Fett. Das Handbuch für einen optimierten Stoffwechsel (eBook)

Warum unser Körperfett ein lebenswichtiges Organ ist. Wie Fettsäuren uns nutzen oder schaden. Welche Rolle Licht und Lebensstil dabei spielen

Anja Leitz (Autor)

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2017 | 1. Auflage
176 Seiten
Riva Verlag
978-3-95971-434-1 (ISBN)

Infos

Welche Fette wir konsumieren und die Zusammensetzung unseres Körperfetts entscheiden unser Leben lang über die Entwicklung und Funktionsfähigkeit diverser Organe, zelluläre Abläufe und die Effektivität des gesamten Stoffwechsels. Eine optimale Balance der Fettsäuren führt zu optimaler Gehirnfunktion, erhöhtem IQ, mehr emotionaler Stabilität, hormonellem Gleichgewicht und körperlicher Fitness. Umgekehrt können fehlende Balance, andauernd schlechte Licht- und Lebensstilbedingungen eine Vielzahl degenerativer Erkrankungen auslösen. Mit einer klugen Auswahl der Nahrungsfette und einer Verbesserung unseres Lebensstils können wir selbst dafür sorgen, dass der Zellstoffwechsel auf Hochtouren läuft. Unterschiedliche Organe, wie das Gehirn oder das Herz, brauchen unterschiedliche Fettsäuren, um optimal funktionieren zu können. In diesem fundierten Fachbuch erklärt Anja Leitz, wie man sich mit dem richtigen Cocktail an Fettsäuren und den passenden Mikronährstoffen in Höchstform bringen kann. Sie erläutert die Vielfalt und Eigenheiten aller für uns wichtigen Fettsäuren und zeigt, wie diese Fette im Körper wirken. Sie hilft, saisonale Lebensmittel auszuwählen, die eine optimale Versorgung gewährleisten, und erklärt, warum Umweltbedingungen wie Licht- und Temperaturverhältnisse oder die Jahreszeiten und klimatischen Zonen von großer Bedeutung für unsere Versorgung mit lebenswichtigen Fettsäuren sind. Eine Auswahl an schmackhaften Gerichten und Snacks, die optimale Fette enthalten, - vom Frühstückscrumble bis zur Sommerpizza - lässt sich anhand der bebilderten Rezepte zu Hause nachkochen.

Anja Leitz leitet das Therapiezentrum Steinfels mit Neurofeedbackpraxis, Kochschule und Seminaren zur individuell angepassten Ernährung im schweizerischen Ebnat-Kappel. Sie ist ausgebildete Neurofeedbacktherapeutin und Ernährungsexpertin mit Schwerpunkt neurologische Stoffwechselstörungen und Degenerationen, Fettstoffwechsel und evolutionsmedizinische Ernährungslehren. Im riva Verlag hat sie die Bücher Backen Low Carb (mit Ulrike Gonder) und Better Body - Better Brain herausgebracht. Im Juni 2017 eröffnet sie ein an ihr Therapiezentrum angeschlossenes Biohacking-Hotel, in dem die in den Büchern vorgestellten Ernährungs- und Lifestyleempfehlungen gelebt und genossen werden und sämtliche Anwendungen ausprobiert werden können.

Inhalt

Die Fette feiern! Feiern Sie mit! 9
Fette Vorfreude 11
Ziel: ein optimierter Fett- und Hirnstoffwechsel 11
Ein Tick anders: Das etwas andere Buch über Fette 14
Kleine Anleitung zur Benutzung dieses Handbuchs 18
1 Das Fettgewebe, unsere Über-Lebens-Reserve 19
Spezialfall Menschenhirn 20
Fettgewebe: Teil unserer biologischen Grundausstattung 22
Detail-Wissen: WAT isn’t BAT – von weißem und braunem Fett 25
Der Energie-Stoffwechsel 29
Auch Licht (de-)reguliert unseren Stoffwechsel 33
Detail-Wissen: Chronobiologie – oder wie innere Uhren unseren Stoffwechsel steuern 36
Fett-Wissen für die Praxis 38
Mein Fettstoffwechsel – einfach unverbesserlich? 40
Detail-Wissen: Wie Enzyme, Licht und Kälte den Fettabbau regulieren 43
Fett-Wissen für die Praxis 45
Nahrungsaufnahme, Gewichtsregulation und Blutzuckerregulation nach den phänologischen Jahreszeiten – Leben mit der Natur 47
Lesetipps zu Kapitel 1 53
2 Die Unglaublichen ... Fettsäuren 55
Über Superhelden und fette Partys 55
Fette und Fettsäuren: die Basics 57
3 Bolt – Eine Fettsäure für alle Fälle? 61
Gesättigte Fettsäuren: stabiles und ausgeglichenes Fundament jeder Fett-Party 62
Von eigenartigen Hypothesen und neuen Erkenntnissen 64
Fettes Erbe der Evolution 66
Detail-Wissen: Fett, Energie und ATP 70
Detail-Wissen: Das Verhältnis von FADH2 zu NADH 72
Fett-Wissen für die Praxis 74
Lesetipps zu Kapitel 3 77
4 G-Force: Agenten mit Biss 79
Von bunten Glamoursternchen, geistreichen Stimmungsbomben und flotten Alleskönnern – die Welt der ungesättigten Fettsäuren 79
Von erprobten Fett-Gästen und ungünstigem Plätzetauschen 83
Detail-Wissen: Die chronobiologische Regulation des Fettstoffwechsels 87
Einfach ungesättigte Fettsäuren und Langlebigkeit 90
Die Spezial-Agenten unter den MUFAs 92
5 Captain Fantastic: Einmal Wildnis und zurück 97
PUFAs in der Moderne 98
Hochbrisante Gäste 99
Vom Einfluss der Eikosanoide 104
Wie Sie mit intakten Mitochondrien durch die Wechseljahre kommen 113
Das Prinzip DHA: ein zweischneidiges Schwert 114
Detail-Wissen: DHA und Licht – warum die Evolution so großen Wert auf marine Fettsäuren legte 122
Fett-Wissen für die Praxis: Mitochondrien funktionieren durch Kälte besser 118
Lesetipps zu Kapitel 5 124
6 Alles steht Kopf: Let’s party – aber richtig! 141
Die Lokalität vorbereiten 141
Am besten Open Air 145
Tipps für Ihre Speise- und Getränkekarte 147
Die optimale Gästeliste 149
Die Dynamik Ihrer Party – und Ihr Energieniveau 151
Organisation und Planung Ihrer Fett-Party 153
Fettes Nachwort: In eigener Sache 155
Rezepte 157
Fette Rezepte zu Kapitel 1: viel Fett und Vitamine 158
Fette Rezepte zu Kapitel 2: Brainfood 160
Fette Rezepte zu Kapitel 3: Vorfahrt für Gesättigte 163
Fette Rezepte zu Kapitel 4: für Zwei- und Vierbeiner 166
Fette Rezepte zu Kapitel 5: Power Smoothies 168
Fette Rezepte zu Kapitel 6: für sportlich Aktive 171
Dank 177
Verwendete Quellen und Leseempfehlungen 179

Produkt-Details

• Erscheint lt. Verlag: 4.12.2017
• Verlagsort: München
• Sprache: deutsch
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Gesundheit / Leben / Psychologie ► Ernährung / Diät / Fasten
• Schlagworte: Abnehmen • Biohacking • Chronobiologie • Ernährung • Fett • Fette • Fettsäuren • Gewicht • Licht • lifestyle • Lipide • Neurofeedback • Öl • Omega 3 • Omega-3 • Omega-6 • Rezepte • Selbstoptimierung • Stoffwechsel
• ISBN-10: 3-95971-434-3 / 3959714343
• ISBN-13: 978-3-95971-434-1 / 9783959714341