Meal Prep für Kinder (eBook)

60 leckere und gesunde Ideen für Pausenbrot und Lunchbox

Veronika Pichl (Autor)

eBook Download: EPUB

2020 | 1. Auflage
160 Seiten
Riva Verlag
978-3-7453-1184-6 (ISBN)

Infos

Ein Elterntraum wird wahr: leckere und gesunde Pausensnacks für die Schule und den Kindergarten, die auch noch toll aussehen und wenig Vorbereitung erfordern! Das geht mit den Rezepten in diesem Buch kinderleicht. Meal Prep, das Vorbereiten von Mahlzeiten, spart Zeit und macht den Gang zum Schulkiosk mit seinen oft ungesunden Snacks überflüssig. In diesem Buch finden Sie 60 Ideen für die Vorbereitung ausgewogener Pausenbrote und kindgerechter Lunchboxen, viele davon zuckerfrei. Von den Tipps zu Planung und Einkauf und den kreativen Vorschlägen zum Anrichten werden Sie und Ihre Kinder gleichermaßen begeistert sein! Vollständig überarbeitete und erweiterte Neuausgabe von »Happy Lunchbox - Meal Prep für Kinder«

Veronika Pichl ist erfolgreiche Buchautorin zu den Themen Ernährung, Abnehmen, Bewegung und Glücklichsein. Sie entwickelt Ratgeber für den riva Verlag und den von ihr selbst gegründeten Happy Fit Food Verlag (happyfitfood.de). Im riva Verlag sind bereits zahlreiche erfolgreiche Kochbücher von ihr erschienen. Sie lebt mit ihrem Mann und ihren beiden Kindern im Nürnberger Land.

Textauszug

Pausenbox-Ideen

PAUSENBOX-IDEE 1:

Frühstücksmuffins, Joghurt,
Beeren und Cashewkerne

DAS IST DRIN:

2 Frühstücksmuffins (Rezept siehe S. 29)

einige Himbeeren

einige Heidelbeeren

1 kleiner Becher Naturjoghurt (125 g)

einige Cashewkerne

SO WIRD’S GEMACHT:

1. Frühstücksmuffins zubereiten.
2. Beeren waschen, verlesen und mit Küchenpapier abtrocknen.
3. 2 Frühstücksmuffins, Beeren, Joghurt und Cashewkerne schön bunt in der Pausenbox anordnen.

FRÜHSTÜCKSMUFFINS

Zutaten für 3 Stück:

½ reife Banane

70 ml Milch oder Mandeldrink

½ TL Essig

½ EL Agavendicksaft oder Süßungsmittel nach Belieben

20 g Mehl (z. B. Dinkelvollkornmehl)

1 TL Backpulver

60 g feine Haferflocken

1. Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
2. Banane schälen, in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und mit den flüssigen Zutaten vermengen.
3. Anschließend die trockenen Zutaten untermischen und Teig 15 Minuten ruhen lassen.
4. Teig in 3 Muffinförmchen aus Silikon verteilen.
5. Muffins im Ofen ca. 15 Minuten backen.

TIPP: Die Muffins können Sie in größerer Menge zubereiten und im Kühlschrank 3–4 Tage lang aufbewahren.

PAUSENBOX-IDEE 2:

Belegtes Vollkornbrot, Gurkensticks,
Snacktomaten, Käseröllchen und
Weintrauben

DAS IST DRIN:

2 Scheiben Vollkornbrot

2 Scheiben gekochter Schinken oder Belag nach Wahl (z. B. Putenwurst, Streichwurst)

1 Stück Salatgurke

1 Handvoll Snacktomaten

einige Weintrauben

2 Scheiben Käse (z. B. Maasdamer)

SO WIRD’S GEMACHT:

1. 1 Brotscheibe mit Schinken oder Belag nach Wahl belegen und die andere Brotscheibe daraufsetzen.
2. Gemüse und Weintrauben waschen und abtrocknen.
3. Käsescheiben in Streifen schneiden und um Weintrauben wickeln.
4. Gurke zu Sticks schneiden.
5. Alle Zutaten in die einzelnen Fächer der Box füllen.

PAUSENBOX-IDEE 3:

Brot-Käse-Gurken-Spieß, Essiggurken,
Energiebällchen, Gemüsewürfel und Obst

DAS IST DRIN:

1 Energiebällchen (Rezept siehe S. 33)

2 Scheiben Vollkornbrot

1 EL Frischkäse oder Aufstrich nach Wahl (z. B. Butter)

2 dicke Scheiben Gouda

1 Stück Salatgurke

1 Stück Karotte

einige Himbeeren

einige Erdbeeren

1 Stück Banane

2 kleine Essiggurken (z. B. Cornichons)

SO WIRD’S GEMACHT:

1. Energiebällchen zubereiten.
2. 1 Brotscheibe mit Frischkäse bestreichen, mit Gouda belegen und die zweite Brotscheibe daraufsetzen.
3. Salatgurke waschen, abtrocknen, ein paar Scheiben für den Spieß abschneiden und den Rest klein würfeln.
4. Belegtes Brot vierteln und abwechselnd mit den Gurkenstücken auf einen Spieß stecken.
5. Karotte und Beeren waschen und mit Küchenpapier abtrocknen.
6. Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden.
7. Bananenschale evtl. etwas einschneiden, damit man sie später leichter abschälen kann.
8. Alle Zutaten schön bunt in der Brotdose anordnen.

ENERGIEBÄLLCHEN

Zutaten für 10 Stück:

100 g Datteln (entsteint)

70 g Cashewkerne

25 g Cashewmus

10 g Kakaopulver

15 g Agavendicksaft oder Honig

20 ml Milch oder Pflanzendrink

50 g Haferflocken

1. Alle Zutaten in einem Mixer zerkleinern, bis eine formbare Masse entsteht.
2. Mit den Händen aus der Masse 10 Kugeln formen und diese gut verpackt kühl stellen.

TIPP: Die Kugeln können Sie im Kühlschrank 5–7 Tage lang aufbewahren. Anstatt Cashewkerne und Cashewmus können Sie auch Mandeln und Mandelmus verwenden.

PAUSENBOX-IDEE 4:

Eiaufstrich-Sandwich, Radieschensterne,
Käse-Besen, Erdbeeren und
Nuss-Kerne-Mix

DAS IST DRIN:

einige Radieschen

1 Eiaufstrich-Sandwich (Rezept siehe S. 35)

2 Käse-Besen (Rezept siehe S. 35)

einige Erdbeeren

1 EL Nuss-Kerne-Mix

SO WIRD’S GEMACHT:

1. Radieschen waschen, putzen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Einige Scheiben für das Eiaufstrich-Sandwich beiseitelegen. Aus den restlichen Scheiben mit einer kleinen Sternform Sterne ausstechen. Ausgestochene Scheiben und Sterne für die Lunchbox verwenden.
2. Eiaufstrich-Sandwich und Käse-Besen zubereiten.
3. Erdbeeren waschen, abtrocknen und entstielen.
4. Alle Zutaten schön bunt in die Fächer der Pausenbox verteilen.

EIAUFSTRICH-SANDWICH

Zutaten für 1 Sandwich:

1 EL Frischkäse

1 EL Magerquark

1 EL Naturjoghurt

2–3 Schnittlauchhalme

1 hart gekochtes Ei

¼ TL Senf

¼ TL Zwiebelgranulat

Salz, Pfeffer

2 Scheiben Brot (z. B. Dinkelbrot)

ein paar Radieschenscheiben

1. Frischkäse, Magerquark und Naturjoghurt in einer kleinen Schüssel glatt rühren.
2. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in kleine Röllchen schneiden und mit der Quarkmasse vermischen.
3. Das hart gekochte Ei schälen und klein würfeln, dann zusammen mit Senf und Zwiebelgranulat in die Schüssel geben und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. 1 Brotscheibe mit dem Eiaufstrich bestreichen, mit ein paar Radieschenscheiben (Reste von den Radieschensternen verwenden oder Radieschen waschen, putzen und in Scheiben schneiden) belegen und die zweite Brotscheibe als Deckel aufsetzen. Dann Brot halbieren.

KÄSE-BESEN

Zutaten für 2 Stück:

½ Käsescheibe (z. B. Gouda)

2 Salzstangen

2 Schnittlauchhalme

1. Käsescheibe halbieren, sodass 2 ca. 4 cm breite Streifen entstehen. Jeweils auf der langen Seite mehrmals nebeneinander bis etwas über die Hälfte einschneiden, jedoch nicht ganz durchschneiden!
2. Die Streifen jeweils so um eine Salzstange wickeln, dass die eingeschnittenen Streifen am unteren Ende sind. Die nicht eingeschnittenen Seiten mit den Schnittlauchhalmen an den Salzstangen festbinden.

PAUSENBOX-IDEE 5:

Karottensticks mit Hummus,
Knäcke-Ecken und Apfelstücke

DAS IST DRIN:

1 Portion Hummus (Rezept siehe S. 37)

1 Karotte

½ Apfel

Vollkorn-Knäcke-Ecken

SO WIRD’S GEMACHT:

1. Hummus zubereiten und 1 Portion davon in einen kleinen Behälter oder ein eigenes Fach in der Lunchbox füllen.
2. Karotte putzen, waschen oder schälen und in Stifte schneiden.
3. Den Apfel waschen, abtrocknen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden (z. B. mit einem Gemüsehobel). Die Apfelscheiben etwas versetzt einschichten (siehe Bild). Sie können die Scheiben auch mischen, also etwa Scheiben eines grünen Apfels abwechselnd mit Scheiben eines roten Apfels einlegen. Das ergibt einen schönen farblichen Kontrast.
4. Alle Zutaten in die Brotdose einfüllen.

HUMMUS

Zutaten für 2–3 Portionen:

1 Dose Kichererbsen (ca. 265 g Abtropfgewicht)

1 kleine Zitrone

½ Knoblauchzehe

2 EL Tahin (Sesammus)

1 ½ TL gemahlener Kreuzkümmel

3 EL Öl (z. B. Olivenöl)

3 EL Wasser

Salz

1. Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser gut durchspülen.
2. Zitrone auspressen.
3. Knoblauchzehe abziehen und fein hacken.
4. Kichererbsen zusammen mit Zitronensaft, Knoblauch, Tahin, Kreuzkümmel, Olivenöl und Wasser in einem Mixer pürieren, bis ein cremiges Mus entsteht. Nach Bedarf noch etwas mehr Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Sämigkeit erreicht ist.
5. Hummus mit Salz abschmecken.

TIPP: Hummus können Sie im Kühlschrank 2–3 Tage lang aufbewahren.

PAUSENBOX-IDEE 6:

Pizzadillas, Karotten-Gurken-Türme mit
Apfel- und Erdbeerscheiben

DAS IST DRIN:

1 Portion Pizzadillas (Rezept siehe S. 39)

1 Karotte

1 Stück Snack-Salatgurke

½ Apfel

2–3 Erdbeeren

SO WIRD’S GEMACHT:

1. Pizzadillas zubereiten.
2. Gemüse und Obst waschen, putzen und abtrocknen.
3. Karotte evtl. schälen und wie die Gurke in Scheiben schneiden. Beides abwechselnd auf Zahnstocher aufspießen.
4. Apfel entkernen, dann in Scheiben schneiden.
5. Strunk der Erdbeeren entfernen und Erdbeeren ebenfalls in Scheiben schneiden. Apfel- und Erdbeerscheiben abwechselnd aneinander...

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 12.7.2020
• Verlagsort: München
• Sprache: deutsch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
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• ISBN-10: 3-7453-1184-1 / 3745311841
• ISBN-13: 978-3-7453-1184-6 / 9783745311846