Abnehmen mit dem Thermomix® (eBook)

Leichte Low-Carb-Küche zum Genießen

Doris Muliar (Autor)

eBook Download: EPUB

2020 | 1. Auflage
192 Seiten
Riva Verlag
978-3-7453-1209-6 (ISBN)

Infos

Mit dem Thermomix® lassen sich schnell und einfach leckere Gerichte zaubern. Auf Knopfdruck bereitet der beliebte Küchenhelfer Suppen, Hauptspeisen, Desserts oder Smoothies zu: In diesem Buch ist für jeden Geschmack etwas dabei. Mit den Low-Carb-Gerichten purzeln die Pfunde, und mit den Schritt-für-Schritt-Anleitungen für den Thermomix® geht das auch noch ganz entspannt. Die Gerichte sind kohlenhydratarm, vermeiden Zucker und Stärke und enthalten stattdessen Gemüse, Obst und Pflanzenöle, dazu Eiweiß in Form von Fleisch, Fisch und Milchprodukten. So geht Abnehmen ganz leicht. Alle Rezepte wurden mit dem Thermomix® TM5 entwickelt und getestet. Sonderausgabe des Titels »Abnehmen mit dem Thermomix«.

Doris Muliar ist erfolgreiche Kochbuchautorin mit dem Schwerpunkt gesunde Ernährung. Im riva Verlag hat sie bei Bestellern wie »Low Carb« (mit Dr. Nicolai Worm) mitgewirkt sowie zahlreiche eigene Bücher herausgebracht, darunter der Bestseller »Abnehmen mit dem Thermomix®«.

Textauszug

Übersicht Diäten

Low Carb bedeutet ja nichts anderes, als weniger Kohlenhydrate zu sich zu nehmen. Diese Art der Ernährung ist wissenschaftlich untersucht und gut begründet.

Warum zu viel Kohlenhydrate zu Fettpolstern führen, ist einfach zu erklären: Das Hormon Insulin aus der Bauchspeicheldrüse kontrolliert den Blutzuckerspiegel. Es sorgt dafür, dass die Körperzellen mit Glucose versorgt werden, ist sozusagen der Türöffner, mit dem die Zellen aufgeschlossen werden, damit der Treibstoffhineinkann.

Ist nun viel Insulin im Blut (nach kohlenhydratreichem Essen), beschleunigt das Insulin die Einlagerung von Glucose in den Zellen, die wiederum – vereinfacht gesagt – den Zucker in Fett umwandeln. Und: Solange Insulin im Blut zirkuliert, wird kein Fett abgebaut!

Dadurch, dass Insulin den Zucker aus dem Blut schleust, entsteht aber auch gleich wieder ein Hungergefühl und wir essen einen Snack (womöglich wieder mit Kohlenhydraten) – der Teufelskreis beginnt von vorne.

Um diesen Ablauf zu durchbrechen, sollte man wenig oder zumindest nur kohlenhydratfreie Snacks essen und zu den drei Hauptmahlzeiten darauf achten, dass so oft wie möglich mehr Proteine als Kohlenhydrate auf dem Teller liegen. Manche Low-Carb-Diäten empfehlen, abends gar keine Kohlenhydrate zu sich zu nehmen, was vielleicht nicht jedermanns Sache ist und sich auch nicht immer bewerkstelligen lässt.

Wir wollen aber nicht in die in den USA bereits ausgebrochene Hysterie verfallen und jedes Gramm Kohlenhydrate verteufeln. Ein Vollkornbrötchen zum Frühstück, eine Handvoll Reis oder Nudeln und vor allem Gemüse können Sie ruhigen Gewissens essen. Vorsicht geboten ist nur abends und bei stark zuckerhaltigen Lebensmitteln.

Die Liste der Wissenschaftler und Ärzte, die sich mit Low-Carb-Diäten beschäftigt haben, ist lang. Wir haben hier für Sie die wichtigsten Programme in alphabetischer Reihenfolge zusammengefasst:

Atkins-Diät

In den 1970er-Jahren von Dr. Robert Atkins, einem amerikanischen Arzt, publiziert. Er fasste zusammen, was vor ihm schon William Banting (1797–1878!), Wilhelm Ebstein, der französische Gastrosoph Jean Brillat-Savarin oder der österreichische Arzt Wolfgang Lutz propagierten: Verzicht auf Kohlenhydrate. Die Diät war und ist umstritten – allerdings konnte nie der Beweis erbracht werden, dass diese Fleischdiät, wie behauptet, zu einem erhöhten Cholesterinspiegel und Gesundheitsschäden führt. Die Diät basiert darauf, dass der Körper durch den absoluten Verzicht auf Kohlenhydrate gezwungen wird, sein Fett in Glucose umzuwandeln. Das funktioniert aber nur, solange man sich strikt an die Vorschriften hält. Eine kleine Sünde wirkt schon, als würfe man ein Stück Zucker in den Tank – der sogenannte ketogene Prozess und damit der Fettabbau wird gestoppt und der Stoffwechsel kommt wieder durcheinander. So viel Disziplin ist im Alltag und auf längere Zeit kaum aufzubringen.

Dukan-Diät

In den späten 1970er-Jahren vom Ernährungsmediziner Pierre Dukan entwickelt. Auch hier: weitgehender Verzicht auf Kohlenhydrate, aber ebenso Einschränkungen beim Fett. In der ersten Phase fast komplett kohlenhydratfrei – nur 1 ½ EL Haferkleie täglich sind erlaubt. Dann kommt eine Phase mit 72 mageren, proteinreichen Lebensmitteln mit 28 erlaubten Gemüsesorten. Anschließend folgen reine »Proteintage« abwechselnd mit »Gemüse-Protein-Tagen«. Das alles ist recht kompliziert und wird zudem als bedenklich eingestuft. Dukan hat 2014 seine Zulassung als Arzt verloren.

Glyx-Diät

Basiert auf einem möglichst niedrigen glykämischen Index. Also auf der Wirkung der jeweiligen Kohlenhydrate auf den Blutzuckerspiegel. Der Index gibt an, wie schnell ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel verdaut wird und seinen Zucker in das Blut abgegeben hat. Vereinfacht gesagt: Schnell verdaute Kohlenhydrate – wie zum Beispiel in Weißmehl oder reinem Zucker – haben einen hohen glykämischen Index. Die Kohlenhydrate aus Vollkornprodukten, faserreichem Gemüse und Hülsenfrüchten hingegen gelangen langsamer ins Blut – also niedriger Glyx. Fett- und Kalorienzufuhr spielen kaum eine Rolle. Die Diät empfiehlt reichlich Obst und Gemüse, dazu ein Sportprogramm und Stressabbau – denn neben zu viel Essen soll auch Stress dick machen.

Hollywood-Diät

Wurde in den 1920er-Jahren speziell für die Reichen und Schönen der Filmbranche entwickelt. Gegessen wird teuer und eiweißreich: Shrimps, Hummer, Fisch und Austern. Die Enzyme von exotischen Früchten sollen zusätzlich schlank machen. Von all dem darf man aber nur 800 kcal täglich essen – eine Menge, die erwiesenermaßen unweigerlich zum Jo-Jo-Effekt führt. Finger weg davon, sagt dazu auch die Stiftung Warentest, da die Diät Mangelerscheinungen bei der Vitamin- und Mineralstoffversorgung hervorruft.

LOGI-Methode

Wurde vom Ernährungswissenschaftler und Arzt Dr. Nicolai Worm entwickelt. Der Ansatz ist, die Stoffwechselsituation im Körper zu verändern, was durch eine Umstellung auf eine zucker- und stärkereduzierte Ernährung erreicht wird. LOGI (Low Glycemic and Insulinemic Diet) ist keine vorübergehende Diät, sondern als lebenslange Ernährungsweise konzipiert – vor allem in Hinblick auf die rasant steigenden Diabetikerzahlen.

Es gibt keinen strengen Ernährungsplan und keine gravierenden Verbote (außer Zucker und Weißmehl). Als Richtlinie dient die LOGI-Pyramide, die zeigt, welche Nahrungsmittel bevorzugt und welche eher sparsam gegessen werden können.

Montignac-Methode

Ihr Erfinder Michel Montignac (1944–2010) sah sein Ernährungskonzept nicht als Diät, sondern als »Methode«. Es enthält Elemente von Glyx und LOGI, aber auch Anklänge an die Trennkost. »Schlechte« Kohlenhydrate sind komplett zu meiden, »sehr gute« Kohlenhydrate dürfen mit beliebig viel Eiweiß und Fett kombiniert werden, nur »gute« Kohlenhydrate gehen lediglich zusammen mit Eiweiß, aber ohne Fett. Also: Lebensmittellisten auswendig lernen! Die Bedeutung der Kalorienzufuhr wird von Montignac geleugnet, was seine Kritiker als großen Irrtum bezeichnen.

Paläo

Die Steinzeitdiät ist derzeit megahip. Zu essen gibt es nur, was es schon in der Altsteinzeit (2 Mio. Jahre bis 20 000 v. Chr.) gab: Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und Eier. Dazu verzehrten die Hominiden Kräuter, Pilze, wildes Gemüse, Obst, Beeren, Nüsse und Honig. Milch und Milchprodukte gab es nicht, und Getreide bauten Menschen erst an, nachdem sie sesshaft geworden waren. Also weg damit! Als Proteinquelle sind auch Larven und Würmer im Gespräch.

Grundlage ist die Evolutionstheorie, nach der sich das menschliche Erbgut seitdem nicht verändert hat. Daher ist »Paläo« angeblich die einzige artgerechte Ernährung des Menschen.

Der hohe Anteil an Kohlenhydraten in unserer modernen Ernährung und die daraus resultierenden »Zivilisationskrankheiten« legen den Schluss nahe, dass an dieser Theorie was dran ist. Bewiesen ist aber gar nichts und die Beschaffung der Zutaten in der geforderten Qualität eher schwierig und kostspielig. Richtig daran ist sicherlich, dass industriell hergestellte und denaturierte Lebensmittel nicht besonders gut für uns sind.

Schlank im Schlaf

Erfinder dieser Ernährungsweise, deren Name etwas in die Irre führt, ist Dr. Detlef Pape, Internist und Ernährungswissenschaftler. Im Zentrum steht auch hier – typisch für alle Low-Carb-Konzepte – der Insulinspiegel. Generell sind – wie auch bei LOGI – drei Mahlzeiten am Tag mit einem Abstand von fünf Stunden vorgesehen, wobei morgens und mittags komplexe Kohlenhydrate erlaubt sind, abends hingegen wird darauf weitgehend verzichtet. Es gibt Fisch oder Fleisch mit Gemüse. So kann die Fettverbrennung (kein Insulin im Blut!) während der Nachtruhe optimal arbeiten – daher der Name. Wein und Bier (jeweils ein Glas!) sind abends erlaubt, weil dies angeblich gut für die Gefäße ist. Frühsport noch vor der ersten Mahlzeit soll die nächtliche Fettverbrennungsphase verlängern und steigern.

Zwei-Tage-Diät

Das »Teilzeitfasten« nach Dr. Dr. Michael Despeghel soll es leicht machen, beim Abspecken durchzuhalten. Fünf Tage essen wie gewohnt, an zwei Tagen aber begnügt man sich mit nur einer 500-kcal-Mahlzeit, die außerdem viel Eiweiß und nur ganz, ganz wenig Kohlenhydrate enthält. Für alle, die sich nicht ständig mit ihrer Ernährungsweise auseinandersetzen wollen, ein guter Ansatz. Der überdies dann doch dazu führt, so haben Studien ergeben, dass man sich auch an den übrigen Tagen...

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 25.6.2020
• Verlagsort: München
• Sprache: deutsch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Gesunde Küche / Schlanke Küche
• Schlagworte: abendessen rezepte • Abnehmen • abnehmen am bauch • abnehmen bauch • abnehmen Diät • abnehmen ernährung • abnehmen ernährungsplan • Abnehmen leicht gemacht • Abnehmen mit dem Thermomix • abnehmen mit genuss • Abnehmen ohne Hunger • abnehmen schnell • abnehmen Sport • abnehmen tipps • abnehmplan • Abnehmprogramm • Abnehmtipps • Backen • Backrezepte • bauch abnehmen • Bauchfett • bauchfett weg • bauch weg • Bimby-Kochbuch • Bimby-Kochbücher • Bimby-Rezepte • brunch rezepte • Buch • Bücher • das kochbuch thermomix • Dessert Rezepte • Diät • Diät abnehmen • Diät essen • Diät ohne hungern • Diätplan • diät rezepte • Diätrezepte • Doris Muliar • effektiv abnehmen • einfach abnehmen • einfache Gerichte • einfache Rezepte • endlich abnehmen • Erfolgreich abnehmen • Ernährung • Ernährungsplan • ernährungsplan abnehmen • ernährungsplan zum abnehmen • Ernährungsumstellung • Essen • essen rezepte • Fatburner • Fett abnehmen • Fett verbrennen • Fettverbrennung • Fettverbrennung ankurbeln • Fettverbrennung anregen • Fitness Rezepte • Frisch gekocht • Gerichte • gerichte ohne kohlenhydrate • Gesund Abnehmen • Gesunde Ernährung • gesunde Gerichte • Gesunde Rezepte • Gesund kochen • Gewichtsabnahme • Gewichtsverlust • Günstige Rezepte • High Protein • high protein low carb foods • Idealgewicht • ketogene rezepte • Kochbuch • Koch-Buch • Kochbuch Thermomix • Kochen & Backen • Kochen ohne Kohlenhydrate • Kochen und Backen • Kochen und Genießen • Kochideen • Kochrezepte • kohlenhydrate diät • Kohlenhydratfreie Rezepte • Kuchen Rezepte • lebensmittel zum abnehmen • leckere Gerichte • leckere Rezepte • Leicht abnehmen • Leichte Gerichte • leichte Küche • leichte Rezepte • leicht küchen • Low Carb • Low-CARB • low carb abendessen • Low-Carb-Alternativen • Low Carb Brot • low carb brötchen • low carb chips • Low Carb Desserts • Low Carb Diät • Low-Carb-Diät • low carb diätplan • low carb dinners • Low Carb Ernährung • low carb ernährungsplan • low carb essen • low carb fast food • low carb frühstück • low carb gerichte • low carb high protein • Low Carb Kochbuch • Low Carb Kuchen • Low Carb Lebensmittel • low carb lunch • low carb mittagessen • Low Carb Pizza • low carb produkte • Low Carb Rezepte • low carb rezepte abendessen • low carb rezepte frühstück • low carb rezepte für den thermomix • low carb snacks • low carb süßigkeiten • low carb thermomix • Low Carb Vegetarisch • low carb waffeln • Meine Rezepte • mein thermomix • mittagessen rezepte • Muffin Rezept • Neuerscheinung • Neuerscheinungen • No Carb • no carb diet • no carb rezepte • oberschenkel abnehmen • Partyrezepte • Resteverwertung • Rezeptbuch • Rezepte • rezepte low carb • Rezepte ohne Kohlenhydrate • Rezepte schnell • rezepte thermomix • Rezepte zum Abnehmen • Rezeptideen • rezeptwelt thermomix • richtig abnehmen • Schlank • Schlankmacher • schnell abnehmen • schnell abnehmen ohne sport • Schnelle Gerichte • schnelle Küche • Schnelle Rezepte • Stoffwechsel • Stoffwechsel ankurbeln • Stoffwechsel anregen • Suppe • Thermomix • thermomix 5 • thermomix bimby • thermomix das kochbuch • Thermomix Kinder • Thermomix Kochbuch • Thermomix Kochbücher • Thermomix Kochbücher TM5 • thermomix küchenmaschine • thermomix party • Thermomix Rezeptbuch • Thermomix Rezepte • thermomix rezeptewelt • Thermomix Rezeptwelt • thermomix rezeptwelt tm5 • thermomix tm • Thermomix TM 31 • Thermomix TM5 • Thermomix TM5 Kochbuch • thermomix von vorwerk • thermomix vorwerk • thermomix welt • theromix • TM5 Kochbuch • tm5 rezepte • tm rezepte • Übergewicht • Varoma • Vegetarische Rezepte • Vorspeisen • Vorwerk • Vorwerk Thermomix • vorwerk thermomix preis • vorwerk thermomix rezepte • vorwerk thermomix tm5 • vorwerk tm5 • Was koche ich heute • was koche ich morgen • was soll ich kochen • wie kann ich schnell abnehmen • wie kann man schnell abnehmen • Wunderkessel
• ISBN-10: 3-7453-1209-0 / 3745312090
• ISBN-13: 978-3-7453-1209-6 / 9783745312096