Et si on mangeait local ? : ce que les circuits courts vont changer dans mon quotidien
Quae (Verlag)
978-2-7592-2526-2 (ISBN)
Depuis une quinzaine d'années, les « circuits courts » de
commercialisation de produits alimentaires font leur
grand retour en France.
La vente directe par le producteur et l'approvisionnement local
des artisans et petits commerces, pourtant millénaires, avaient
en effet quasiment disparu au profit des supermarchés.
Crises alimentaires aidant, et en particulier celle de la « vache
folle », les consommateurs veulent aujourd'hui savoir d'où
viennent leurs aliments et comment ils ont été produits. D'où
un renouveau des pratiques anciennes, comme les marchés ou
la vente à la ferme, mais aussi l'apparition de formes inédites,
reposant par exemple sur Internet. Un mouvement finalement
très divers et assez éloigné de l'image souvent réductrice
véhiculée dans certains médias.
Après avoir planté le décor historique, cet ouvrage se place
délibérément du côté du consommateur curieux. Il répond à
des questions quotidiennes : où puis-je trouver ces produits ?
Sont-ils plus chers, moins chers, vraiment meilleurs de goût ?
Quelle différence entre une Amap et la vente à la ferme ?
Il élargit ensuite la réflexion aux implications de cette forme
d'achat : quel effet sur l'emploi et l'économie locale ? Quel impact
sur l'environnement et sur le paysage périurbain ? Quelles pistes
pour toucher aussi les plus démunis ?
Manger local : une « bonne idée » ou pas, finalement ?
| Erscheinungsdatum | 29.04.2020 |
|---|---|
| Sprache | französisch |
| Maße | 140 x 220 mm |
| Gewicht | 220 g |
| Einbandart | Paperback |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Beruf / Finanzen / Recht / Wirtschaft ► Wirtschaft |
| Schlagworte | QUAE GIE |
| ISBN-10 | 2-7592-2526-7 / 2759225267 |
| ISBN-13 | 978-2-7592-2526-2 / 9782759225262 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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