Mit Herd und Seele

Über die Melodie von Crème brûlée, die perfekte Käsereibe und das große Glück beim Kochen

Jörn Kabisch (Autor)

Buch | Hardcover

192 Seiten

2018
Piper (Verlag)
978-3-492-05877-3 (ISBN)

Titel ist leider vergriffen;
keine Neuauflage

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Eine ausgekochte Liebeserklärung an den Herd

Vor dem Essen kommt das Kochen – zum großen Glück für alle, deren Meditation beim Zwiebelschneiden beginnt. Dass man dafür weder Blitzhacker noch Schoko-3D-Drucker braucht, dafür verbürgt sich Jörn Kabisch und überzeugt nicht nur als leidenschaftlicher Erzähler, sondern auch mit versierten Küchentipps. Da wird gegen die Knoblauchpresse ausgeteilt, vom Rosenkrieg mit der Polenta berichtet und einer stürmischen Affäre mit Sellerie. Und er räsoniert darüber, was man verpasst, wenn man beim Geschmack seiner Kindheit bleibt. Wer sich bei diesen Schilderungen dampfender Köstlichkeiten, gemütsdämpfender Küchenfiaskos und duftender Zutaten nicht sofort an den Herd stellen will – der besitzt wahrscheinlich einen Thermomix.

Jörn Kabisch, geb. 1971 in der Nähe von München, studierte Jura und Philosophie in Frankfurt am Main und Potsdam. Nach dem Volontariat bei der Märkischen Oderzeitung ging er als Blattmacher zur taz. Im Jahr 2008 wechselte er als stellvertretender Chefredakteur zur Wochenzeitung der Freitag. Gemeinsam mit Jakob Augstein entwickelte er die Kolumne „Der Koch und der Gärtner“. Seit 2012 ist er Titel-Redakteur der taz am wochenende und kulinarischer Korrespondent der taz. Seine Kolumne im Freitag führt er weiter und schreibt zu gastronomischen Themen auch für andere Zeitungen.

"Jörn Kabisch schreibt in dieser Essaysammlung ebenso schlau wie unterhaltsam.", effilee, 15.06.2018

»Jörn Kabisch schreibt in dieser Essaysammlung ebenso schlau wie unterhaltsam.«, effilee, 15.06.2018

»Seine buchgewordene Liebeserklärung an alles Kulinarische empfiehlt sich als Sommerlektüre für die Hängematte – die man jedoch sicher bald wieder verlässt, weil die Lust aufs Kochen geschürt und der Appetit groß ist.« (Stevan Paul in Food & Farm), Food & Farm

»Eine sehr persönliche Liebeserklärung ans Kochen und Essen.«, Slow Food

»Schade ist, dass man es viel zu schnell ausgelesen hat.«, bookreviews.at, 18.07.2018

»In biografischen Episoden erzählt er vom Essen – ein Genuss.«, Hannoversche Allgemeine, 14.07.2018

»Alles zusammen ergänzt sich zu einer ausgekochten Liebeserklärung an den Herd.«, carpegusta.de, 03.04.2018

»Jörn Kabisch ist ein leidenschaftlicher Esser und Genießer. Und schreiben kann er auch. Es macht Lust und Freude, sein Buch ›Mit Herd und Seele‹ zu lesen.«, Sarah Wiener

»Mit Wortwitz und Selbstironie erzählt er von dampfenden Köstlichkeiten und Küchenfiaskos, wie sie fast jeder Hobbykoch schon erlebt hat.«, ahoi! norderney

Erscheinungsdatum	28.03.2018
Verlagsort	München
Sprache	deutsch
Maße	118 x 195 mm
Gewicht	284 g
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Allgemeines / Lexika / Tabellen
Schlagworte	BeEF • Essen • Essen und Trinken • Feinschmecker • Geschmack • Grillen • Kitchen Impossible • Kochen • Trinken
ISBN-10	3-492-05877-9 / 3492058779
ISBN-13	978-3-492-05877-3 / 9783492058773
Zustand	Neuware