Blick ins Buch

Gelungen geschlungen

Das große Buch der Brezel. Wissenswertes - Alltägliches - Kurioses

Irene Krauss (Autor)

Buch | Softcover

176 Seiten

2003 | 1., Aufl.
Silberburg (Verlag)
978-3-87407-550-3 (ISBN)

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Ein unterhaltsam-informatives kulinarisches Lese- und Schmökerbuch zur Kulturgeschichte der Brezel. Was bedeutet eigentlich das Wort »Brezel«? Wer hat dieses Gebäck erfunden und wie kam es zu seiner außergewöhnlichen, verschlungenen Form? Dieses Buch bringt die jahrtausendealte Tradition und die Vielfalt der kulturellen Einflüsse ebenso nahe wie die Bedeutung der Brezel im Alltag und bei Bräuchen und Festen. Da die Brezel bis heute ein typisches Bäckerprodukt ist - und zugleich Zunftsymbol wie Verkaufszeichen der Bäcker -, werden dem Leser auch die Herstellung und der Verkauf der Brezel einst und heute vorgestellt. All diese Aspekte - und zahlreiche mehr - nimmt das farbenprächtig bebilderte Buch auf und vermittelt damit ein lebendiges wie facettenreiches Bild der Brezel einst und heute.

Irene Krauß, geboren 1962, studierte Volkskunde, Geschichte und Kunstgeschichte an den Universitäten Bonn und München. Von 1988 bis 1995 war sie wissenschaftliche Mitarbeiterin, dann Leiterin des Museums der Brotkultur (damals noch: Deutsches Brotmuseum) in Ulm. Seit 1995 ist sie freiberuflich tätig als Kunsthistorikerin und Publizistin. Aus ihrer Feder stammen zahlreiche Aufsätze und Bücher zur Entstehung und Entwicklung von Backwerken.

Sprache	deutsch
Maße	205 x 250 mm
Gewicht	685 g
Einbandart	kartoniert
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Backen
Schlagworte	Ausstellungskataloge; Geschichte • Brezel • Gebäck • HC/Ratgeber/Essen, Trinken/Backen • Kulturgeschichte • Museum der Brotkultur • Museum der Brotkultur Ulm • Ulm; Museen
ISBN-10	3-87407-550-8 / 3874075508
ISBN-13	978-3-87407-550-3 / 9783874075503
Zustand	Neuware