Reben, Rebhuhn, Rebellion
Die alten Rezepte, nach denen mitunter noch heute in gleicher Weise gekocht wird, erschienen den beiden eine Renaissance wert. Tristan Brandt, Sternekoch bei Engelhorn in Mannheim, ließ sich nicht lange bitten, vertiefte sich in Magdalenas Kochbuch und interpretierte die alten Pfälzer Rezepte auf besondere Weise.
Dieses Kochbuch stellt Magdalenas historische Rezepte den neuen Kreationen von Tristan Brandt gegenüber und weckt so aufs Schönste die Neugier auf die Pfälzer Küche. Begleitet werden die Rezepte von Geschichten rund um Magdalena Christmanns bewegtes Leben in Mannheim und der Pfalz zwischen den Jahren 1756 und 1835.
Von 2013 bis 2020 war Tristan Brandt Küchenchef im Restaurant Opus V im Modehaus Engelhorn in Mannheim. 2014 erhielt das Opus V den ersten Michelin–Stern. 2016 folgte der zweite Michelin–Stern für das Opus V. 2020 verließ er das Haus Engelhorn. Seither verwirklicht Tristan Brandt eigene Restaurantkonzepte auf höchstem Niveau. Seit 2025 ist er Patron im Schlosspark Restaurant Weinheim.
Ulla Hofmann war für viele Jahre die Wirtschaftskorrespondentin der Frankfurter Allgemeinen Zeitung für die Region Rhein-Neckar-Saar.
"Herausgekommen ist ein Kochbuch mit alten und neuen Rezepten sowie Informationen über eine bewegte Zeit mit vielen großartigen Fotos." (viel Pfalz) "Aus den Rezepten der Magdalena Christmann und den Interpretationen Tristan Brandts entstand dieser kulinarische Streifzug durch die Pfälzer Küche. Es ist weit mehr als ein Kochbuch." (Rhein-Neckar-Zeitung) "Das aufwendig gestaltete und herrlich bebilderte Buch ist auch eher ein Lesebuch über Kurpfälzer Kochkunst:" (Leo/ Die Rheinpfalz) "Entstanden ist ein grafisch hochwertig gestalteter Band, der Pfälzer Geschichte spannend erzählt... Die Entdeckung der alten Rezepte ist eine Sensation." (Mannheimer Morgen)
"Herausgekommen ist ein Kochbuch mit alten und neuen Rezepten sowie Informationen über eine bewegte Zeit mit vielen großartigen Fotos." (viel Pfalz)
"Aus den Rezepten der Magdalena Christmann und den Interpretationen Tristan Brandts entstand dieser kulinarische Streifzug durch die Pfälzer Küche. Es ist weit mehr als ein Kochbuch." (Rhein-Neckar-Zeitung)
"Das aufwendig gestaltete und herrlich bebilderte Buch ist auch eher ein Lesebuch über Kurpfälzer Kochkunst:"
(Leo/ Die Rheinpfalz)
"Entstanden ist ein grafisch hochwertig gestalteter Band, der Pfälzer Geschichte spannend erzählt... Die Entdeckung der alten Rezepte ist eine Sensation." (Mannheimer Morgen)
| Erscheinungsdatum | 04.09.2019 |
|---|---|
| Verlagsort | Mannheim |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 215 x 275 mm |
| Gewicht | 1096 g |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen | |
| Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher | |
| Schlagworte | Bad Dürkheim • Engelhorn Kochbuch • Engelhorn Opus V • historische Rezepte • Kurpfälzer Kochkunst • Magdalena Christmanns Kochbuch • Pfälzer Kochbuch • Pfälzer Küche • Pfälzer Küche historisch • Pfälzer Kücher heute • Sternekoch Tristan Brandt • Sterneküche • Tristan Brandt • Ulla Hofmann • Weingut Fitz-Ritter |
| ISBN-10 | 3-89823-603-X / 389823603X |
| ISBN-13 | 978-3-89823-603-4 / 9783898236034 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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