Die leichte japanische Küche

Reiko Hashimoto (Autor)

Buch | Hardcover

240 Seiten

2018
Knesebeck (Verlag)
978-3-95728-094-7 (ISBN)

Infos

In diesem Kochbuch widerlegt Reiko Hashimoto den Mythos, dass japanische Küche kompliziert und schwer zugänglich ist und stellt japanische Gerichte für einen leichteren und nachhaltigen Lebensstil vor.

In über 100 köstlichen Rezepten erkundet Reiko Hashimoto die gesundheitlichen Vorteile der japanischen Küche - ein schlanker Körper, stabile Blutzuckerwerte, beweglichere Gelenke und eine längere Lebenserwartung - und wirft einen Blick in die japanische Speisekammer. Das Buch eignet sich für Einsteiger und fortgeschrittene Köche, denn es ermutigt den Anfänger durch gut nachvollziehbare Rezepte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen und bietet erfahrenen Freunden japanischer Küche gesunde Alternativen zu ihrem Repertoire. Viele Gerichte lassen sich mit ähnlichen Zutaten zubereiten, von denen die meisten problemlos im örtlichen Supermarkt zu bekommen sind.

Im Kapitel "Grundrezepte" wird die Zubereitung von unverzichtbaren Basiselementen wie Brühen, ebenso wie die Herstellung eher ungewöhnlicher Zutaten für die wichtigsten Geschmacksrichtungen der japanischen Küche erklärt. Die übrigen Kapitel sind jeweils nach der Hauptzutat der Gerichte gegliedert. Manche Gemüsegerichte enthalten auch Tofu, einige Reisgerichte werden mit Fisch zubereitet, entscheidend ist hier jeweils die zentrale Zutat.

Autor

Hashimoto, Reiko Reiko Hashimoto wurde in Kyoto geboren und liebt seit ihrer Kindheit die traditionellen japanischen Aromen. Nach Arbeitserfahrungen auf der ganzen Welt eröffnete sie in London ihr Unternehmen Hashi Cooking, in dem sie vermittelt, wie man authentische japanische Gerichte mit frischen Zutaten in einer westlichen Küche zubereitet. Durch ihre Kochschule hat sich Reiko eine treue Fangemeinde erarbeitet und unterrichtet in Restaurants, exklusiven Mitgliederclubs und Luxushotels auf der ganzen Welt.

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 09.03.2018
• Übersetzer: Susanne Schmidt-Wussow
• Zusatzinfo: 150 farb. Abb.
• Verlagsort: München
• Sprache: deutsch
• Original-Titel: Cook Japan, stay slim, live longer
• Maße: 189 x 246 mm
• Einbandart: gebunden
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
• Schlagworte: Asia-Kochbuch • Asia-Küche • asiatische Gerichte • asiatische Küche • asiatisch kochen • Dashi • Einfach kochen japanisch • Gesunde Küche • Gyoza • Harumis japanische Küche • Harumis japanische Küche • izakaya • Japan • Japan Buch • Japanische Gerichte • japanische Küche • Japanische Rezepte • Japanisch kochen • Japanisch kochen ganz easy • Japan Kochbuch • Kochbuch Asiatisch • Kochbuch Asien • kochbuch japan • kochbuch japanisch • leichte Küche • leichte Rezepte • Matcha • Mochi • Ramen • Schlank mit Stäbchen • Schlank mit Stäbchen • Sushi • Tokio • Tokyo • Trendküche • Trendküche • Yakitori
• ISBN-10: 3-95728-094-X / 395728094X
• ISBN-13: 978-3-95728-094-7 / 9783957280947
• Zustand: Neuware