Blick ins Buch

Libanesisch essen

Kamal Mouzawak, Zeina Abirached (Autoren)

Buch | Hardcover

320 Seiten

2018
Knesebeck (Verlag)
978-3-95728-209-5 (ISBN)

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Kibbeh, Hummus, Taboulé oder Schawarma, die libanesische Küche bietet eine riesige Auswahl an köstlichen Gerichten.

In diesem authentisch libanesischen Kochbuch nimmt uns der Autor, Koch und Food-Aktivist Kamal Mouzawak mit auf einen Roadtrip durch den unbekannten Libanon, seine Berge, seine Städte und seine Landschaften. Die vorgestellten Gerichte reichen von Mezze und leichten Salaten bis hin zu aromatischen Suppen und Hauptgerichten sowie Desserts.In Exkursen wird die wechselvolle Geschichte des Landes vorgestellt, und der Autor, der in seiner Heimat verschiedenste Initiativen ins Leben gerufen hat, porträtiert die unglaublich starken Frauen und Männer, die auf den Bauernmärkten ihr Obst und Gemüse verkaufen, in den von ihm gegründeten Restaurants kochen oder in seinen B&Bs arbeiten. Echte gelebte Völkerverständigung, denn hier kochen Menschen aus 18 Religionsgemeinschaften!

So lernt der Leser nicht nur die köstliche libanesische Küche kennen, sondern erfährt auch viel über ein vielfältiges, kulturell interessantes und wunderschönes Land. Inspirierende Fotos, Übersichtskarten und humorvolle Illustrationen der bekannten Illustratorin Zaina Abirached machen das Buch zu einem Muss für alle, die sich für die Küche des Vorderen Orients interessieren.

Mouzawak, Kamal Kamal Mouzawak, aufgewachsen in den Bergen im Norden Beiruts, sieht sich selbst als Food - Aktivisten - sein Slogan ist : » Make food, not war «. Durch die Gründung eines Bauernmarkts und verschiedener Restaurants und B & Bs hilft er libanesischen Frauen und syrischen Flüchtlingen, ökonomisch unabhängig zu werden. Er reist mit seinen Köchen um die ganze Welt und kochte schon bei René Redzepis Food-Symposium MAD in Kopenhagen.

Erscheinungsdatum	05.10.2018
Illustrationen	Ayla Hibri
Übersetzer	Birgit van der Avoort
Zusatzinfo	200 farb. Abb.
Verlagsort	München
Sprache	deutsch
Original-Titel	Manger Libanais
Maße	195 x 290 mm
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
Schlagworte	Arabien • Arabische Küche • arabisches kochbuch • Arabisch kochen • Couscous • Falafel • Fattoush • Gewürze • Hummus • Kibbeh • kochbuch libanon • Kochbuch orientalisch • Küche des Libanon • Küche des Orients • Levante-Küche • Libanesische Küche • libanesische Rezepte • libanesisch kochen • Libanon • Libanon Kochbuch • Mezze • Naher Osten • Orient • orientalische Küche • orientalisch Kochen • Ottolenghi • Schawarma • Taboule • Tajine • Vorderer Orient
ISBN-10	3-95728-209-8 / 3957282098
ISBN-13	978-3-95728-209-5 / 9783957282095
Zustand	Neuware