I love New York

Mein New York Kochbuch

Daniel Humm, Will Guidara (Autoren)

Buch | Hardcover

496 Seiten

2017
at Verlag
9783038009917 (ISBN)

Titel ist leider vergriffen;
keine Neuauflage

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Daniel Humm, Drei-Sterne-Koch im "Eleven Madison Park", dem besten Restaurant der Welt (San-Pellegrino-Liste 2017), führt uns zusammen mit seinem Geschäftspartner Will Guidara zu den Genüssen, den Produkten und der kulinarischen Geschichte von New York. Statt auf der ganzen Welt nach den ausgefallensten und teuersten Produkten zu fahnden, kocht Daniel Humm in seinem Restaurant mehrheitlich mit dem, was die Region um New York an kulinarischen Genüssen hergibt. Er hat die besten Produzenten von Gemüse, Obst und Fleisch aufgespürt und taucht mit seiner Küche ein in die Geschichte des kulinarischen Schmelztiegels am Hudson River. Dieses opulente Kochbuch mit 150 Rezepten ist eine Ode an besondere Produkte - von Früchten und Gemüsen, über Fleisch und Wild bis zu Milchprodukten und Fisch -, alle aus der näheren Umgebung von New York. Alle Rezepte sind problemlos auch bei uns nachkochbar.

Daniel Humm in Strengelbach (Schweiz) geboren, erkochte sich mit 24 den ersten Michelin-Stern. Mit 25 ging er nach San Francisco, später nach New York. 2011 schaffte er den unglaublichen Sprung von einem Michelin-Stern auf drei Sterne. Das Restaurant »Eleven Madison Park« in New York, das er zusammen mit Will Guidara führt, steht auf Platz 1 der San-Pellegrino-Liste 2017.

Erscheinungsdatum	02.06.2017
Illustrationen	Francesco Tonelli
Übersetzer	Susanne Bonn
Zusatzinfo	260 farb. Abb.
Verlagsort	Aarau
Sprache	deutsch
Maße	205 x 270 mm
Einbandart	gebunden
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
Themenwelt	Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Themenkochbücher
Schlagworte	Bestes Restaurant • Daniel Humm • Eleven Madison Park • Kochen/Kochbuch; New York • Kochen nach Zutaten • Länderküche • Meisterköche; Humm, Daniel • Nationale und regionale Küche • New York • New York; Küche • SachGrp. 1 Kochen, Wein, Spirituosen, Natur, essb. • Sternekoch • Sterneküche • Will Guidara
ISBN-13	9783038009917 / 9783038009917
Zustand	Neuware