Vegetarisch (eBook)
144 Seiten
Trias (Verlag)
978-3-432-10724-0 (ISBN)
Svetlana Hartig war lange Zeit in der PR-Branche tätig, doch nach der Geburt ihrer beiden Kinder ist sie derzeit mit Leib und Seele Vollzeitmama und widmet sich dabei intensiv ihrem großen Hobby - dem Kochen. Bereits seit Jahren kocht sie mit dem Thermomix® und experimentiert mit großer Freude. Außerdem hat sie mit FreshBaby eine eigene Gewürzlinie kreiert, die ohne Salz, Industriezucker und Glutamat auskommt.
Svetlana Hartig war lange Zeit in der PR-Branche tätig, doch nach der Geburt ihrer beiden Kinder ist sie derzeit mit Leib und Seele Vollzeitmama und widmet sich dabei intensiv ihrem großen Hobby - dem Kochen. Bereits seit Jahren kocht sie mit dem Thermomix® und experimentiert mit großer Freude. Außerdem hat sie mit FreshBaby eine eigene Gewürzlinie kreiert, die ohne Salz, Industriezucker und Glutamat auskommt.
3 Frühstück
Dinkel-Cashew-Waffeln
14–16 Stück
gelingt leicht
15–20 Min.
100 g Dinkelmehl
120 g Vollkorn-Dinkelmehl
400 g ▶ Cashewsahne
4 EL Apfelmark mit Mango oder anderes Fruchtmus
2 TL Backpulver
2 EL Kokosöl
etwas gemahlene Vanille nach Geschmack
-
Das Waffeleisen vorheizen.
-
Alle Zutaten mit 130–150 g warmem Wasser in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
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Waffeln im Waffeleisen zur gewünschten Bräune backen.
Tipp:
Servieren Sie die Waffeln mit Ihrem Lieblingskompott oder einer Fruchtsauce.
Möhren-Käse-Waffeln
8 Stück
gelingt leicht
20 Min.
200 g Möhren
85 g kräftiger Hartkäse
200 g Milch
3–4 EL kohlensäurehaltiges Mineralwasser
50 g weiche Butter
150 g Vollkorn-Weizenmehl
1 Ei
Salz
Pfeffer
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Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden. Käse grob zerkleinern. Möhren und Käse in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
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Milch, Mineralwasser, Butter, Mehl, Ei, Salz und Pfeffer hinzugeben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren. 15 Min. quellen lassen.
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Das Waffeleisen vorheizen. Waffeln nach gewünschter Bräune darin backen.
Möhren-Käse-Waffeln
Ruck-Zuck-Waffeln
vegan
12–14 Stück
gelingt leicht
25 Min.
50 g entsteinte getrocknete Datteln
350 g Mandeldrink (z. B. selbst gemacht, siehe Tipp)
90 g Kokosöl
2 EL Vanillezucker
2 TL Backpulver
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Das Waffeleisen vorheizen.
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Datteln mit dem Mandeldrink in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 pürieren.
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Kokosöl, Vanillezucker und Backpulver hinzugeben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.
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Waffeln im Waffeleisen zur gewünschten Bräune backen.
Tipp:
Stellen Sie Pflanzenmilch wie z. B. Mandeldrinks im Thermomix selbst her. Dafür pürieren Sie z. B. 50–70 g gemahlene Nüsse oder Mandeln mit 500 g Wasser 1 Min./Stufe 10 und gießen die Masse anschließend durch ein feines Sieb – schon fertig!
Frühstücksriegel
ca. 15 Riegel
braucht etwas mehr Zeit
40 Min.
♥ 35 Min.
130 g Trockenfrüchte nach Wahl
120 g Nüsse nach Wahl
250 g Mandeln
3 Eier
60 g Honig oder Sirup nach Wahl
1 EL Apfelmus
70 g Kokosraspel
½ TL Lebkuchengewürz nach Belieben
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Backofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Auflaufform mit Backpapier auslegen.
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Trockenfrüchte und Nüsse in den Mixtopf geben, 1 Sek./3-mal Turbotaste zerkleinern. Die Mischung in ein Schälchen umfüllen.
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Mandeln in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 9 mahlen.
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Eier, Honig und Apfelmus hinzugeben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren. Mit dem Spatel herunterschieben, dann Nuss- und Trockenfrüchtemischung, Kokosraspel sowie nach Wunsch Lebkuchengewürz hinzugeben und 20 Sek./Stufe 3/Linkslauf vermengen.
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Masse mit nassen Händen oder einem nassen Spatel in die Form drücken.
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35–40 Min. backen, bis die Masse leicht gebräunt ist. Noch warm in Riegel schneiden.
Frühstücksriegel
Chia-Schokopudding
vegan
3–4 Port.
gelingt leicht
10 Min./2 Std. Kühlzeit
2 reife Bananen plus einige Bananenscheiben zum Garnieren
400 g Kokosmilch oder andere Milch nach Wahl
4 geh. TL stark entöltes Kakaopulver (nach Geschmack)
2 TL Vanillezucker
90 g Chia-Samen
Kakaonibs zum Garnieren
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Bananen schälen und in grobe Stücke schneiden. Mit Kokosmilch, Kakao und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 5 mixen.
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In einen Behälter umfüllen und Chia-Samen gründlich unterrühren. Nach 5 Min. nochmals verrühren und dann auf 3–4 Gläser verteilen.
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Circa 2 Std. im Kühlschrank fest werden lassen. Mit Bananenscheiben und Kakaonibs garnieren.
Kokos-Pancakes
vegan
3–4 Port.
gelingt leicht
20 Min.
100 g Vollkorn-Dinkelmehl
200 g Kokosmilch oder andere Pflanzenmilch
50 g sehr weiches oder flüssiges Kokosöl
2 EL Apfelsüße (Reformhaus) oder Süße nach Belieben
25 g Haferflocken
1½ TL Backpulver
etwas Zimt und gemahlene Vanille
evtl. Öl zum Ausbacken
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Alle Zutaten bis auf das Öl in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.
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Ein Pancake-Waffeleisen erhitzen und die Pancakes darin backen oder bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit etwas Öl langsam von beiden Seiten backen.
Das passt dazu: Fruchtsauce oder ▶ Cashewsahne.
Bananen-Pancakes
6–8 Stück
gelingt leicht
15 Min.
2 reife Bananen
2 Eier
60 g Vollkorn-Dinkelmehl
2 EL kohlensäurehaltiges Mineralwasser
1 TL Backpulver
½ TL Lebkuchengewürz oder etwas Zimt
Öl zum Braten
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Alle Zutaten bis auf das Öl in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 verrühren.
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Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise bei mittlerer Temperatur von beiden Seiten zu 6–8 Pancakes backen.
Tipp:
Je reifer die Bananen, desto süßer sind die Pancakes. Hier können Sie auf zusätzlichen Zucker verzichten.
Bananen-Pancakes
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Erscheint lt. Verlag | 16.8.2017 |
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Verlagsort | Stuttgart |
Sprache | deutsch |
Themenwelt | Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher |
Schlagworte | Ernährung • Gemüse • Gesunde Küche • Kochbuch • kochen ohne Tier • Küchenmaschine • Pflanzenküche • Rezepte • Thermomix • Thermomix® • TM3 • TM5 • Vegan • Vegetarisch • Veggie |
ISBN-10 | 3-432-10724-2 / 3432107242 |
ISBN-13 | 978-3-432-10724-0 / 9783432107240 |
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Größe: 10,4 MB
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