BEEF! CUTS

Meisterstücke für Männer

Buch | Hardcover

208 Seiten

2018
Tre Torri Verlag
978-3-96033-012-7 (ISBN)

Titel ist leider vergriffen;
keine Neuauflage

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BEEF! CUTS - SCHNITT FÜR SCHNITTVorbei sind die Zeiten, in denen Fleischfreunde nur Interesse an Filet und Schnitzel hatten. Wahre Kenner suchen nach den unbekannteren Stücken, abseits der abgepackten Massenware aus der Kühltheke. Doch was steckt hinter Picanha, Flap Meat und Spider Steak? Wie man welche Stücke am besten zubereitet und ob sich manche Fleischdelikatesse zum Ultrakurzbraten und zum Schmoren gleichermaßen eignet, erfährt der kulinarisch Interessierte im achten Band der Fleischsaga. Neben einer Dekodierungstabelle, die Klarheit im Dschungel der Fleischteil-Bezeichnungen schafft, sorgendie über 60 Rezepte für ausreichend Geschmacksstoff für Selbermacher. Eine ausführliche Messerkunde liefert dazu noch zahlreiche Tipps zur Messerpflege, so klappt's dann auch mit dem fachgerechten Zuschnitt.Bisher in der Reihe erschienen:BEEF! STEAKSBEEF! GRILLENBEEF! CRAFT BIERBEEF! WURSTBEEF! NOSE TO TAILBEEF! RAWBEEF! HERZHAFT BACKEN (ET: Dez. 2017)

Erscheinungsdatum	04.10.2018
Reihe/Serie	BEEF!-Kochbuchreihe ; 8
Vorwort	Jan Spielhagen
Zusatzinfo	zahlr. Farbfotos
Sprache	deutsch
Maße	220 x 280 mm
Gewicht	1402 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Grundkochbücher
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Amerikanischer Schnitt • BEEF! • BEEF! GRILLEN • BEEF! STEAKS • Deutscher Schnitt • Fleisch • Französischer Schnitt • Jan Spielhagen • Rind • Schneiden • Schnittkunde
ISBN-10	3-96033-012-X / 396033012X
ISBN-13	978-3-96033-012-7 / 9783960330127
Zustand	Neuware