Schnittlauch statt Petersilie

Lust auf Kochen mit Südtirols Sterneköchin

Anna Matscher (Autor)

Michael Schinharl (Fotograf)

Buch | Hardcover

216 Seiten

2017
Folio (Verlag)
978-3-85256-732-7 (ISBN)

Infos

Überraschende Gerichte verbinden Bodenständig-Alpines mit dem Süden und dem Meer.Südtirols einzige Sterneköchin, Kind von einem Bergbauernhof, kochte bereits als Jugendliche für die ganze Familie. Die bäuerliche Erdung hat sich die Autodidaktin und erfolgreiche Löwenwirtin auch in ihrer kreativen und raffnierten Küche bewahrt: Leidenschaftlich experimentiert sie in ihrem Garten mit alten Gemüse- und besonderen Tomatensorten und baut auf saisonale und bodenständige Ingredienzen - Almkäse, Griebenschmalz, Wildkräuter. Sie verarbeitet Kitz, Lamm und Kalb als ganzes Tier - daher ihr Faible für Innereien - und kocht heute mit Begeisterung das, was ihr ursprünglich fremd war: Muscheln, Garnelen, Meeresfsch und die ganze Fülle der italienischen Küche mit ihren Risotti, Ravioli und Cannelloni.

Autoren

Gabriele Crepaz, Journalistin und Content-Strategin, recherchiert und erzählt die besten Geschichten von Menschen und Unternehmen.

Michael Schinharl lebt in München, hat seine Leidenschaft fürs Kochen zum Beruf gemacht, reist und fotografiert Food, Porträt und Reportagen.

Produkt-Details

• Erscheinungsdatum: 06.10.2017
• Mitarbeit: Erzähler: Gabriele Crepaz
• Vorwort: Hans Haas
• Sprache: deutsch
• Maße: 230 x 270 mm
• Einbandart: gebunden
• Themenwelt: Sachbuch/Ratgeber ► Essen / Trinken ► Länderküchen
• Schlagworte: Alpines • Anna Matscher • Bäuerlich • Gemüse • Hans Haas • Italien • Kochen • Kochen, Essen und Trinken • Kochen/Kochbuch; Südtirol • Meer • Michelinstern • Rezepte • Saisonal • Sterneköchin • Süden • Südtirol • Südtirol; Küche • Zum Löwen
• ISBN-10: 3-85256-732-7 / 3852567327
• ISBN-13: 978-3-85256-732-7 / 9783852567327
• Zustand: Neuware