Analytik des Weines
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Sie arbeiten in der Qualitätssicherung, Forschung oder Lehre mit Wein? Erfahren Sie hier alle Methoden und automatisierten Verfahren zur Analyse, Interpretation und Bewertung. Beispielsweise Bestimmung von Phosphat, Sulfat, Chlorid und Nitrat mit der Anionenchromatographie, Totalreflexions-Röntgenfluoreszenzanalyse (TRFA, TXRF), Bedeutung und Interpretation der Stabilisotopenverhältnisse, Continuous Flow Analyse. Interpretieren Sie Zusatzstoffe, Behandlungsmittel und Kontaminanten und erfahren Sie alles über die chemische und organische Zusammensetzung von Wein.
Prof. Dr. Helmut Dietrich leitet das Institut für Weinanalytik und Getränkeforschung an der Hochschule Geisenheim University.
Dr. Herbert Otteneder war von 1986 bis 2005 Leiter des Chemischen Untersuchungsamtes Trier.
Dr. Reiner Wittkowski ist Vizepräsident des Bundesinstituts für Risikobewertung.
| Erscheinungsdatum | 12.09.2019 |
|---|---|
| Zusatzinfo | 47 farbige Zeichnungen, 87 Tabellen |
| Verlagsort | Stuttgart |
| Sprache | deutsch |
| Maße | 170 x 230 mm |
| Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Getränke |
| Weitere Fachgebiete ► Land- / Forstwirtschaft / Fischerei | |
| Schlagworte | Analytik • Önologie • tannine • Wein • Weinanalyse • Weinbau • Weinbau/Getränke • Weinbau/Getränke (ab 7/16) • Weinzusammensetzung |
| ISBN-10 | 3-8186-0389-8 / 3818603898 |
| ISBN-13 | 978-3-8186-0389-2 / 9783818603892 |
| Zustand | Neuware |
| Informationen gemäß Produktsicherheitsverordnung (GPSR) | |
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