Blick ins Buch

Sous Vide

Sanftes Garen für perfektes Fleisch

Susann Kreihe (Autor)

Buch | Hardcover

320 Seiten

2018
Christian München (Verlag)
978-3-95961-256-2 (ISBN)

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Sous-Vide- und Dampfgargeräte erfreuen sich wachsender Beliebtheit und sind in immer mehr Hobby-Gourmet-Küchen anzutreffen. Und das zu Recht – durch das langsame Garen im Vakuum werden Lebensmittel besonders schonend zubereitet, Aromen entfalten sich voll und die Mahlzeiten gelingen immer auf den Punkt. Unsere raffinierten Rezeptideen mit Geheimtipps von Sterneköchen aus ganz Deutschland eröffnen eine neue Welt des Geschmacks und des Genusses.

Kreihe, Susann Susann Kreihe (Jahrgang 1981, geboren in Meerane, Sachsen) ist ausgebildete Köchin. Nach Abschluss dieser Ausbildung schloss sie an der Hotel- und Tourismusfachschule Marburg ein Studium mit dem Diplom als Betriebswirtin ab. Von 2006 bis 2009 arbeitete sie als Johann Lafers Assistentin im »Table d'Or« und war im Team diverser ZDF-Kochshows tätig - darunter »Lanz kocht«, »Lafer! Lichter! Lecker!«, »Topfgeldjäger« und »Die Küchenschlacht«. Seit 2009 arbeitet sie als freie Rezeptautorin und Foodstylistin.

Absolut lesenswerter Prachtband, der in keiner Küche- und Kochbuchsammlung fehlen sollte.« Johann Lafer Magazin

Absolut lesenswerter Prachtband, der in keiner Küche- und Kochbuchsammlung fehlen sollte.«

Erscheinungsdatum	10.10.2018
Sprache	deutsch
Maße	227 x 275 mm
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Dampfgaren • eingeschweißt • eingeschweißt • Gartechnik • Niedrigtemperatur • sanft garen • schonend • Sous vide • Sterneküche • Sterneküche • Termalisierer • Vakuum • Vakuumbeutel • Vakuumgaren • Vitaminschonend • Wasserbad • Zart garen
ISBN-10	3-95961-256-7 / 3959612567
ISBN-13	978-3-95961-256-2 / 9783959612562
Zustand	Neuware