Blick ins Buch

Kürbis und Kernöl

Sorten, Anbau, Genuss; 111 Rezepte

Clemens G. Arvay, Theresia Fastian, Irmtraud Weishaupt-Orthofer (Autoren)

Buch | Hardcover

176 Seiten

2019 | 1. Auflage
Stocker, L (Verlag)
978-3-7020-1816-0 (ISBN)

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Nicht nur am Bauernmarkt, auch in den Supermärkten findet sich eine immer größere Vielfalt an Kürbissorten. Im einleitenden Teil finden sich allgemeine Informationen über Garten-, Riesen- und Moschuskürbisse: Was muss man beim Anbau im eigenen Garten beachten? Wie sieht es mit dem gesundheitlichen Mehrwert von Kürbissen aus? Welche Gerichte bereitet man mit den verschiedenen Sorten zu? Denn manche eignen sich zum Braten und Backen, andere sind für Suppen und Chutneys eher geeignet. Muskat-, Butternuss- oder Hokkaido-Kürbisse und die kleinen weißen Patisson-Kürbisse, um nur einige zu nennen, werden in der Küche je anders verwendet. Einen besonderen Stellenwert nimmt das nussig schmeckende Kürbiskernöl ein, das nicht nur ein höchst gesundes "Superfood" ist, sondern auch viele Speisen geschmacklich veredelt. Der Schwerpunkt des Werkes liegt auf Rezepten: Von Kürbis-Ingwer-Suppe und Ölkürbissuppe mit Knusperblüte über Kürbissalat mit Pilzen, Kernölrisotto, Kürbiskraut als Beilage oder Kürbis-Kebab, Kürbisstrudel und -pizza bis hin zu Kürbistarte, Kürbis-Apfel-Konfitüre und Kürbiskernöl-Törtchen.

Erscheinungsdatum	16.09.2019
Zusatzinfo	zahlreiche Farbabbildungen
Sprache	deutsch
Maße	210 x 280 mm
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Butternuss • Hokkaido • Kernöl • Kernölgerichte • Kernölrezepte • Kochbuch Kürbis • Kürbis • Kürbisanbau • Kürbisgerichte • Kürbis im Garten • Kürbiskernöl • Kürbiskernölgerichte • Kürbiskernölrezepte • Kürbiskochbuch • Kürbis kochen • Kürbiskuchen • Kürbisrezepte • Kürbissorten • Kürbissuppe • Muskatkürbis • Ölkürbis • Zierkürbis
ISBN-10	3-7020-1816-6 / 3702018166
ISBN-13	978-3-7020-1816-0 / 9783702018160
Zustand	Neuware