • Caspar Plautz • Dominik Klier • Erdäpfel • Gemüse • Geschichte • Kartoffel • Kartoffelkalender • Kartoffelsalat • Kay Uwe Hoppe • Knolle • Kochbuch • Kochen • kulinarische Vielfalt • Mönch • München • nachhaltig • Nachhaltigkeit • Nostalgie • Pellkartoffeln • Pommes • regional • Rezepte • Rezepte mit Kartoffeln • Saisonal • Salzkartoffeln • Theo Lindinger • Viktualienmarkt
ISBN-10	3-95614-464-3 / 3956144643
ISBN-13	978-3-95614-464-6 / 9783956144646
Zustand	Neuware