Sissys Kitchen (eBook)

Lecker kochen für deine Lieblingsmenschen. Spiegel-Bestseller

Seyda Taygur (Autor)

eBook Download: EPUB

2020 | 1. Auflage
176 Seiten
Riva Verlag
978-3-7453-1125-9 (ISBN)

Infos

Liebe geht durch den Magen - vor allem dann, wenn man seine Lieblingsmenschen bekocht und sie damit glücklich macht! Denn was gibt es Schöneres, als gemeinsam mit Freunden und Familie bei einem ausgiebigen Brunch oder einer edlen Dinnerparty Zeit zu verbringen? Gesund und gleichzeitig lecker zu kochen, ist Bloggerin Seyda Taygur besonders wichtig. In ihrer Küche gibt es nur frische Zutaten, wie knackiges Gemüse, aromatische Kräuter und hochwertige Öle. All ihre Gerichte sind inspiriert von der türkisch-arabischen Küche mit Einflüssen aus der ganzen Welt und werden mit fantastischen Gewürzen und tollen Saucen verfeinert. Über 65 Rezepte, viele davon auch für Kinder geeignet, bieten eine wunderbare Auswahl für herzhafte und süße Speisen - und das Beste: Alle Gerichte sind super einfach und leicht nachzukochen. Wie wäre es mit einem Caramel-Brioche- French-Toast, türkischer Linsensuppe, einer buttrigen Lachs-Bowl mit grünem Spargel und Quinoa oder Bulgurbällchen mit Spinat? Also, nichts wie ran und gemeinsam mit deinen Liebsten genießen!

Seyda Taygur aka Sissys Secrets feiert nach einer erfolgreichen Karriere im Fashionbusiness seit 2017 als Influencerin auf Social Media große Erfolge. Mit Fokus auf Beauty und Essen zeigt die Powerfrau mit türkischen Wurzeln, wie sie Business und Familie genauso spielerisch miteinander vereint wie einfache Alltagsküche mit vollen Terminkalendern. Sie lebt mit ihrer Familie in Berlin.

Textauszug

Frühstück und Brunch

Tomaten-Käse-Dip

Ca. 5 Minuten

Für 2 Personen

2 große rote Tomaten

100 g Feta (Schafskäse)

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 TL getrockneter Oregano

1 TL getrockneter Thymian

1. Die Tomaten an einer Reibe fein raspeln und auf einem flachen Teller verteilen.
2. Käse mittig über die geriebenen Tomaten bröseln und mit einem Schuss Olivenöl garnieren.
3. Mit Salz, Pfeffer Thymian, Oregano abschmecken.

Tipp

Schmeckt super zu geröstetem Fladenbrot.

Guacamole (Avocado-Dip)

Ca. 10 Minuten

Für 2 Personen

1 reife Avocado

1 Knoblauchzehe

1 kleine Limette

Salz

Pfeffer

1–2 EL Olivenöl

3 Stängel Koriander (alternativ frischer Dill oder frische Petersilie)

1 Chilischote nach Bedarf

1. Avocado halbieren, Kern entfernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen. Mit einer Gabel Avocado zu einem Mus zerdrücken. Knoblauchzehe schälen, ausdrücken und unter die Avocado rühren. Limette halbieren, Saft auspressen und unter die Avocadocreme rühren.
2. Guacamole mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Koriander abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und klein hacken. Chili abbrausen, abtrocknen, entkernen und Fruchtfleisch fein würfeln. Koriander und Chili unter die Avocado rühren.

Thunfisch-Dip

Ca. 10 Minuten

Für 2 Personen

160 g Thunfisch (Dose, in Öl)

¼ rote Zwiebel

Gewürzgurken

1 EL Kapern

1 EL Mayonnaise

1 EL Frischkäse (Doppelrahmstufe, 60 % Fett)

Salz

Pfeffer

½ TL edelsüßes Paprikapulver

2 Stiele Dill oder nach Bedarf

1. Thunfisch mit dem Öl in eine Schüssel gießen und leicht mit einer Gabel zerdrücken.
2. Zwiebel schälen und fein hacken. Gewürzgurken und Kapern ebenfalls fein hacken und zusammen mit der Zwiebel unter den Thunfisch rühren.
3. Mayonnaise und Frischkäse dazugeben und cremig rühren.
4. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Dill abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Thunfisch-Dip mit Dill dekorieren und servieren.

Körnerkäse-Dip

Ca. 5 Minuten

Für 2 Personen

1 Beet Kresse

1 Packung körniger Frischkäse (à 200 g)

1 EL Kürbiskernöl (alternativ Olivenöl)

Salz

Pfeffer

1. Kresse abschneiden und zusammen mit dem Frischkäse in einer Schüssel verrühren. Kürbiskernöl dazugeben.
2. Gut würzen und nach Bedarf mit Kräutern deiner Wahl garnieren.

Tipp

Dieser Dip schmeckt auch mit roten Zwiebeln, Petersilie oder Schnittlauch.

Pita mit Schmand und pochiertem Ei

Ca. 15 Minuten

Für 2 Personen

100 g Schmand (24 % Fett)

2 EL Zitronensaft

Salz

Pfeffer

1 kleine Knoblauchzehe

2 Eier (Größe M)

2 EL Weißweinessig

2 Pitabrote (alternativ: Weizentortillas oder dünnes arabisches Fladenbrot)

2 Stiele Dill

Sumach nach Belieben

Chiliöl nach Belieben

1. Den Schmand in einer Schüssel mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Knoblauchzehe schälen, auspressen und unter den Schmand rühren.
2. Für die pochierten Eier einen Topf mit 1 lLiter Wasser und dem Essig aufkochen. Mit einem Schneebesen im Wasser einen Strudel erzeugen und das erste Ei direkt über dem siedenden Wasser aufschlagen, damit es nicht lange in der Luft bleibt und sich auseinanderzieht.
3. Nach ca. 3 Minuten das Ei mit einer Schöpfkelle herausnehmen und auf einem Teller trocknen lassen. Mit dem zweiten Ei genauso verfahren.
4. In der Zwischenzeit die Pitas mit dem fertig angerührten Schmand bestreichen, mittig darauf das pochierte Ei platzieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend den Dill abbrausen, trocken schütteln und Spitzen abzupfen.
5. Gefüllte Pita mit Dill, Sumach und Chiliöl garnieren.

Tipp

Falls das Pochieren etwas tricky sein sollte, kannst du die Eier auch einzeln in eine kleine Tasse schlagen und vorsichtig mit der Tasse ins Wasser gleiten lassen. Die Chance, das Eigelb zu zerstören, ist bei dieser Methode geringer.

Cems Sucuk-Tomaten-Pfanne

Ca. 10 Minuten

Für 2 Personen

3 Tomaten

1 grüne Spitzpaprika

2 EL Butter oder Margarine zum Braten

Sucuk je nach Vorliebe

Salz

Pfeffer

1 TL getrockneter Oregano

1. Tomaten und Spitzpaprika abbrausen und abtrocknen. Bei den Tomaten die Strünke entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Spitzpaprika entkernen und das Fruchtfleisch ebenfalls klein würfeln.
2. Butter in einer großen Pfanne erhitzen. In der Zwischenzeit die Sucuk häuten, in gleich große Scheiben schneiden und kurz mitanbraten bis sie sich wölben. Anschließend die Spitzpaprika dazugeben, kurz mitrösten und die Tomaten dazugeben.
3. Einen Schuss Wasser unterrühren und alles ca. 5–7 Minuten zu einer gleichmäßigen Tomatensauce köcheln lassen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Oregano garnieren und mit Brot servieren.

Cems Bauernpfanne

Ca. 20 Minuten

Für 2 Personen

2 kleine Kartoffeln

2 Frühlingszwiebeln

2 Stiele Schnittlauch

2 Stiele Petersilie

3 Wiener Geflügelwürstchen

2 EL Butter

Paprikapulver nach Belieben

4 Bio-Eier

1 EL Milch

Salz

Pfeffer

1. Kartoffeln schälen, abbrausen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln, Schnittlauch und Petersilie abbrausen und trocken schütteln. Frühlingszwiebeln und Schnittlauch jeweils in feine Ringe schneiden. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Würstchen in Scheiben schneiden.
2. Kartoffeln in einer Pfanne mit Butter ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe knusprig anbraten. Würstchen dazugeben, mitbraten und mit Paprikapulver würzen. Die Hälfte der Frühlingszwiebeln ebenfalls dazugeben und kurz mitrösten.
3. Eier in eine Schüssel schlagen und mit der Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eier-Milch-Mix in die Pfanne gießen und auf niedriger Stufe stocken lassen. Mit den Kräutern und restlichen Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Übrigens

Als ich das erste Mal bei Cem zum Frühstück eingeladen war, hat er dieses Gericht gemacht, und da wusste ich: Okay, wir haben denselben Geschmack!

Schmeckt noch viel besser als ein normales Bauernfrühstück.

Hackfleischpfanne (Hatay-Art)

Ca. 10 Minuten

Für 2 Personen

1 kleine Zwiebel

1 grüne Spitzpaprika

2 EL Butter oder Olivenöl zum Anbraten

150 g Rinderhackfleisch

1 Knoblauchzehe nach Belieben

3 Eier

2 Stiele Petersilie

Chiliflocken nach Belieben

1. Zwiebel schälen, Spitzpaprika abbrausen, abtrocknen, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln.
2. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin scharf anbraten. Nach ca. 2–3 Minuten die Zwiebel- und Paprikawürfel dazugeben. Hackfleisch ca. 5–6 Minuten krümelig braten. In der Zwischenzeit Knoblauch schälen, auspressen und dazugeben. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Eier über der Pfanne aufschlagen und so lange auf kleiner Stufe garen, bis sie stocken.
4. Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Hackfleischpfanne mit Chiliflocken und Petersilie garnieren.

Tipp

Die Eier stocken schneller, wenn du die Pfanne mit einem Deckel abdeckst.

Pacanga-Börek

Ca. 20 Minuten

Für 8 Stück

Für die Füllung

150 g Pastirma oder Sucuk

150 g Käse (z. B. Kaşar oder Gouda)

1 grüne Spitzpaprika

1 Tomate

1 EL getrockneter Oregano

1 TL edelsüßes Paprikapulver

Salz

Pfeffer

Sonstiges:

2 große, runde Blätter oder 8 dreieckige Blätter Börekteig

2 Eier

100 g Paniermehl

Sonnenblumenöl zum Anbraten

1. Für die Füllung Pastirma in Streifen schneiden und den Käse fein reiben. Spitzpaprika und Tomate abbrausen und abtrocknen. Tomate entstrunken und Fruchtfleisch klein würfeln. Paprika entkernen und klein würfeln.
2. Vorbereitete Zutaten zusammen mit dem Oregano und dem Paprikapulver in einer Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Beide Börekteigblätter jeweils vierteln, sodass du am Ende 8 dreieckige Teigblätter hast.
4. Teigspitzen jeweils mit etwas Wasser anfeuchten. Pro Börek 2 EL der Füllung am langen Ende der Teigblätter verteilen. Linke und rechte Ecken eng einklappen und den Teig bis zur Spitze vorsichtig...

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 14.6.2020
• Verlagsort: München
• Sprache: deutsch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
• Schlagworte: Abendessen • abendessen essen • Bestseller • Blog • Blogger • blogger food • blogger gerichte • Brunch • brunchen • Buch • Bücher • Candlelight Dinner • Clumsy • Deftig kochen • Desserts • desserts rezepte • Dinnerparty • einfach türkisch • Essen • Familie • Familienkochbuch • Follower • Foodblogger • Foodporn • foodporn kochbuch • freude kochen • freunde kochen • freundin senna • freundin senna kochbuch • Frische Zutaten • frisch kochen • Frühstück • frühstück rezepte • Garnelen • geiles essen • Geschenk • Geschenk Freundin • Geschmack • Gesund • Gesunde Snacks • Grundkochbuch • high class kochbuch • Hummus • influencer • influencer kochbuch • Instagram • instagram kochbuch • instagrammable food • instagram rezepte • Käse • Käse Rezepte • Kochbuch • Kochbuch Anfänger • Kochbücher • Kochbuch Familie • Kochbuch für Anfänger • kochbuch verschenken • Kochen • kochen anfänger • kochen für alle • Kochen für Familie • Kochen für Freunde • Kochen für Kinder • kochen für mann • kochen inspiration • kochen leicht • Kochen mit Kindern • kochen türkisch • Kochen und Backen • leckere Rezepte • lecker kochen • Leichte Gerichte • leichte Rezepte • Mittagessen • mittagessen rezepte • notfall kochen • Nudeln • orientalisch • orientalisch Kochen • Pasta • Pauline Bossdorf • Rezepte • rezepte türkisch • Selbst kochen • Senna Gammour • senna gammour buch • senna gammour kochbuch • Seyda Taygur • Simpel Kochen • Sissy kochbuch • sissy secret rezepte • Sissys Kitchen • sissys secrets • sissys secrets buch • sissys secrets kochbuch • Snacks • Social Media • social media kochen • sucuk • super lecker • Süße Rezepte • Türkisch • Türkische Küche • Türkisches Kochbuch • türkisch Kochen • Vegan • vegan kochen • vegearisch kochen • Vegetarisch • Was koche ich heute • Wein • youtube • YouTube Star • zusammen essen • zusammen kochen
• ISBN-10: 3-7453-1125-6 / 3745311256
• ISBN-13: 978-3-7453-1125-9 / 9783745311259